砂锅酸菜白肉与猪肉炖酸菜区别

一是用具不同。

砂锅酸菜白肉用的是砂锅，而猪肉炖酸菜用什么锅都可以。

二是用料不同。

砂锅酸菜白肉用的是五花肉和佐料熬出来的。而猪肉炖酸菜是在锅中熬制猪肉和酸菜，加上粉条等炖出来的。

1、用的锅具不同，砂锅酸菜白肉必须用砂锅作，猪肉炖酸莱锅具不限制。

2、炖的方法不同。

3、两种方法作的酸莱口感不同，味道也不同。

砂锅酸菜白肉是用砂锅煮酸菜和肥猪肉，加上其它佐料等，多出现在夜市上。而猪肉炖酸菜是在大铁锅中熬制猪肉和酸菜，加上粉条等，这是东北的一道名菜，有时还在锅边贴饼。