![双汇肉分几个等级]( "双汇肉分几个等级")
- 猪肉分为四个等级，特级、一级、二级、三级，级别越高那么价格和品质就越高了。1、特级肉：里脊肉。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，也是猪肉中最鲜嫩的肉，可以切片，切丝等做菜，做法可以炒、熘、爆、炸等之用最佳。2.一级肉：通脊肉、梅花肉、后腿肉。这个地方的肉...
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![红烧肉用的哪部分猪肉]( "红烧肉用的哪部分猪肉")
- 五花肉。猪的五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，这个部位的肉肥瘦相间，肥肉口感好，油也不多，瘦肉也不柴。五花肉选择三线肉和五线肉。三线肉有三层的瘦肉，五线肉则有五层的瘦肉，因此三线肉和五线肉做的红烧肉口感更香。挑选五花肉的时候，要选瘦肉的颜色是鲜红，没有过多的水分，肥肉的颜...
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![多肉分公母怎么分]( "多肉分公母怎么分")
- 区分布纹球公母的方法主要是看花的区别，雄性开的花里有三个雄蕊，花柱上带有两个花粉球。而雌性只有一个花柱，花柱的顶端分成三个头，上面有一定的粘性，以便能够黏住花粉。布纹球（Euphorbiaobesa），又名晃玉、贵宝玉、奥贝莎，是大戟科（Euphorbiaceae）、大戟属（EuphorbiaLinn.）多浆植物，原...
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![分猪肉的方法]( "分猪肉的方法")
- 步骤/方式11.梅花肉：位于猪肩胛骨中间，是猪身上最嫩的肉，肉中带一丝丝的油脂，既不会太瘦影响口感，也不会很肥而发腻。肉切成片之后大概是这样，外表包裹着一层薄薄的筋，里边是夹杂着丝丝油脂的瘦肉，从图片上看起来和有点像肥牛上脑，其实位置也有些相似，由于自带油脂，因此非常适合煎烤...
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![牛肉分割肉家常做法]( "牛肉分割肉家常做法")
- 主料：牛腱子辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐做法：1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。3、锅里加水，放入生姜片。4、腌制好的牛肉焯水。5、用凉...
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![皓月分割肉是什么肉]( "皓月分割肉是什么肉")
- 牛筋头巴脑。北方叫修割肉。是分割牛肉修剪下来的肉，包括牛筋，心管等。价格是牛肉的一半。不容易嚼烂，一般用高压锅炖制。分割肉就是把一个整只整头动物的肉体分成若干部分来卖，每个部分都是分割肉。分割肉是伴随着冷藏和冻藏技术的普及而出现的，我国分割包装冻猪肉，分颈背肉、...
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![肉桂分几种]( "肉桂分几种")
- 一、肉桂的种类目前国内市场上常见的肉桂可以分为四种等级，分别是进口高山、低山肉桂，进口肉桂和企边桂，四种肉桂各有优劣处，挑选时可根据个人口味喜好挑选。1、进口高山肉桂外表面细致，内表面细致而润滑。皮厚体较重，断面浅黄色，线纹不明显。含挥发油量较高，香气浓，甜味浓，辛味淡...
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![做芥菜肉的肉煮几分熟]( "做芥菜肉的肉煮几分熟")
- 一、芥菜要煮多久才熟3-5分钟芥菜煮的时间不需要很久，一般3~5分钟左右就可以。其实芥菜和普通的蔬菜没有什么区别，因此烹制的时候也不必有过多繁琐的烹制方法，简单烹制一下，也可以吃出芥菜的美味。二、芥菜可以有哪些法吃1、腌制咸菜芥菜最多的吃法就是将它腌制成咸菜。所以...
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![猪肉肉皮分离什么原因]( "猪肉肉皮分离什么原因")
- 猪肉皮和肉分开这很正常，这两者分开各有用处，猪肉皮可以做冻肉皮冻，特别的好吃，在过年桌子上常见。猪肉可以用来包饺子，做包子，都会很吸引大家的。所以说大家在买肉时都根据自己的需要，让卖肉的直接将肉皮和肉分割开，便于自己回家好做。原因：1.警惕肥肉太少、瘦肉太多的猪肉。正常...
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![怎么区分鲜肉和冻肉]( "怎么区分鲜肉和冻肉")
- 鲜肉颜色新鲜亮丽有光泽，手感柔软，瘦肉红润肥肉洁白，拿在手上温度适中。冰冻肉颜色暗淡，手感硬梆梆冰凉凉的，无血水渗出。1色泽不同。新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲，而冷冻猪肉经过解冻再售卖时，容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽，看上去无食欲2弹性不同。新鲜...
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![猪头肉淋巴肉怎么分辨]( "猪头肉淋巴肉怎么分辨")
- 关于猪头肉淋巴肉怎么分辨的问题，我认为是很好分辨的，淋巴肉是粒状的小疙瘩，而猪头肉上的瘦肉，是有肉絲的，淋巴肉嚼在嘴里也是不一样的，嘎嘎哒哒的不香。首先就是，熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。还有就是，如果是...
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![牛肉的分类]( "牛肉的分类")
- 一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块...
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![什么是分割肉]( "什么是分割肉")
- 分割肉1965年起，按对外合同要求开始试生产。当时手工操作的出肉比例为1000片(约42吨重)白条肉可加工7。5吨分割肉，当年共加工134吨分割肉，全部出口意大利。1967年，肉联厂改造扩建了分割肉车间，提高了机械化操作水平，出口销路也有所扩大，当年共加工分割肉2792吨，出口意大利1625吨，...
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![鹿肉和猪肉怎么区分]( "鹿肉和猪肉怎么区分")
- 这个鹿肉和猪肉的区别是，鹿肉不含肥膘肉，只能在瘦肉上含一些肥油筋这样的肉。这个猪肉是又有肥膘肉，又有瘦肉，能区分肥瘦的肉，也有五花肉和三线肉，是-层肥肉一层瘦肉夹着的，一般二到三层，猪肉就是长这样，前腿和后腿都是瘦的多肥的少，可以分开，各有各的用途。...
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![牛肉头是哪个部分的肉]( "牛肉头是哪个部分的肉")
- 牛肉头是肉牛后颈部位的肉。位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有大理石花纹，口感绵软，入口即化。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法，如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。...
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![烤猪肉串用哪部分肉]( "烤猪肉串用哪部分肉")
- 1、里脊肉里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。2、梅花肉梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。3、五花肉因其肉质特性，即使...
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![如何分辨羊肉和马肉]( "如何分辨羊肉和马肉")
- 羊肉和马肉区分方法如下1、从肌肉的色泽看，羊肉呈鲜红色，切面有光泽马肉呈深红色、棕红色或苍红色。2、从肌纤维状上看，羊肉肌纤维较细，切断面颗粒感不明显马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。3、从肌肉的嫩度上看，羊肉质地结实，韧性较弱，嫩度较好马肉质地较脆，嫩度较强，韧...
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![猪肉淋巴肉怎么分]( "猪肉淋巴肉怎么分")
- 猪肉淋巴肉都在脖子上的肉，用眼就能分辨出来，淋巴肉是一粒一粒的象小葡萄，买肉时只要注意就好分辨，基本上脖上肉不好卖。...
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![分骨肉赏析]( "分骨肉赏析")
- 红楼梦分骨肉这首判词赏析：这首曲子是写贾探春的。曲名“分骨肉”，是与骨肉亲人分离的意思。探春对贾府面临大厦将倾的危局颇有感触，她想用“兴利除弊”的微小改革来挽回这个封建大家庭的颓势，但这只能是心劳日拙，无济于事。...
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![锅包肉用的哪部分猪肉]( "锅包肉用的哪部分猪肉")
- 猪里脊肉1.锅包肉是用猪里脊肉制作的，猪里脊肉没有肥肉，吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。2.锅包肉的味型是酸甜口的，和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似，所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的用里脊肉材料猪里脊肉500g、葱段、姜丝100g、油5汤匙、米醋1汤匙...
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![鲜肉需要把瘦肉分开吗]( "鲜肉需要把瘦肉分开吗")
- 根据个人情况喜欢分开的就可以分开。有些人喜欢吃白肉和瘦肉混合起来。就不需要分开了。有的人喜欢吃瘦肉就需要把瘦肉分开。鲜肉不需要把瘦肉分开的，鲜肉在需要做包子，饺子，丸子等美食的时候才需要把瘦肉分开，一般我们食用鲜肉的时候是不需要把瘦肉分开的。买回来的肉是不需...
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![分割肉和白条肉的区别]( "分割肉和白条肉的区别")
- 分割肉和白条肉有什么区别呢分割肉就是把猪肉分为多段，例如前槽，腰条，后鞧，排骨，大骨头，小肘等，想吃哪部位就割哪个部位，而白条肉就是出去猪头的部位以后，把猪一分为二的整片猪肉，一般情况要看猪的膘情来定是多段分割，还是大片分割！一、分割程度不同。白条是指把一头猪一分为二以后的...
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![涮肉时如何区分牛羊肉]( "涮肉时如何区分牛羊肉")
- 1、涮羊肉时，扔一片羊肉放过中煮，真的羊肉它的红色和白色的部分不会分离，会粘在一起，假的红色和白色会完全分离。2、涮锅羊肉的汤应该是黄色的清汤，如果出现那种浑浊的汤就是假羊肉了。3、好羊肉下到锅里，锅底的汤表面没有零星的泡沫，反之，假羊肉的汤表面的泡沫都是零星的，一眼就...
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![猪肉分割技巧]( "猪肉分割技巧")
- 一般依据如下部位进行猪肉分割。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、...
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![分割牛肉是好牛肉吗]( "分割牛肉是好牛肉吗")
- 是好牛肉。分割牛肉属于分档取料之后剩下一些不成型比较散碎的牛肉。分割牛肉绝对是性价比很高的肉，买回家红烧或是炖萝卜味道好极了。长春的皓月集团专门有分割牛肉出售，价钱是普通牛肉的百分之六十，它们的分割肉绝对物有所值。...
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