![孜然粉生的好还是熟的好]( "孜然粉生的好还是熟的好")
- 熟的好。在使用的时候最好是放在锅里要用油把它炒熟。才能爆出孜然的香味来。或者你在炒肉片的时候直接加入孜然粉和肉片一起炒，也能爆出孜然的香味。然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、...
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![亚麻籽粉生的好还是熟的好]( "亚麻籽粉生的好还是熟的好")
- 熟的好。亚麻籽打粉我觉得应该是炒熟了以后再打粉比较好，我一般都是把亚麻籽炒熟了，稍微再掺和一点白砂糖放粉碎机里面粉碎，因为亚麻籽的含油量没有芝麻那么高，所以糖的比例可以少一点，而且亚麻子的皮比较厚要稍微多打点时间，炒熟的亚麻籽打粉也会有微微的香味溢出。亚麻籽粉生...
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![木薯粉是生粉还是淀粉]( "木薯粉是生粉还是淀粉")
- 木薯粉不是生粉，生粉是比较纯的生淀粉，生粉在平时的生活中用途是非常广泛的，木薯粉是一种从植物中提取出来的淀粉，木薯粉的口感是非常有弹性的，木薯粉在平时的用途也是很广泛的，被用在很多的地方，不过木薯粉是适合一次性吃的太多，吃太多是会影响身体健康的...
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![生粉能做粉条吗]( "生粉能做粉条吗")
- 粉条是用生粉下锅煮后加工成的，一般有的直接包装，有的会风干后在去卖，所以粉条都是熟制品。淀粉更多用于加工粉条粉丝、馒头、面条等食物，还可以用来做油炸食物。生粉多用于勾芡或腌制类食物，菜品口感更细腻。、腌肉、上浆，一个则可以做成粉条粉丝，是起到不同作用的。我们常看到...
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![生粉是玉米淀粉吗]( "生粉是玉米淀粉吗")
- 是，玉米淀粉是生粉中的一种。玉米淀粉和生粉的不同表现在多个方面。玉米淀粉是从玉米中提炼出来的。很多淀粉类，包括玉米淀粉在烹饪中是作为稠化剂来使用的，其主要作用是帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡  生粉不一定是玉米淀粉，但是玉米淀粉是生粉的一种，生粉的种类十分...
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![红薯粉淀粉生粉的区别]( "红薯粉淀粉生粉的区别")
- 1、主要区别是用途和颜色。2，红薯粉淀粉主要用于做粉条加工，生粉用于炒菜3，在颜色上生粉比较纯白，而红薯粉要相对黑。1、红薯粉因为是从红薯里榨出来的，经过水洗沉淀而成，所以正宗的手工红薯粉芡颜色多呈现出亚白色，不是那种亮白色的，而且多是呈现颗粒状，用手捏碎摸起来非常的光滑...
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![生粉是啥淀粉]( "生粉是啥淀粉")
- 生粉是淀粉的一种，是马铃薯块茎或玉米通过研磨，蒸煮，晾晒等工艺制作而成。生粉的用途主要是给食物勾芡或挂糊。日常生活中可以制作肉香肉丝，糖醋排骨，生粉最大的特点就是化一是糊状后，能－使汤汁变得粘稠，能很好地附着在食物上，使食物更入味。...
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![生根原粉和生根粉的区别]( "生根原粉和生根粉的区别")
- 生根原粉和生根粉根本没有区别，两者是一种东西，强力生根粉是普通生根粉的别名而已。主要适宜于瓜果、蔬菜、棉花、苗木、花卉、药材等经济作物的育苗、分苗、移苗、定植阶段使用，效果奇特，性价比高。生根剂类与微肥、肥料不同，两者不能互相替代，但相辅相成。生根剂被作物吸收后...
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![生粉是什么粉]( "生粉是什么粉")
- 大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台...
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![生粉是啥]( "生粉是啥")
- 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生...
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![生粉和粉面的区别]( "生粉和粉面的区别")
- 1、颜色的区别我们平时看见的生粉和面粉都是粉末状，似乎看上去没有什么两样，但是如果你仔细的看就会发现生粉和面粉的颜色上面还是有一些区别的。面粉的颜色更加会偏黄一些，而生粉的颜色更加会偏白一些，主要是因为生粉是从面粉当中提炼出来的，它经过了二次加工，会去除面粉当中...
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![生粉粉是什么粉]( "生粉粉是什么粉")
- 生粉就是是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。在中餐中，淀粉=生粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调...
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![生粉是什么粉呀]( "生粉是什么粉呀")
- 生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。2、勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。...
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![淀粉能代替生粉吗]( "淀粉能代替生粉吗")
- 可以的，生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是...
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![生粉又叫做什么粉]( "生粉又叫做什么粉")
- 生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉，红薯粉，木薯粉等。1、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。2、勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在...
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![木薯粉就是生粉吗]( "木薯粉就是生粉吗")
- 不是，区别如下：1、生粉跟木薯粉制造工艺有所不同生粉是胶木薯去皮之后，然后进行粉碎和烘干而得出的粉状颗粒。又或者是在去皮和晾晒之后进行粉碎所得到的粉状颗粒一般这种木薯粉都是由家庭式的作坊所生产出来的。...
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![生粉是木薯淀粉吗]( "生粉是木薯淀粉吗")
- 不是生粉不是木薯淀粉。生粉是指比较纯的生淀粉。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。一般的木薯粉是指用木薯块或木薯干粉碎后的物质，含杂质较多，由于含有氢氰酸一般情况下人不能直接食用。...
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![生粉是什么糖粉]( "生粉是什么糖粉")
- 生粉就是淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，在厨房烹饪食物时，一般用来勾芡，增加食物的嫩滑口感和粘稠度。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之...
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![生粉是马铃薯粉吗]( "生粉是马铃薯粉吗")
- 生粉不仅仅只有马铃薯粉。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。在中...
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![水淀粉是面粉还是生粉]( "水淀粉是面粉还是生粉")
- 水淀粉是生粉，水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉，勾芡用的淀粉由多个度葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉知，麦类淀粉，菱、藕淀粉等，淀粉不溶于水，和水加热至60C时糊化成胶体溶液勾芡就是，利用...
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![青粉就是生粉吗]( "青粉就是生粉吗")
- 青粉不是生粉，青粉叫凉粉，是夏季当令小吃。青粉是用扁豆粉，或绿豆、山药粉制成的。青粉的做法很简单，先量好粉面，加冷水拌成稠面糊，锅开后把调好的糊均匀下锅，不停搅动，以免沾锅，煮透，倒大盆或平盘晾凉，切条，搁上各种调料即可食用。做得好的青粉白中透青，冰清玉洁，不软不硬，吃起来滑爽。...
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![淀粉吸脏还是生粉]( "淀粉吸脏还是生粉")
- 淀粉更吸脏，不过生粉也吸脏，清洗水果或其他内脏类原材料的时候，可以加适量的淀粉，有利于清洗干净水果或者内脏表面的黏液例如清洗葡萄，加淀粉或者生粉清洗的特别的干净。生粉的粉质比普通淀粉细腻，而且颜色也更加亮白，但是吸水性不如淀粉...
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![汉生胶粉是什么粉]( "汉生胶粉是什么粉")
- 黄原胶，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、...
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![生粉和雪粉区别]( "生粉和雪粉区别")
- 生粉和雪粉的区别在于制作原料的不同。普通生粉是用红薯或者玉米加工而成的，雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料精致加工而成的，其特点是粉质洁白细腻、灰分低、面筋含量适中，操作性能好。与普通生粉相比，精加工而成的雪粉在使用效果方面会更好。...
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![生粉和芡粉的区别]( "生粉和芡粉的区别")
- 生粉是可以用来勾芡的，除了勾芡以外也会用来给食材上浆，比如水煮肉片的里的肉片在进行拍打后需要裹上鸡蛋液和生粉然后在水里滑熟保证肉的口感Q弹，肉质细腻，而芡粉是专门用来勾芡的。生粉里面的成分纯的，而芡粉也可以是土豆或是红薯提取的。芡粉和生粉是一样的东西。生粉是食...
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