![酱油肉酸了可以吃吗]( "酱油肉酸了可以吃吗")
- 酱油肉酸了，不可以吃的因为正常的酱油肉的话是不存在这个酸味的，是那种香香的味道，如果肉酸了的话，是这个肉已经变质了，是已经不能使用了，使用了可能会造成腹泻，恶心呕吐这些现象，为了避免这些不良反应的发生，酸辣的酱油肉最好不要吃了...
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![雷州猪仔肉酸醋汤做法]( "雷州猪仔肉酸醋汤做法")
- 需要准备辣椒，猪肉丝，鸡蛋，金针菇，胡萝卜，木耳，猪血，豆腐把所有的食材全部都切成丝，如果不会吃辣，辣椒可以不放，猪肉里面加入适量的胡椒粉，香油，酱油腌制一下，这样会更加入味锅里面加入适量的水，把猪血放进去，再加入金针菇，辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝以及豆腐，煮开以后把腌好的猪肉丝放进去搅拌...
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![做熟的鲅鱼肉酸是坏了吗]( "做熟的鲅鱼肉酸是坏了吗")
- 鲅鱼是一种我们常见的一种海产的大洋性洄游阳性的巡回鱼类，一般来说，鲅鱼的弱势红肉也非常寝室非常兼任，富有弹性会有大量的不饱和脂肪酸做熟的把鱼肉如果味道出现了异常，特别是出现顺路的话并不一定是坏了有可能是弱智中的氨基酸西出，导致味道发生变化。...
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![酸肉坛子肉正宗做法]( "酸肉坛子肉正宗做法")
- 1、准备带皮五花肉，食盐，花椒2、无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口3、将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整...
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![肉排酸与不排酸的区别]( "肉排酸与不排酸的区别")
- 1、处理方式不同排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将部分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷...
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![砂锅酸菜白肉与猪肉炖酸菜区别]( "砂锅酸菜白肉与猪肉炖酸菜区别")
- 一是用具不同。砂锅酸菜白肉用的是砂锅，而猪肉炖酸菜用什么锅都可以。二是用料不同。砂锅酸菜白肉用的是五花肉和佐料熬出来的。而猪肉炖酸菜是在锅中熬制猪肉和酸菜，加上粉条等炖出来的。1、用的锅具不同，砂锅酸菜白肉必须用砂锅作，猪肉炖酸莱锅具不限制。2、炖的方法不同。...
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![鸡肉发酸]( "鸡肉发酸")
- 只有发酸。又发肌肉，发酸的话有可能是有两种原因引起的，一种是你买记录的时候没注意看买回来的记录不新鲜，有可能就是过期了，变质了，放的太久了，它煮出来的味道就有点变酸的。另外一种可能就是你煮好的鸡肉放那里时间放的太强了他也也会变酸的这种情况...
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![酸菜烧肉片]( "酸菜烧肉片")
- 酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。2、红尖椒去籽切丝。3、起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒...
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![肉怎么排酸]( "肉怎么排酸")
- 1、可以选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。2、或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化之后取出牛肉即可。3、牛肉进行排酸，是因为在屠宰牛之后，由于缺乏氧气，牛肉里就会产生乳酸等酸性物质。...
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![牛肉干酸酸的正常吗]( "牛肉干酸酸的正常吗")
- 不正常牛肉干发酸，说明不新鲜，已经变质了，是无法处理的，只能丢弃。食物在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代...
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![酸肉的做法]( "酸肉的做法")
- 一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般...
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![冬瓜酸炒猪头肉酸做法]( "冬瓜酸炒猪头肉酸做法")
- 1、准备好食材熟猪头肉、冬瓜、大青椒、大葱头、蒜瓣、老姜、朝天椒、食用油、盐、鸡精。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。3、猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。4、青椒切菱形块状。5、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加冬瓜，少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。6、...
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![脱酸猪肉和不脱酸猪肉的区别]( "脱酸猪肉和不脱酸猪肉的区别")
- 处理方式不同：脱酸猪肉的处理工序比较多，要先将猪肉冷却到常温以后，送到专门的排酸间进行分解处理，而不脱酸的猪肉没有这道工序。脱酸猪肉的酸碱度和不脱酸猪肉的酸碱度是不一样的。口感不同：脱酸肉的口感比不脱酸肉的口感要好。价格不同：脱酸肉的价格比不脱酸肉的价格要高一些...
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![猪肉烩酸菜]( "猪肉烩酸菜")
- 1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备...
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![鸭肉酸做法]( "鸭肉酸做法")
- 主料：鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个做法：1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放...
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![酸菜羊肉片]( "酸菜羊肉片")
- 用料东北酸菜300g羊肉片200g龙口粉丝1小撮大葱1小段姜片3片枸杞1小撮盐1.5小勺白胡椒粉2小勺白酒/料酒几滴食用油1大勺做法步骤1、东北酸菜沥干水分，切成细丝2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，...
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![酸萝卜炒肉]( "酸萝卜炒肉")
- 准备：腌萝卜，五花肉，小米椒四个，香葱一根，蒜四瓣，生抽，食用油，盐，鸡精。制作方法：1、腌萝卜放冷水里泡10分钟。2、萝卜切丁。3、五花肉切片、淀粉、盐、生抽腌两分钟，蒜切碎，葱切小段，小米椒切碎。4、锅烧热放油，挑一些五花肉肥肉，放入锅中煸炒五分钟左右，爆出香味。5、颜色成金黄色的时...
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![酸菜肉片热量]( "酸菜肉片热量")
- 58大卡每100克酸菜肉片主要是用白菜、猪肉为主要原材料制作而成的一种食物，属于一种北方的特产。它的热量并不高，每100克酸菜中含有32大卡的热量，摄入身体之后一般并不会导致肥胖现象。从营养学的角度来讲，酸菜中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进肠道蠕动，可以增进食欲。但是因...
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![牛肉怎么脱酸]( "牛肉怎么脱酸")
- 牛肉脱酸可以将新鲜的牛肉放入冰箱或冰柜，存放12到24小时，可以达到排酸的效果。将新鲜牛肉放在冰水中冰镇一下也可以达到排酸的效果。牛肉从传统意义上来说就是指从牛身上获取出来的肉，作为非常常见的肉品之一，来源可以作为很多种牛，比如说奶牛，公牛还有小母牛等，并且从牛身上不...
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![酸汤牛肉片]( "酸汤牛肉片")
- 食材及调料准备：牛肉、酸汤调料包、莲藕、莴笋、金针菇、蒜头、葱、姜、线椒、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油做法步骤：①牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、葱姜水、淀粉，抓拌均匀，让牛肉吸满汁水，再加入一勺食用油封住水分，腌制15分钟。②锅中油热，下葱、姜、蒜炒出香味...
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![酸汤羊肉的酸汤怎么做]( "酸汤羊肉的酸汤怎么做")
- 用料：羊肉200g，金针菇100g，番茄1个香菜1根，盐适量，耗油1勺白胡椒适量，白菜适量，醋2勺做法步骤：1、冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。2、羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。3，热锅放油，油热放入西红柿...
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![排酸牛肉与不排酸牛肉的区别]( "排酸牛肉与不排酸牛肉的区别")
- 肉质区别：排酸牛肉的肉质通常比较柔软，富有弹性，有光泽感，而不排酸牛肉的肉质通常比较紧实厚重，光泽感略差。颜色区别：排酸牛肉的颜色通常偏亮，呈红色或鲜红色，而不排酸牛肉的颜色通常偏暗，呈暗红色或棕红色。气味区别：排酸牛肉的牛膻味较淡，通常需要拿起来才能闻到气味，而不排酸牛肉...
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![酸辣牛肉面和酸菜牛肉面一样吗]( "酸辣牛肉面和酸菜牛肉面一样吗")
- 酸辣牛肉面和酸菜牛肉味道不一样。面又酸又辣的口味是康师傅的专属，老坛酸菜的味道也是卖得极其火热。康师傅的这款酸辣牛肉面，酸爽十足，又非常香，也是一款值得尝试的快速面。酸辣牛肉面的酸度和酸菜的酸、以及醋味的酸，都不一样，这种酸度让人胃口大开，吃了一碗，还会想着第二碗。...
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![酸菜炒肉王刚]( "酸菜炒肉王刚")
- 食材:酸白菜400克、五花肉150克、干红辣椒（较辣）2个、蒜2瓣、姜5片、油适量、盐适量、生抽适量。做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则...
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![肉为什么酸了]( "肉为什么酸了")
- 猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类...
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