最正宗的做法 番茄鱼片的做法

用料

番茄 5个

巴沙鱼柳 1盒

姜 3片

葱 1根

橄榄油 5克

淀粉 1勺

清水或高汤 800克

料酒 1勺

胡椒粉 1／4勺

做法步骤

1、巴沙鱼柳解冻，切薄片中放料酒、姜片、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、番茄去皮一半切粒一半切薄片备用。

3、锅烧热倒入橄榄油，油热放入葱白、姜片、蒜末煸出香味！

4、加入 番茄粒炒软后加水，大火煮开，转小火炖煮15分钟，到汤汁浓稠。

5、放入腌制好的鱼片、番茄薄片，盖上盖再煮3分钟即可！

6、出锅撒一把葱花点缀即可。

用料：番茄 1个，龙利鱼 1块，生姜 适量

葱花 适量，盐 适量，油 适量，番茄酱 1大勺

做法步骤

1、龙利鱼1块，番茄1个

2、龙利鱼切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1个蛋清，10克玉米淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右，锅中加水大火煮开，改小火，把鱼片少量多次的下入锅中，汆烫至变色捞出

3、西红柿去皮切碎，葱姜切碎

4、锅底放入少许油，倒入葱姜炒香

5、倒入西红柿

6、西红柿炒出汁后，加50克番茄酱，1克盐，翻炒均匀，加入适量清水

7、倒入鱼片，轻轻翻炒，不要使大力，容易把鱼片弄碎

8、大火烧2分钟左右即可