![鱼香茄子为什么要放淀粉炸]( "鱼香茄子为什么要放淀粉炸")
- 做鱼香茄子一定要裹上淀粉炸，而且要用干淀粉，不要加水，炸过的切条做鱼香茄子才正宗，而且做出来口感非常好。鱼香茄子的汤汁比较浓郁，这样吃起来茄子味道才会比较厚重、湿软咸香，而想要这种口感，就需要对汤汁进行勾芡，一般勾芡都是用淀粉，而不是面粉的。最重要的是，要用水淀粉，也就是...
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![鱼香茄子最香的吃法]( "鱼香茄子最香的吃法")
- 所需材料1、茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。3、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。制作步骤步骤1茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切...
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![外婆家鱼香茄子做法]( "外婆家鱼香茄子做法")
- 茄子洗净，去蒂切条，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、淀粉、清水拌匀，炒锅加宽油烧至六成热，放入茄子炸软，出锅沥油，锅留底油，放蒜末煸香，加豆瓣酱炒出红油，放茄子炒匀，加番茄酱、鱼香汁炒匀，煮至汤汁浓稠出锅。...
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![鱼香茄子家常做法外酥里嫩]( "鱼香茄子家常做法外酥里嫩")
- 原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。做法1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐，剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小...
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![鱼香茄子的酱汁要怎么调]( "鱼香茄子的酱汁要怎么调")
- 我告诉你的是家常的，很容易学会，而且很好做:材料茄子500克，酱油15克，醋，l0克，糖，l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克味精，l克。做法：①将茄子去皮、去蒂，切成小块。葱、姜、蒜均切成末②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁③炒锅内放入...
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![鱼香茄子最好吃的七种家常做法]( "鱼香茄子最好吃的七种家常做法")
- 所需材料1、茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。3、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。制作步骤步骤1茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切...
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![鱼香茄子怎么做好吃]( "鱼香茄子怎么做好吃")
- 鱼香汁的配方：5克生抽，5克香醋（陈醋），5克白糖，2克鸡精，2克盐，15克淀粉水（水和粉的配比2：1）。食材配料：茄子、猪肉馅、大蒜、小米辣、豆瓣酱（郫县）、调料汁（按上头的配方）、香葱、芝麻、食用油。鱼香茄子制作过程：1、将茄子洗净后，再切成3-5厘米的长条，香葱、大蒜、小米辣，各自切成末和小段，装...
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![鱼香茄子怎么烧好吃（甜口）]( "鱼香茄子怎么烧好吃（甜口）")
- 调料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一块)香葱3根盐少许白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少许淀粉4勺豆瓣酱一勺1/茄子去掉楴部，切成长条，撒点盐，腌制一会。姜和大蒜剁成沫。香葱洗净后切成葱花。取一个小碗，里面加3勺白砂糖、一勺耗油、一勺生抽、2勺醋、少许清水搅拌均匀。一勺淀粉放入小...
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![鱼香茄子糖醋茄子最简单的做法]( "鱼香茄子糖醋茄子最简单的做法")
- 调料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一块)香葱3根盐少许白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少许淀粉4勺豆瓣酱一勺1/茄子去掉楴部，切成长条，撒点盐，腌制一会。姜和大蒜剁成沫。香葱洗净后切成葱花。取一个小碗，里面加3勺白砂糖、一勺耗油、一勺生抽、2勺醋、少许清水搅拌均匀。一勺淀粉放入小...
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![正宗鱼香茄子的做法是什么]( "正宗鱼香茄子的做法是什么")
- 主料:茄子2条辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量鱼香茄子的做法步骤:1、茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会2、葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中3、茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出...
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![风味茄子鱼香茄子的家常做法]( "风味茄子鱼香茄子的家常做法")
- 主料：长茄子2根青椒1个红柿子椒1个辅料：生姜10克蒜3瓣大葱1段郫县豆瓣酱20克淀粉适量食用油适量调料汁：淀粉适量生抽15克老抽5克蚝油10克白醋15克白砂糖10克麻油适量盐适量做法：1、食材洗净，备好。2、茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。3、撒干淀粉拌匀。4、青红...
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![鱼香茄子菜名创意叫法]( "鱼香茄子菜名创意叫法")
- 鱼香茄子是一道菜品，是四川省达州市达川区[3]传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。制作时用主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧制而成。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名，后来就改...
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![鱼香茄子家常做法湘菜]( "鱼香茄子家常做法湘菜")
- 茄子切长条，放入水中浸泡，葱姜蒜切末、香葱切成葱花2、浸泡好的茄子挤干水分，放入盘中，加入适量的淀粉用手抓匀，使每根茄子都裹满淀粉3、起锅烧油，油温六成热，下入茄子炸至金黄酥脆捞出4、取一个碗，加入糖，鸡精，生抽，白醋，清水，淀粉，搅拌均匀备用5、锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，下入剁椒和...
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![怎么做鱼香茄子]( "怎么做鱼香茄子")
- 食材主料：圆茄子配料：尖椒调料：植物油、清水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末步骤/方法1先将茄子去除根部，清洗干净，切成滚刀块，装盘备用2取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺，然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用3将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取...
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![怎么炒鱼香茄子最好吃]( "怎么炒鱼香茄子最好吃")
- 做法1·准备食材2·将茄子洗净，切成粗条，青椒去蒂去籽洗净，切成粗条备用。3·将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁。4·锅中放适量油，将茄子放入炒至熟软后盛出备用。5·锅中留少许油，爆香葱姜蒜末后，将泡椒碎放入炒香。6·放入茄子和青椒翻炒均匀。7·...
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![青茄做鱼香茄子能做吗]( "青茄做鱼香茄子能做吗")
- 青茄做鱼香茄子能做原料more茄子(两根)青红椒两根淀粉少量盐适量豆瓣酱一大勺糖一勺白醋一勺酱油少量蚝油少量鸡精少量1/准备茄子，青红椒洗净，切成条状。2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾点水撒在上面即可，加入淀粉少量，搅拌。3/起锅烧油，炸一下茄子。4/准备空碗，加入白醋、糖、...
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![鱼香茄子的家常糖醋排骨做法]( "鱼香茄子的家常糖醋排骨做法")
- 糖醋排骨主料猪精排，适量辅料大葱，半段生姜，几片白糖，少许料酒，一小汤匙精盐，少许保宁醋，一汤匙植物油，适量高汤，适量做法：1、将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止3、...
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![无油版鱼香茄子是怎么做的]( "无油版鱼香茄子是怎么做的")
- 食材主料茄子200克剁椒3勺蒜20克姜20克辅料鱼香汁适量步骤1、茄子2根2、蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末3、鱼香汁配料：糖1大勺醋1大勺料酒盐少许生抽水5大勺淀粉1小勺4、茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）5、锅内不放油，放入沥干水分的茄子...
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![茄子的十种最佳吃法鱼香茄子]( "茄子的十种最佳吃法鱼香茄子")
- 最好吃的十种做法：做法1:鱼香茄子准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸...
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![鱼香茄子和鱼香肉丝一样吗]( "鱼香茄子和鱼香肉丝一样吗")
- 鱼香茄子和鱼香肉丝从味道来说都是一样的都属于鱼香味型。鱼香味是川菜的一种经典味型，以香辣咸鲜酸甜为主，因为做法和做鱼的方法差不多所以叫鱼香。当然鱼香茄子和鱼香肉丝所需实材不同一个是茄子，一个是肉丝在口感上有所不同。...
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![拌鱼香茄子的做法]( "拌鱼香茄子的做法")
- 原料more茄子(1个)猪肉(50克)指天椒(1个)醋1勺酱油2勺黄油1勺淀粉1勺料酒少许豆瓣酱1勺1/茄子清洗干净切成7厘米左右的段。2/猪肉剁成肉末，放入少许盐、料酒、酱油腌制入味。3/茄子里放入两勺盐抓匀，静置10分钟，逼出里面的水分，把茄子的水分用力挤干。4/锅内多倒些油，油热后倒...
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![真功夫鱼香茄子做法]( "真功夫鱼香茄子做法")
- 主料茄子适量辅料小葱，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食盐各适量1、首先我们要准备一个长茄子，将茄子去头去尾后，并改刀切成长条状，再将其放入到准备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。2、准备几颗小葱将其切成葱末备用，再准备几瓣大蒜，将其剁成蒜末备用，然后再准备一个小碗，往里面加...
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![鱼香茄子可以用陈醋是什么]( "鱼香茄子可以用陈醋是什么")
- 可以用老陈醋。食材：茄子4个、油适量、盐4克、白糖5克、郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、葱蒜适量、辣椒适量做法：把茄子洗净切条准备辣椒碎、蒜末把葱叶切花，用冷水浸泡热油，放入茄子条煎制反复翻个，煎制茄子条塌秧发软盛出，沥净油脂，备用锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香放入郫县豆瓣...
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![一盘鱼香茄子多少克]( "一盘鱼香茄子多少克")
- 一盘鱼香茄子有500克左右，热量是每100克含有350卡，一条茄子没有炒也要有20卡。鱼香茄子油很多，因为茄子本身就很吸油，建议少吃，如果喜欢吃茄子又怕胖可以尝试别的吃法，比如蒸茄子、拌茄泥、酿茄墩等得做法，因为茄子不过油的话本身热量很低的。...
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![鱼香茄子煲做法王刚]( "鱼香茄子煲做法王刚")
- 用料：长茄子2根，葱末、姜末、蒜末适量，生抽（鱼香汁）3大勺，蚝油（鱼香汁）1大勺，香醋（鱼香汁）2大勺，糖（鱼香汁）一勺，玉米淀粉（鱼香汁）半勺，白开水半小碗，郫县豆瓣酱、剁辣椒各一勺食用油、料酒适量。做法：1、准备好需要的食材。2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干...
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