鱼香茄条家常做法王刚

材料：湿面200g、肉末80g、茄子1根、蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、盐、糖、葱花。

2、做法：首先起锅烧油，将肉末炒至变色，加入蒜末、小米辣和茄条翻炒再加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、盐和糖，翻炒均匀后加入适量水再放入湿面，中小火煮6分钟，最后撒上葱花即可。

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1、茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会

2、葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中

3、茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干

4、锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味

5、倒入茄子

6、加入调好的汁

7、倒入青椒

8、煸炒至汤汁浓稠即可

用料

茄子 1个

蒜 3瓣

郫县豆瓣酱 一小勺

盐 1克

生抽 1勺

淀粉 1勺

白糖 2勺

醋 3勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮洗净切成长段

步骤 2

不要油炸，上锅蒸5分钟。

步骤 3

油热爆香蒜片

步骤 4

调个灵魂鱼香汁，醋3勺，生抽1勺，白糖2勺，玉米生粉1勺，盐1克。

步骤 5

蒜片爆香后放入蒸熟的茄子，倒入灵魂鱼香汁，放一小勺豆瓣酱，孩子吃不了辣，所以少放一点点，喜欢吃辣可以放多一点。

步骤 6

汤汁烧浓稠，出锅啦