![牛肉板面怎么和面才劲道]( "牛肉板面怎么和面才劲道")
- 1、想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大饼，高筋面粉适合做板面，我们店里用的就是五得利4星高筋粉。五得利作为面粉界的行业老大，全...
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![和面机和面多久面才有嚼劲]( "和面机和面多久面才有嚼劲")
- 答，据熟食店师傅介绍，无论贵制作面条，还是制作包子馒头，面粉入和面机中拌和，必须达到2σ至30分钟，经过充分搅拌，使面粉中的粘性得到充分发挥出来以后，面才会更劲道，面条或包子馒头也才会更有嚼劲，而不懂行皈人用和面机和面为了图省事和上十分钟左右只要水面和匀了就不再拌和了，结果...
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![怎么和面条面才筋道]( "怎么和面条面才筋道")
- 做手擀面，和面可是个技术活，面和好了，做好的手擀面绝对好吃，但要是和不好，那么手擀面就不会好吃了。想要手擀面筋道有嚼劲，和面的时候可不能只用清水和面粉，多放这3样，面条筋道爽滑，营养翻倍，怎么煮都不会断。准备干净的容器或者是盆子，打入几个鸡蛋打匀成鸡蛋液，尽量细腻一些，撒入适...
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![蒸糖粉怎么和面才合适]( "蒸糖粉怎么和面才合适")
- 用半烫面即可，半烫面就是在和面时一半的面粉用开水和面，一半的面粉用常温水和面，然后将两种面揉在一起，饧半小时后在操作。千万别用死面做糖饼，凉了以后太难嚼，还不太好消化。如果红糖馅料中再加入一些擀碎的熟黑芝麻会更加香气扑鼻。或者把做好的饼胚沾上一点水，再拍上一些白芝...
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![怎么做西红柿面才好吃]( "怎么做西红柿面才好吃")
- 西红柿为主料的美食1、20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。2.在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。3...
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![北方手擀面怎么和面才筋道]( "北方手擀面怎么和面才筋道")
- 食材：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。做法：1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超...
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![干烙饼怎么和面才烙酥脆]( "干烙饼怎么和面才烙酥脆")
- 和面一半用开水，一半用凉水，先搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，面不要太硬。用50克面粉，100克食用油调成油酥。把面团分成100克的等份儿。把面团擀成长方形，刷上油酥，然后从长度一头卷起来。两边捏紧，再擀成圆形，放置十分钟。然后用平底锅或者电饼铛开始烙饼，锅里加上油调至高温...
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![炸果子怎么和面才酥脆好吃]( "炸果子怎么和面才酥脆好吃")
- 首先500克的面粉，加3克泡打粉，5克盐，三个鸡蛋，20克玉米油，20克黑芝麻，和成较硬的面团，醒20分钟。用擀面杖擀成薄的大面片，切成10公分长、5公分宽的小面片，中间用刀划口，两边套过来。起火倒入玉米油，油温5成热（这个很重要哦），放入麻花小果子，不停反动，直至金黄酥脆，即可出锅...
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![面叶子怎么和面才会酥脆]( "面叶子怎么和面才会酥脆")
- 回答问题面叶怎么和面才会酥脆我们一般炸面叶的时候和面嗯，烧窑一些嗯，那个苏打水加一些盐芝麻活完面以后不要太硬，擀成薄的就像擀面条一样，然后再切成三角形或者方块型菱形都行，油温不能过高，过高容易糊嗯，所以要70度左右的油温，把面叶放进去，很快就会好用料：面粉300克，芝麻50克。...
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![商用手擀面怎么和面才筋道]( "商用手擀面怎么和面才筋道")
- 首先，手擀面必须用纯麦面粉，不可以掺杂杂粮面粉，活面时加一点盐，这样能使面条不混汤，和面不要怕费力，面和的硬一些，入锅也耐煮，再者擀面时，不要加入过多的面粉，以擀面时不沾为准，擀面应做到薄厚均匀，这样的面条才筋道好吃。...
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![红薯面饸饹面怎么调和面才筋道]( "红薯面饸饹面怎么调和面才筋道")
- 饸饹面是用荞面和红薯粉混在一起做的，一般是一斤荞面放三俩红薯粉，这样和起的面比较筋道，如红薯粉放少了和气的面发酥，红薯粉放多了和起的面有点僵硬。红薯面饸饹面怎么调和面才筋道红薯面饸饹面要想筋道最关键的在于和面，和面的时候不要加过多的水，然后在和面的时候加入少许的...
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![手工臊子面怎么和面才筋道]( "手工臊子面怎么和面才筋道")
- 2、用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。3、备岐山香醋、干辣子、干辣面。4、备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。5、胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。6、土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。7、用水泡过黄花...
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![莜面饺子皮怎么和面才不破皮]( "莜面饺子皮怎么和面才不破皮")
- 1，一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太...
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![陕西手擀面怎么和面才筋道]( "陕西手擀面怎么和面才筋道")
- 首先面粉的选择，高筋面粉或者中筋面粉比较好。在其和面时，适当加入少量的食用盐、碱面，在就是和面时分次加入少量的水，活成絮状，也可以打一个鸡蛋更好，待适合自己的软硬就合适，醒面2小时后，在擀成手擀面这样做出来的面条更劲道，口感比较好。...
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![玉米面条怎么和面才不断]( "玉米面条怎么和面才不断")
- 1、可以在和面时加点食用盐、白面、筋力源等，面条就会筋道耐煮，不断条2、面粉200克，加入50克的玉米粉，加少许盐，拌匀，加个鸡蛋。3、加水揉成光滑的面团，静置10分钟4、把面团放在案板上，用擀面杖擀开5、折叠，用刀切成你需要的宽度。6、锅内放水，烧开，下入面条。7、等水沸腾了，捞出面条...
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![怎样和面才筋道]( "怎样和面才筋道")
- 掌握好和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的...
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![做蒸饼怎么和面才使饼有劲道]( "做蒸饼怎么和面才使饼有劲道")
- 做蒸饼怎么和面才是饼有劲道做蒸饼和面，想要有劲道就在和面的时候加一点盐。用温水活，然后活完之后比较光滑了，醒面半个小时。再接着揉面，要多揉，多醒几遍念就很劲道了。而且和面的时候加了盐，增加了它的劲道。面软硬适中，不可以太硬，也不可以太软。...
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![饺子机怎样和面才不烂皮]( "饺子机怎样和面才不烂皮")
- 先把面粉过筛加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液。适量多加。搅拌均匀直至无干粉。接着揉透成光滑面团。并盖上醒十分钟左右。松弛面筋，方便搓搓条。下一块儿左右手配合逆时针转动饺子皮儿。用转动均匀的角度配上擀面力度，就可以擀出中间厚两边薄的面皮儿了。...
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![豆面面条怎么和面才不会断]( "豆面面条怎么和面才不会断")
- 首先要掌握好白面和豆面的比例，豆面不能放的过多因为豆面韧性不好放多了肯定容易断的，大概比例3比1吧白面3豆面1，和面时加少许食用盐增加韧性，或者放个鸡蛋清做出的面条会更加劲道滑爽，适当吃些粗粮对身体有益的尤其是中老年人想不让豆苗面条断，最好的方法就是把豆面和小麦粉掺...
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![纯荞麦面条怎么和面才筋不断]( "纯荞麦面条怎么和面才筋不断")
- 开水烫面揉成面团再加适量鸡蛋液。揉成面团后醒一段时间再擀面皮，轻擀慢擀，缓缓擀开再切面条。下锅煮面时用武火，再过一下凉白开，保证筋不断...
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![鲜肉饼怎么和面才酥脆]( "鲜肉饼怎么和面才酥脆")
- 准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，加上适量的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成面团，把面团放在案板上，大约揉搓5分钟左右，把面团的表面揉光滑，盖上盖子松弛10分钟。再把面团搓成长条，切成12-15个剂子，把每个剂子揉圆搓成长条，准备一个盘子，在里面加上适量的食用油，把生胚...
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![怎么和面才能使面变软]( "怎么和面才能使面变软")
- 要想和面让面变软的话，是需要一定的技巧的，第一个就是在我们和面的时候要水和面的比例，要适当和面的水，要用温开水，然后再里面化开一些酵母粉，然后加上一点白糖才能火灭，第二个就是在和面的时候要注意力道要软硬适中，让面活的时间久一点，才能够把面活软，第三个就是在外面之后盖上盖...
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![板面怎么才劲道]( "板面怎么才劲道")
- 一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。板面面条中含有碱，放醋也能很好...
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![面条的面怎么才能劲道]( "面条的面怎么才能劲道")
- 面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃。面条的面怎才能劲道在面...
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![秀才上面是什么]( "秀才上面是什么")
- 秀才的上面是举人。按照从低到高，依次为:第一等级为秀才。秀才：意思为精英。第二等级为举人。举人：意思为被挑选出来的人。第三等级为进士。进士：意思为未来的学者。第四等级为翰林。翰林：意思为北京皇家学府的成员。...
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