![卤老鹅正宗做法配方]( "卤老鹅正宗做法配方")
- 一、卤鹅卤料配方高汤：猪大骨1公斤、水5公斤、洋葱1颗、红萝卜1/2条、姜1块、葱2支、米酒1/2杯、味溢匙大骨白汤做法：1、将猪大骨过水烫洗干净备用2、洋葱、红萝卜去皮，姜、葱洗净备用3、取一大汤锅，注入水后，放入大骨、洋葱、红萝卜、姜、葱，以大火煮开之后再煮小火继续熬煮4...
- 23506
![潮州顶级卤鹅配方]( "潮州顶级卤鹅配方")
- 潮州顶级卤鹅的配方潮汕卤鹅原材料：鹅、肥膘肉、盐、味精、冰糖、干香菇、蒜、白糖。卤料：八角25g、桂皮30g、南姜150g、甘草15g、香茅草8g、丁香2g、花椒10g、葱100g、姜100g、香菇50g、色拉油100g、酱油150g、白酒150g、盐250g、白糖50g、冰糖100g水：20斤潮汕卤鹅配方做法...
- 9205
![怎么炖老鹅好]( "怎么炖老鹅好")
- 步骤/方式1新鲜的老鹅，剁小块。步骤/方式2清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2，3回。步骤/方式3泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。步骤/方式4焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。步骤/方式5酸萝卜及汤料包准备。步骤/方式6酸萝卜洗净后切滚刀块，生...
- 26376
![陆彬记卤鹅配方]( "陆彬记卤鹅配方")
- 主料:仔鹅4只，每只大约2000克。香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。配料：精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、...
- 3869
![草鹅和老鹅的区别]( "草鹅和老鹅的区别")
- 草鹅和普通鹅有什么区别1、食物不同：普通鹅经常成对或结群活动，食物几乎完全是植物，各种水生植物和藻类。而草鹅食性更杂，主要以一些昆虫，鱼类，五谷杂粮为食。2、分布范围不同：普通鹅广泛分布于全国各地。草鹅分布范围相对狭窄，在繁殖期的时候喜欢栖息在水域开阔、食物丰富的浅水...
- 9564
![重庆荣昌卤鹅制作方法]( "重庆荣昌卤鹅制作方法")
- 材料净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30克，沸水5克。做法1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面...
- 10676
![卤鹅肉配方配料表]( "卤鹅肉配方配料表")
- 卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克主料：光鹅或光鸭，只约四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一汤匙。配料：卤水料：川椒...
- 18696
![卤水鹅的配方什么]( "卤水鹅的配方什么")
- 配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。调味料：盐200克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。所需要的食材配方：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻1、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、...
- 13097
![一只卤好的鹅有多少斤]( "一只卤好的鹅有多少斤")
- 一只卤好的鹅有4斤，鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15...
- 10848
![鹅肝怎么卤不老]( "鹅肝怎么卤不老")
- 1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可3、将切片鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。还是没有金南香做...
- 22211
![一个卤鹅掌热量]( "一个卤鹅掌热量")
- 热量：150.09大卡营养成分表100克总卡路里：150.09大卡蛋白质：10.85克胆固醇：40.45毫克脂肪总量：10.82克膳食纤维：0.00克碳水化合物总量：2.24克鹅掌营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉...
- 30843
![老卤面卤汁的制作方法]( "老卤面卤汁的制作方法")
- 主料：黄牛肉5千克，干葱头200克。调料：老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、生粉各50克，蛋清6个，调料油100克，秘制汁20克。制作：1、黄牛肉改刀切薄片，料腌制4小时。2、石锅烧热，下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面。3、中火焗12分钟，临...
- 9167
![红烧老鹅做法]( "红烧老鹅做法")
- 红烧老鹅的家常菜：老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产...
- 15621
![一斤鹅肉出卤鹅肉多少两]( "一斤鹅肉出卤鹅肉多少两")
- 一斤鹅肉出卤鹅肉8两。鹅肉的热量不高，100克鹅肉中含有251大卡的热量，除了比鸡肉热量稍高一些之外，比其他肉类的热量都要低的多它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的健康食品。常吃可以增强免疫力、改善心脑血管功能、补中益气、减肥瘦身。...
- 20973
![卤水狮头鹅的做法]( "卤水狮头鹅的做法")
- 步骤/方式1鹅用盐擦，卤一天步骤/方式2准备卤料步骤/方式3香菇和各种干货步骤/方式4冰糖入锅，融成糖浆步骤/方式5加水放酱油步骤/方式6下卤料，水开之后，鹅放进去，熬到水开步骤/方式7三吊，三入水步骤/方式8大火熬煮步骤/方式9翻拌步骤/方式10熬住鹅身变色步骤/方式11像这样就差不...
- 24314
![潮汕卤鹅怎么做的]( "潮汕卤鹅怎么做的")
- 卤鹅也算是潮汕地区的一种特色，潮汕人每逢过年过节都有吃卤鹅的习惯。卤鹅不仅是在潮汕有名，在广东地区都较为受欢迎，在餐饮市场上就有很多关于卤鹅为主题的饭店，而且售价昂贵，单是一个鹅头（包括鹅颈）就可以卖到一千多，卤鹅现在也是众多商家模仿的菜品，而潮汕卤鹅是怎样做的下面就...
- 14253
![卤猪肉的老汤能卤凤爪吗]( "卤猪肉的老汤能卤凤爪吗")
- 卤猪肉的老汤可以卤凤爪的。老汤挺好的，入味。好多人都是专门卤肉找卤汤的。将凤爪洗干净处理后，焯水。在起锅烧水，放入卤料包，加入八角、、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、食用盐等焯料入味。把焯过水的凤爪放入汤料锅中，大火煮开后小火慢炖20～25分钟后关火焖上一个晚上，这就将美味...
- 11685
![大鹅头带包是老鹅吗]( "大鹅头带包是老鹅吗")
- 大鹅头上带包是老婆吗也不完全对，应该公鹅头上有包，母鹅头上是没有包的，公鹅头上的包，也的一年以后才有的，说是老鹅头上带包也有点对，但是母鹅头上是绝对没有包的，我家就养了两只大鹅，一只公鹅，一只母鹅，公鹅头上有包，母鹅头上是没有包的...
- 22667
![扬州黄珏老鹅卤水配方]( "扬州黄珏老鹅卤水配方")
- 一、配方：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个二、调制：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、...
- 25487
![老鹅汤广告语]( "老鹅汤广告语")
- 老鹅汤广告：21、酃县白鹅，妙不可言。22、美味鲜香，天下贡享。23、昔日朝廷贡品，今朝百姓菜单。24、酃县秀所钟，白鹅远近闻。25、天赐酃县秀，地道白鹅香。26、酃县白鹅，美味几何。27、食尚新主张，酃县白鹅香。28、祥瑞福泽，酃县白鹅。29、千年皇家贡品，一品酃县白鹅。...
- 16951
![广东卤鹅头的秘制做法]( "广东卤鹅头的秘制做法")
- 卤鹅是潮汕地区著名食品。随着经济发达交通便利，全国各大城市，只要有潮汕菜，必定有卤鹅，它的口味，制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受。作为一道菜肴，它和其它菜肴一样，离不开选料，制作工艺的考究。位于潮汕地区的外砂镇和坝头镇特有的风土、水质养育出扬名海内外的...
- 23991
![老卤面卤汁怎么做]( "老卤面卤汁怎么做")
- 只要是吃过老卤面的人群，几乎都会对于它的味道赞不绝口，老卤面确实是一种味道非常好吃的面食，当然前提是人们能够吃到正宗的老卤面。有的时候，人们在外面的面馆未必能够吃到正宗的老卤面，何不尝试一下自己在家里面做呢老卤面的精髓主要就是在于卤汁，下面就来给人们介绍一下老卤...
- 22302
![老鹅扛枪是什么菜]( "老鹅扛枪是什么菜")
- 老鹅扛枪是一道菜。这道菜可是精选安徽肉质细嫩的土鹅、原汤烹饪、汤美味浓、这道菜品中最厉害的地方就是抗枪。这个抗枪的意思就是对男人有着很好的滋补功效。里面加入了牛鞭一起炖煮、喝汤滋补杠杠的。吃肉也是鲜嫩弹牙，对女性也有很好的滋补的功效。鹅是食草禽，全身都是...
- 5565
![腌老鹅的方法]( "腌老鹅的方法")
- 1、盐水鹅的做法：用料，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，鹅肉适量，葱适量，香叶适量。2、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐...
- 31911
![卤鹅翅膀一般卤多长时间]( "卤鹅翅膀一般卤多长时间")
- 卤鹅翅膀一般卤半小时左右。步骤1调料包（罗汉果、八角、香叶、辣椒、草果或肉蔻、小茴香和大蒜）步骤2先将鹅翅焯水，洗净控干步骤3锅中放入调料包、鹅翅煮大约35分钟，之后关火静置十分钟。步骤4静置之后开大火收汁。步骤5放凉了蘸汁（白醋加蒜泥和糖）味道更好。...
- 17809
柔美女性网
