糕面蒸出来为什么会发苦

1、可能是面粉的问题：买面粉的时候，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的

2、泡打粉过量：泡打粉使用过量也会产生苦味的

3、小苏打搅拌不均匀会造成糕面发苦