![没发好的面蒸出的馒头能吃不]( "没发好的面蒸出的馒头能吃不")
- 能吃。只是没发好的面蒸出的馒头个头小，并且还有点硬，口感不好，但可以吃。有的还会发黑，不是变质，这是面没发好的死面馒头。...
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![电蒸箱蒸面条蒸几分钟]( "电蒸箱蒸面条蒸几分钟")
- 需要15分钟左右。面属于面粉类食物，面粉类食物蒸15分钟熟后才能食用。若是时间太短，面条的芯发白，食用时会有疙瘩的口感。若是蒸的时间太长，面条就会吸收锅内的水蒸气后膨胀起来，面条就会失去原有的劲道以及顺滑，而影响食用时的口感。...
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![为什么发酵的面蒸出来变黄死面]( "为什么发酵的面蒸出来变黄死面")
- 温度不合适。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了...
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![10斤湿面条能出多少蒸面条]( "10斤湿面条能出多少蒸面条")
- 十斤的湿面条大约能挣出九斤左右的蒸面条，在蒸的过程中，水分略微会蒸发出一些，但是会很少，面条也是很好吃的，可以做炸酱面，打卤面，炒面都是很不错的...
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![发过两天的面还能蒸出好面包吗]( "发过两天的面还能蒸出好面包吗")
- 发过两天的面还能蒸出好面包。如果你的面保存的非常的新鲜，那么在使用的过程当中没有发现它的质地的变化，也是没有什么问题。做面包的面一般是非常强调它的新鲜和没有腐败的味道，如果是当天使用的也能够当天做面包还是非常有必要的，如果保存了两天做出的面包和以前的味道是一...
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![面筋蒸出来没孔为什么]( "面筋蒸出来没孔为什么")
- 是洗面没有洗干净，把面多洗几次直至水清而且的劲道，这样蒸出来的面筋就会有好多气孔。面筋是拿面粉用水和好，和好后，面团里加大量的水，在水中一直揉面团，水会越来越发白色，一直洗到水接近无色时，把面条用蒸笼(同蒸馒头)蒸熟，就是面筋了。发酵时间不够或者酵母粉不够多。 材料:...
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![蒸卤面蒸成了面疙瘩咋办]( "蒸卤面蒸成了面疙瘩咋办")
- 这个很好办啊，你可以把蒸坏了的蒸卤面切成小条，然后在切点肉丝，用葱姜蒜爆锅，放进去肉，在炒一下，也可以在放点青菜什么的，这样一锅好看又好吃的炒卤面就出锅了，而且味道很好，作为一个超级吃货，没有什么能难住我的，不信你可以试试我说的方法。...
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![素蒸面条怎么蒸出来松散又好吃]( "素蒸面条怎么蒸出来松散又好吃")
- 答，蒸面要有以下方式，蒸出来非常松软。首先，面条建议先下水煮一下，不必要煮熟。然后把煮出来的面条拌上生油，这个比较关键。抖散。其次再把年放到提前备好的菜里炒，拌好颜色后将面倒在蒸笼里，蒸二十分钟。最后拿出蒸面，再淋上之前炒菜剩的汤汁。绝美...
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![包子蒸出来缩成死面]( "包子蒸出来缩成死面")
- 答包子蒸出来缩成死面〔发酵时间不够〕。食材：面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小葱、京葱4、先在面粉中加少许盐，这样揉出来的面团更加有筋性，然后在面粉中加一半开水，一半凉水，搅拌成面絮，再加少许色拉油，用手揉成光滑面团，最后在外面涂上一层色拉油，让它醒至20分...
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![蒸出来的米皮表面发皱]( "蒸出来的米皮表面发皱")
- 蒸出来的米皮表面有点发皱，是很正常的，因为我们在蒸米皮的时候火焰太大的话，会让米皮表面起泡，等火影离开了以后泡会瘪下去，就会形成一些皱巴巴的纹路...
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![莜面蒸出来是粘的为啥]( "莜面蒸出来是粘的为啥")
- 有可能是没有蒸熟，也有可能是莜面放水太多，虽然蒸熟了，也会有点粘的。所以要看具体情况才能决定。不过我们蒸筱面要尽量蒸时间长点，保证熟透。...
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![莜面蒸出来粘一起怎么办]( "莜面蒸出来粘一起怎么办")
- 莜面是有这个毛病，可以趁热用手摘开。再就是，莜面蒸的时间不能长，时间长了就容易粘一起。象蒸猫耳朵、面条、蒸饺子都只蒸7~8分钟即可，因为莜面和时都是用开水烫过的，所以不用长时间蒸。象蒸面条、猫耳朵时，不要放太厚，把它摊得薄一点，即好熟又不会粘在一起。即便有点粘，用手一摘...
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![什么面饺子蒸出来是黑色]( "什么面饺子蒸出来是黑色")
- 能蒸出黑色的饺子当然是黑色的面了，比如荞面，高粱面还有一种是土豆粉！这个黑面饺子一般人不知道，小时候家里穷，农业社都开了粉房做粉条！土豆水粉上面有一层细渣黑黑的，妈妈给办点面做成黑色的蒸饺！经常吃这个黑蒸饺！对这个还记忆犹新这黑色饺子的饺子皮是黑色的，那是因为这制作饺子...
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![荞面蒸出来碗托是红的]( "荞面蒸出来碗托是红的")
- 荞面蒸出来的碗托不是红的，是灰白色的。准备食材:荞面500克，纯净水2000克，食盐适量。步骤一:荞面中加入食盐及纯净水，水分三次慢慢加入，边加水边搅拌呈酸奶状的荞面糊。步骤二：将荞面糊舀入盘中，锅中烧水，水开上汽蒸十分钟，取出切条即可。...
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![碗托蒸出来表面不平]( "碗托蒸出来表面不平")
- 因为隔绝了空气，碗托不透气，就会发粘做的荞面碗托粘连可能是碗上没摸油，也可能是没蒸熟，就容易粘连，也可能是面糊没打好荞面碗托蒸好了发粘。1．先将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨...
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![莜面蒸出来发硬怎么办]( "莜面蒸出来发硬怎么办")
- 莜面太硬补救方法：可以添加适量的酵母，往面团中倒入温水，加入一些小苏打，用湿抹布盖着用稀面团进行揉和。一般在制作包子馒头时候，都是需要和面的，有时候和出来的面特别硬，这个时候都可以用以上的该补救方法，或最开始的时候需要注意用水量。1、和面时稍微硬一点，会使得蒸出来的莜...
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![蒸面筋蒸出来不发虚是怎么了]( "蒸面筋蒸出来不发虚是怎么了")
- 蒸面筋蒸出来不发虚是面筋没有洗干净，里面的淀粉没有全部洗出来。面粉的主要成分是淀粉，另外还有蛋白质。面筋其实是面粉里的蛋白质成分。洗面筋比较费时、费力，需要多次、充分揉洗，要把裹在面筋里的淀粉全部洗掉（以水不发白为准），这样蒸出来的面筋才松软可口。...
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![面筋蒸出来水分大怎么办]( "面筋蒸出来水分大怎么办")
- 很正常的蒸车水汽大您要是马上打开水就少点要是等凉了打开冷凝水都在面筋上面了就，上面加保鲜膜封一下不要直接蒸，它会吸收水蒸气，因此水分过大你说的什么面筋，我也跟着别人做过一次先和面等发酵，然后切开弄成串锅里煮就可以了啊...
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![红薯面掺白面蒸出的馒头发粘]( "红薯面掺白面蒸出的馒头发粘")
- 可以。面粉与红薯粉，本就是两种植物研磨后形成的粉状物。面粉掺入水后会变成面团，但是粘性不强而红薯粉掺入水后会变成粘性极强的红薯团。面粉与红薯粉混合，不仅仅能相互弥补各自的缺点，还能使做出来的馒头别有一般风味。特别要注意的是做红薯馒头时必须要放足够的酵母。因红...
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![蒸饺面怎么和面蒸出来软]( "蒸饺面怎么和面蒸出来软")
- 烫面。蒸饺要想蒸出来皮软好吃。就需要用刚烧开的热水进行烫面。只有烫面才能做出溥皮大馅的蒸饺，吃出来口感比较发甜而且皮还软。只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，合好的...
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![糕面蒸出来为什么会发苦]( "糕面蒸出来为什么会发苦")
- 1、可能是面粉的问题：买面粉的时候，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的2、泡打粉过量：泡打粉使用过量也会产生苦味的3、小苏打搅拌不均匀会造成糕面发苦...
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![蒸馒头面发开了蒸出来的是死面]( "蒸馒头面发开了蒸出来的是死面")
- 那就是蒸馒头的面没有发酵，蒸馒头的面发开了，蒸出来的是死面，实际也是没有发酵好，没有发酵的到位，只是稍微有点开了，而不是彻底发酵...
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![蒸面切法]( "蒸面切法")
-  蒸面确实好吃，具体的切法因人而异，我喜欢吃切的向普通筷子粗细差不多就行，太细了没嚼劲。 以前我不知道什么叫蒸面，去食堂吃饭菜谱大全写蒸面10元一份，师傅来碗蒸面，急急忙忙的就吃了起了味道不错 ，是用豆角做的，绿绿的豆角+面吃起了有嚼劲，而且面切的8公分长短刚好，...
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![蒸面条是怎么做出来的]( "蒸面条是怎么做出来的")
- 食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条做法:第一步：首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条...
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![发面包子蒸出来跟死面似的]( "发面包子蒸出来跟死面似的")
- 1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水和面可能让面团太熟，蒸出来之后食用口感较差冷水和面很...
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