酸菜白菜炖鱼做法

用料

鲫鱼3条

泡酸菜300g

泡椒50g

老姜一块

香葱适量

花椒一小撮

香菜叶2-3片

菜籽油适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

生抽适量

做法

1/11将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

2/11将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

3/11将泡椒去蒂备用

4/11将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

5/11将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

6/11将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

7/11锅底留油，烧热

8/11将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

9/11将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

10/11加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

11/11装出，撒上香菜叶即可