![湖南辣汤粉的家常做法]( "湖南辣汤粉的家常做法")
- 1、猪肉切成细丝，然后放盐和酱油腌制10分钟。（一定要腌制一下，这样肉丝才入味）2、锅内放油烧热，将肉丝炒香，调正味盛出。（长沙人在肉丝的调味上，一般不会放辣椒，因为有的食客吃粉就是为了喝汤，觉着不够辣的都会用味碟自助去盛辣椒、豆角等调料）3、大骨汤烧热，取碗一个，放盐，味精，酱油，辣...
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![辣糊汤放淀粉还是不稠]( "辣糊汤放淀粉还是不稠")
- 辣糊汤不要放淀粉，放洗面筋之后得到的面芡水才能粘稠。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（...
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![酸辣粉需要粉汤分离吗]( "酸辣粉需要粉汤分离吗")
- 这是必须的，酸辣粉是分底料和汤底的，汤底和一些每日都要新鲜的底料就要天天换，这样才可以保证口味的新鲜感。酸辣粉做法用料粉丝100克，香菜10克，葱10克，姜5克，蒜5克，盐5克，白糖5克，味精3克，辣椒面10克，大重庆10克，花椒油10克，鸡粉10克，生抽10克，陈醋50克做法1/8先准备好食材备用。2/8干粉...
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![麻辣豆腐粉条汤的做法]( "麻辣豆腐粉条汤的做法")
- 主料：鸭血一盒、豆腐100克、干粉条100克辅料：植物油、酸辣粉底料20克，姜5克、香葱2根（可以用香菜代替，我是家里没有了）做法：1、把鸭血切块（怕腥的可以用热水焯一下，也可以用流动水清洗一下），豆腐切块，不要太大了，这样好入味2、香葱洗净切段，姜切末、干粉条用热水泡一些，这样比较好煮3、...
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![酸辣粉丝汤正宗做法]( "酸辣粉丝汤正宗做法")
- 1、榨菜50克，粉丝100克，花生油15克，瘦肉丝25克，精盐3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成细长丝，锅内放少许花生油，加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开。3、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入味精，精盐调味，最后放入食醋和辣椒粉即可食用。...
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![鸭血粉丝汤不辣做法]( "鸭血粉丝汤不辣做法")
- 主料：鸭血1盒粉丝30g辅料：豆腐泡1两香菜少许榨菜少许葱姜蒜花椒油适量调料：辣椒油2勺太太乐鸡汁30ml胡椒粉1勺盐1勺做法：1、粉丝泡发所有食材准备。2、香菜去香菜叶榨菜切段鸭血切块。3、豆腐泡对半切开。4、锅中放水煮鸭血一分钟去除脏物。5、葱姜蒜花椒油准备。6、砂锅中倒...
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![辣汤和胡辣汤的区别]( "辣汤和胡辣汤的区别")
- 酸辣汤和胡辣汤的区别有：胡辣汤是加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤而酸辣汤则是醋和辣椒做成的。一、胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微...
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![麻辣龙口粉丝汤做法]( "麻辣龙口粉丝汤做法")
- 食材：龙口粉丝500克，盐适量做法1、准备龙口粉丝。2、将粉丝提前浸泡半小时。3、汤锅里加入水，放入生菜。4、再放入豆腐丝。5、最后放入粉丝，煮五分钟。6、加入陈醋，要多倒些。7、加入生抽。8、加入盐9、加入辣椒酱搅匀。10、将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱。11...
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![酸辣粉高汤配方]( "酸辣粉高汤配方")
- 1．鸡骨500克2．生香葱50克3．生姜片10克4．大蒜头50克5．胡萝卜50克7．白萝卜50克8．洋葱50g克9．胡椒粒50克10．水3公斤11，调味料白酒100ml12，鸡粉10克13，糖20克鲜高汤制作过程1．将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。2．将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白...
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![酸辣粉汤的做法及配料]( "酸辣粉汤的做法及配料")
- 配料表红薯粉一小把辣椒粉2勺蒜末1勺熟白芝麻1勺小米椒2个陈醋2勺生抽2勺白糖半勺盐少许熟花生2勺香菜榨菜丝少许热油适量制作方法：1、红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用2、碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小...
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![徐州辣汤香料粉配方大全]( "徐州辣汤香料粉配方大全")
- 原料：专用鲜清汤150克，辣汤料5克，面筋水15克，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。专用鲜清汤的吊制：将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤...
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![胡辣汤辣不辣]( "胡辣汤辣不辣")
- 非常辣。胡辣汤的第一个特点是辣。辣这种让人上瘾的味道，不光只靠吃辣椒才能获得，以前的人更喜欢胡椒的辣味，而胡辣汤正好能把胡椒的辛辣特色完美诠释出来。辣胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆...
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![酸辣粉汤洒到墙上怎么办]( "酸辣粉汤洒到墙上怎么办")
- 目前人们装修的厨房基本都用瓷砖贴面，不管什么菜和汤类的东西如果洒到墙上都是比较好清理的，比如用清洗剂以及用于清理厨房油污的产品都可以。看你以前用的什么涂料刷的，是否是耐擦洗的，如果不是，就要轻轻的用湿毛巾擦，太脏了就用砂纸轻轻磨一下，再用湿毛巾擦！如果大面积脏了，就用...
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![螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝]( "螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝")
- 食材：石螺适量，小米辣，干辣椒，酸笋香料：八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，干姜，生姜，大蒜，高调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮...
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![烧胡辣汤用生粉好还是淀粉好]( "烧胡辣汤用生粉好还是淀粉好")
- 淀粉。制作胡辣汤时，可以选择玉米淀粉或小麦淀粉勾芡。胡辣汤是中国早餐常见的汤品，属于粤菜，制作的主要材料为牛肉粒、骨汤、辣椒、豆腐皮、木耳、细粉条、胡椒等。胡辣汤的种类比较多，包括南阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、驻马店胡辣汤等。...
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![宽粉酸辣汤怎么做]( "宽粉酸辣汤怎么做")
- 1、准备宽粉适量，先用清水简单冲洗粉表面灰尘，事先烧好一壶开水，晾至温热之后倒入宽粉中，进行浸泡。2、将小香葱和小米辣椒用水洗净再切掉葱根和辣椒根，小香葱切成细碎的葱花，小米辣椒切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末，上述调味料连同熟白芝麻一起放入小碗中。3、在调料碗中加入适量的辣...
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![胡辣汤飘香粉配方]( "胡辣汤飘香粉配方")
- 每一百碗：500g牛肉，红辣椒面3小汤勺，羊油1斤，粉欠4--5斤，大料0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤，羊油2斤。两天的用量，每天换2斤羊骨头，换1羊油，粉欠用凉水泡开，不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单...
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![酸辣桂林米粉汤做法]( "酸辣桂林米粉汤做法")
- 主料：米粉200克、酸豆角4根、小红辣椒1个、瘦肉少许、蒜瓣2个、香菜1棵辅料：油适量、白糖少许、蚝油1汤匙、鸡粉少许酸辣桂林米粉的做法步骤1、食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。2、酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝...
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![米粉胡辣汤的做法]( "米粉胡辣汤的做法")
- 主料：米粉120克。配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。调料：精盐、胡辣汤，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。制法（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米粉，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉...
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![麻辣烫奶粉泄汤的原因]( "麻辣烫奶粉泄汤的原因")
- 1、奶粉选择问题或者奶粉质量问题很多人以为做麻辣烫，不需要使用什么正经奶粉，经常有人还想用豆奶粉代替奶粉调汤，不知道他们是出于什么心态，我不清楚他们的想法，用奶粉做麻辣烫，必须要选择正宗脱脂奶粉。2、奶粉受潮，这个也是有影响的，奶粉用过之后，必须要做好防潮处理，不然下次调...
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![做酸辣粉的汤还能做什么]( "做酸辣粉的汤还能做什么")
- 酸辣粉的汤呀可以泡饭吃呢，说一下我平时吃酸辣粉哈，我平时如果不爱弄东西吃了我就点外卖或者是自己在家买速食的酸辣粉吃，酸辣粉真的是超级好吃的粉我是一段时间不吃就变得超级想念的那种，而且吃完酸辣粉的汤我也会留着下次泡饭吃，那味道也是绝绝子啦...
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![酸辣粉底汤要怎么熬制]( "酸辣粉底汤要怎么熬制")
- 用料米粉1斤，葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末、食用油、水、盐各适量做法1/4米粉洗净切成麻将块备用。2/4锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。3/4倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。4/4锅开后放入米粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。...
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![胡辣汤粉怎么煮胡辣汤好喝]( "胡辣汤粉怎么煮胡辣汤好喝")
- 材料胡辣汤粉200克，水1800毫升，粉条适量，海带适量，鸡蛋一个，葱花少许，香油少许步骤1，胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。2，搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点...
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![酸辣粉的汤汁怎么调]( "酸辣粉的汤汁怎么调")
- 酸辣粉的汤汁，配料有，蒜末两勺，葱花两勺，辣椒一勺，一勺熟芝麻，然后起锅烧油，放入一勺花椒，小火慢炸将花椒的香味激发出来，然后将花椒捞出来，热油浇在事先准备好的调料里，然后再加入，盐，糖，两勺生抽，两勺香醋，半小勺香油，再加入半碗凉开水，就可以了1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜...
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![麻辣米粉汤的做法]( "麻辣米粉汤的做法")
- 用料:油泼辣子数勺，麻油数勺，味极鲜3勺，鸡精1勺，味精1勺，盐 ，香油 ，耗油 ，香菜 ，炸花生米 ，青菜 ，豆皮 ，红薯粉 ，葱末 ，蒜末 做法步骤:步骤1提前泡点粉条。步骤2拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里....
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