![用酥肉粉炸生辣椒怎么做酥脆]( "用酥肉粉炸生辣椒怎么做酥脆")
- 原料：青椒500克，鸡蛋4个，酥肉粉200克。方法/步骤：1、青椒去蒂、去籽，切成2．5厘米方块。在鸡蛋液中加适量水，向一个方向搅动。2、然后随搅随加酥肉粉和适量发酵粉，调成糊。把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。3、把酱油、味精、辣椒油、香菜切好。将调料放在碗中，配炸好的...
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![生粉可以代替炸粉吗]( "生粉可以代替炸粉吗")
- 可以可以的，可以用鸡蛋把生粉调开，在土豆条上面裹一层，这样炸出来的薯条会比较好吃，而且会比较脆，比较爽口。生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃...
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![生粉炸鱼的正宗做法]( "生粉炸鱼的正宗做法")
- 主料：草鱼250克调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克做法1、将草鱼肉改为一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水根本调味，腌制一下备用2、将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，参加淀粉调拌匀...
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![粘米粉和生粉炸东西脆吗]( "粘米粉和生粉炸东西脆吗")
- 生粉炸出来是脆的，米粉炸出来是粘的。主要是看您炸什么东西，不同原料区别对待，没有绝对的可否。可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。可以用...
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![生粉怎么炸鱼呢]( "生粉怎么炸鱼呢")
- 句清洗干净，放酱油，撑，花椒粉调口，放葱段，姜片，蒜片硽制二十分钟左右。硽好的鱼拿出来，裏上一层生粉。起锅烧油八层热，下鱼，炸至两面金黄，出锅开吃。食材：草鱼，小葱，生姜，食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米生粉，食用油，白醋做法步骤：1、准备一条草鱼，一根小葱，一块生姜，一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一颗...
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![油炸用生粉还是淀粉]( "油炸用生粉还是淀粉")
- 1、炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。2、在日常生活中，经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比较好，炸出来的食物也会更加干爽。3、淀...
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![炸带鱼用生粉还是面粉]( "炸带鱼用生粉还是面粉")
- 用生粉第一种，裹面粉炸，就是把带鱼清洗干净，切块，撒上面粉拌均匀，静止一会，这样炸到时候不易掉粉，由于用面粉炸完以后会使带鱼口感酥软，但是凉了之后就不会酥了，这样用面粉裹住炸，适合做红烧鱼。第二种，裹淀粉炸，也是把带鱼清洗干净切块，用料酒腌制一会，撒上干淀粉拌均匀，静止一会，这样炸...
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![玉米生粉炸鱼做法]( "玉米生粉炸鱼做法")
- 食材：草鱼，小葱，生姜，食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米生粉，食用油，白醋做法步骤：1、准备一条草鱼，一根小葱，一块生姜，一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一颗鸡蛋，一小盘生粉，适量的食用油，少量的白醋就可以了。2、草鱼取出来，一定要将草鱼充分处理干净，尤其是表面的黏液，鱼鳃，还有鱼腹里面的黑膜，这三个地...
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![小酥肉粉如何炸花生米]( "小酥肉粉如何炸花生米")
- 小酥肉粉用少量的水或云，然后把花生米煮熟晾干，把小酥肉粉均匀的裹在花生米的米粒儿上，放在油锅里进行炸，咱两分钟三分钟就好了...
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![咸味花生米裹面粉的炸法]( "咸味花生米裹面粉的炸法")
- 准备好花生米，不能用水清洗，如果清洗之后一定要晾干，然后打一个鸡蛋，加少量盐、鸡精、胡椒粉，再加适量面粉，以每颗花生米上面都裹满面粉为最佳，然后放进油锅里炸就好了。花生米洗净捞出，用鸡蛋面粉盐调面糊，把花生米放入碗中裹上面糊，锅内油烧成六成热，下入花生米，用中下火，面糊变成黄...
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![炸鱼用什么生粉]( "炸鱼用什么生粉")
- 炸鱼用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好地去除鱼中的腥味。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。...
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![生粉可以炸酥肉]( "生粉可以炸酥肉")
- 可以用生粉的。炸酥肉我们的面糊还是选择用生粉，也就是我们平常说的淀粉，玉米淀粉、红薯淀粉都可以。因为生粉相对面粉来说会更浓稠一些，更适合用来油炸，还有在做面糊的时候，可以用鸭蛋来代替鸡蛋。比较推荐红薯淀粉炸出来是非常酥脆的...
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![炸生蚝用什么香炸粉]( "炸生蚝用什么香炸粉")
- 用生粉就行！考究一点的话，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，这样表皮更酥脆一些。酥炸生蚝，可以用生粉，最好是用酥炸粉，酥炸粉是转门炸食品的，可以爆炸到爆米花成度，又酥又脆。一般都使用生粉，也就是淀粉，生粉和面粉1：1（生粉起到脆的作用，面粉起到包裹的作用），这样做出来的生蚝，香酥美味！这样炸出来...
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![急 用来炸东西生粉还是淀粉好]( "急 用来炸东西生粉还是淀粉好")
- 啥东西的时候是用淀粉比较好，淀粉一般都是用红薯淀粉制作的，他挂糊后炸出来的东西相对比较脆而生粉一般则是用玉米淀粉制作成的，他一般都是在挂勾芡，炒菜起锅时所用的...
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![炸花生饼用粘米粉还是糯米粉]( "炸花生饼用粘米粉还是糯米粉")
- 都可以的。因为糯米粉较粘，所以，一般人们会习惯的称之为粘米粉，只有在较专业的场合或行业人员，为区别其与其它种类粘面时才会用到。这两种粉都要用到用料糯米粉400g粘米粉100g花生2500g水适量（步骤会说明）盐一小勺2、炸花生饼的做法将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许以便不小心水...
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![脆炸粉是什么粉]( "脆炸粉是什么粉")
- 脆炸粉，也是一种起酥粉和调料，炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用作于制作脆皮油炸...
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![炸鱼表面用生粉还是面粉]( "炸鱼表面用生粉还是面粉")
- 炸鱼表面是用面粉。因为面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。炸鱼的做法：1、首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间2、调面糊，面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊3、热油，鱼块沾面糊4、把裹好面糊的鱼放进油锅5、捞出沥油即可...
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![炸丸子用生粉还是面粉]( "炸丸子用生粉还是面粉")
- 用生粉比较好一些。炸丸子时放生粉最好，炸丸子的时候加入生粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉馅的鲜美和嫩的口感，第二可以起到粘合剂的作用，使丸子在高温滚油中不会散掉，在炸丸子时除了加生粉可以适当加入一些面粉，增加数量同时也能够令肉丸子吃起来不腻，口感更Q弹...
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![炸茄盒用生粉代替面粉可以吗]( "炸茄盒用生粉代替面粉可以吗")
- 可以。炸茄盒要将茄子表面蘸上面糊，使用面粉还是生粉，根据不同厨师习惯都有，大多数厨师习惯于一半面粉一半生粉调成面糊，面粉糊脆硬，生粉糊酥，用生粉代替面粉糊，炸出来的茄盒表面非常酥的口感，是完全可以的。当然大多数人还是习惯面粉生粉各一半，即脆又酥。...
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![豌豆粉炸鱼怎么炸]( "豌豆粉炸鱼怎么炸")
- 材料主料：草鱼250克调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克做法1、将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用2、将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调...
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![空气炸锅烤生蚝粉丝做法]( "空气炸锅烤生蚝粉丝做法")
- 先刷一下生蚝的表面，热水泡粉丝把泡好的粉丝放到生蚝下面，蒜末放到生蚝上面，然后浇上调好的汁（盐、醋、酱油、蚝油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺放入空气炸锅，120度10分钟即可，中途可以取出撒上芝麻...
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![油炸粉是什么粉]( "油炸粉是什么粉")
- 是用于炸品，像是炸鸡等的外裹粉，一般是复合型的膨大剂加上淀粉等制成的。这一类型的油炸粉，方便使用，选择需要炸制的食材，裹蛋液后裹油炸粉，或者直接裹油炸粉，炸制出来的食物，颜色金黄，外壳酥脆，口感更好。...
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![炸甜玉米生粉是淀粉吗]( "炸甜玉米生粉是淀粉吗")
- 淀粉，因为淀粉比生粉好用，淀粉它具有黏性，能锁住水分不易流失，炸出来才容易酥脆又不易软！生粉适用于肉类食物上，肉质会比较韧！是淀粉玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，以玉米为原材料，呈微微的淡黄色。在香港地区，一般都会将玉米淀粉叫成生粉。其吸湿性强，可用作腌肉料或制作油炸类菜肴（挂糊），如...
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![生粉可以炸酥肉吗]( "生粉可以炸酥肉吗")
- 可以。生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。淀粉。用淀粉裹着炸更脆。炸酥肉我们的面糊还是选择用生粉，也就是我们平常说的淀粉，玉米淀粉、红...
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![炸粉肠要炸几分钟]( "炸粉肠要炸几分钟")
- 180度17分钟。步骤如下：1、1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。2、火腿肠表面刷一层食用油。3、放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。4、准备烧烤料：万能秘制酱料表:1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺烧烤料十1勺辣椒粉+1勺蚝油十淋上热油，搅拌均匀。秘制酱料喜欢吃糖的可以加...
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