无油版鱼香茄子是怎么做的

食材

主料

茄子

200克

剁椒

3勺

蒜

20克

姜

20克

辅料

鱼香汁

适量

步骤

1、茄子2根

2、蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末

3、鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺

4、茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）

5、锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出

6、锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末

7、加入煸软的茄子条继续翻炒入味

8、加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）

小贴士

舞语：1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈