东北酸菜炖带鱼做法

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下

2、扁豆洗干净摘成断

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆

4、再放入摘好的扁豆

5、扁豆上铺好炸好的带鱼段

6、再将泡过水的酸菜片铺在带鱼段上

7、锅中烧热油炸一下大料瓣

8、放入葱姜蒜煸炒出香味

9、加入料酒、醋、糖、老抽

10、烧开后倒入压力锅内胆里

11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁

12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。

首先，把带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟。

然后把腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉。

平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄。

另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香，再加入酸菜煸炒片刻，最后加入清水烧开，放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可。