![豆脑粉怎样做成豆腐脑]( "豆脑粉怎样做成豆腐脑")
- 用料豆浆粉2袋60g内脂1袋3g凉白开适量滚开水适量用豆浆粉作豆腐脑的做法豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好...
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![豆花粉做的豆腐脑发酸怎么回事]( "豆花粉做的豆腐脑发酸怎么回事")
- 豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放的太多缘故。正常的。豆花粉做出来的豆腐是酸的是因为添加了...
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![豆腐花粉和豆腐脑区别]( "豆腐花粉和豆腐脑区别")
- 豆花粉和豆腐脑不一样，但是豆花粉可以做成豆腐脑。豆腐脑是由黄豆被石磨磨成豆浆之后，豆浆经过熬煮和加入卤水之类的东西做成的，一般按照豆浆的凝固程度分为豆花、豆腐脑、豆腐。而豆花粉是直接把黄豆磨成粉之后加入一定量的添加剂，省却了自己磨黄豆的过程，使豆花方便制作。豆...
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![豆乳粉是熟黄豆粉吗]( "豆乳粉是熟黄豆粉吗")
- 不是，从制作工艺来看，熟黄豆粉是经过炒制或者烘培后再碾碎的，大豆粉是人们平常生活中经常使用的。豆乳粉是将原材料进行发酵以后再用机器进行加工而成的，它是在豆乳生产的基础上，将豆乳进一步杀菌、然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精(乳香型)、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质...
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![牛华豆腐脑用的什么粉]( "牛华豆腐脑用的什么粉")
- 乐山牛华的豆腐脑里面加了红绍粉，红绍粉应该事先煮好。这个可酌情添加，有些同志不喜欢吃的。峨嵋的豆腐脑也很出名，但是就不加红绍粉。用淀粉做法1/9大头菜切小丁，芹菜切末2/9大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗3/9将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即...
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![石灰粉做豆腐脑的方法]( "石灰粉做豆腐脑的方法")
- 石灰水豆腐花的做法 材料，黄豆50克，生石膏两克步骤一黄豆用水泡2到3个小时，不要泡太久加水500克，用磨豆浆机磨十分钟，用布袋过滤给干得到豆浆二药店买回的生石膏用不锈钢盆炒约两分钟会变成熟石灰，炒成白色就好，炒过头会发黄，不能用三用玻璃杯盐碎熟石膏加50克，凉水容开成熟石...
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![豆腐脑粉做豆腐的方法]( "豆腐脑粉做豆腐的方法")
- 我们以300克为例，（现在豆腐脑粉在线上都能买到），水按1：6比例，也就是把豆腐脑粉人倒入盆中，然后加上1.8公斤的水，不停的搅拌至没有水豆子（水旮瘩），按着可用锅或桶上火烧开并多烧两分钟，让豆浆熟透，这个过程中，要适当搅动，不然豆浆会粘锅造成产生糊味，大至三五分钟后即可将煮熟的豆浆倒入另...
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![做豆腐脑添加豌豆淀粉可以吗]( "做豆腐脑添加豌豆淀粉可以吗")
- 如果是用豆浆机做好的豆浆来做豆腐脑，不加淀粉的话，凝固后水太多的，很分散，不像豆腐脑。用豆浆机做豆浆，豆和水是有比例的，豆子放很多，做不好豆浆。除非豆浆机只是打碎豆子，不加热，那分几次打碎，用大锅煮熟豆浆，这样的豆浆可以浓厚，不加淀粉，直接点豆腐脑。做豆花的时候放入淀粉可以起...
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![粉蒸肉豆腐脑的做法]( "粉蒸肉豆腐脑的做法")
- 〖食材清单〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末〖制作步骤〗1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相...
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![黄豆粉是豆浆粉吗]( "黄豆粉是豆浆粉吗")
- 不是、制作工艺不同1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。2、豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽（低嘌呤）、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。不是黄...
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![做豆腐脑一斤放多少生粉]( "做豆腐脑一斤放多少生粉")
- 豆腐脑一斤浆放500克淀粉。豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一...
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![木薯淀粉做豆腐脑卤行吗]( "木薯淀粉做豆腐脑卤行吗")
- 木薯淀粉不能用来做豆腐脑卤。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，木薯淀粉是广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。不行的，豆腐脑卤是豆子磨成磨做成的。豆浆趁热...
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![做豆腐脑为什么要加土豆淀粉]( "做豆腐脑为什么要加土豆淀粉")
- 做豆腐脑的时候放入淀粉可以起到让豆腐脑更好的嫩滑的作用，让口感更好。用量：淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。人类膳食中最...
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![熟黄豆粉可以做豆腐脑]( "熟黄豆粉可以做豆腐脑")
- 不能做。做豆腐脑用生的黄豆做。豆腐脑的制作黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。倒入锅内充分煮熟。关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。盖上盖子，静置20分钟。加入喜欢的...
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![豆浆粉和豆奶粉区别]( "豆浆粉和豆奶粉区别")
- 1、制作工艺不同。豆浆粉是用黄豆制成豆浆再除去水分后经过干燥制成的，用开水直接冲调就可以食用，比较方便。而豆粉是直接用干黄豆磨成，属于一种粗粮。2、材料不同。豆粉采用的原料是大豆、牛奶。豆浆粉采用的原料是大豆。3、营养成分不同。豆粉中含有的营养成分有大豆蛋白...
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![黄豆粉自制豆花粉]( "黄豆粉自制豆花粉")
- 步骤1space黄豆粉先加一点水，搅拌光滑。光滑后将剩下的水全部加入搅拌均匀步骤2space倒锅里煮开，开小火再煮2分钟步骤3space用笼布过滤掉豆渣，将过滤完的豆浆继续倒锅里煮3分钟。煮好后直接倒保温桶里，用温水化开内脂，大概5ml左右温水就可以，内脂好了，这个时候煮好的豆浆差不多...
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![买的豆浆粉能做豆腐脑吗]( "买的豆浆粉能做豆腐脑吗")
- 你问买的豆浆粉能做豆腐脑吗我觉得如果你买的豆浆粉是100%的豆浆粉，没有其他别的原料的话是可以做豆腐脑的。这样的话，会需要把豆浆粉煮开后，需要放置一点点葡萄糖这样的话，豆浆粉做的豆腐脑就可以吃了。豆腐脑是非常好吃的是老百姓比较常吃的早点之一...
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![豆腐脑的豆花粉是啥原料]( "豆腐脑的豆花粉是啥原料")
- 豆花粉是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等。再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮粉也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜...
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![速溶豆浆粉可以做豆腐脑吗]( "速溶豆浆粉可以做豆腐脑吗")
- 不可以。做豆腐脑必须用现做的豆浆才可以.家庭豆腐脑做法材料干大豆100克葡萄糖酸内酯3克1000ml清水1100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散2泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3磨好...
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![做豆腐脑用的生粉是什么]( "做豆腐脑用的生粉是什么")
- 做豆腐脑的时候用的是淀粉！淀粉可以起到让豆腐脑更好的嫩滑的作用，让口感更好。用量：淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰...
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![白凉粉做豆腐脑]( "白凉粉做豆腐脑")
- 不能，豆腐脑大豆做的，白凉粉是白豌豆做的。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以...
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![豆浆粉怎样做豆腐脑]( "豆浆粉怎样做豆腐脑")
- 1、豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒2、加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度3、将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂4、将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化5、将溶解的内脂倒入豆浆，蒸至表面气泡跳动发滞，停火焖10...
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![生豆粉做豆腐脑的比例]( "生豆粉做豆腐脑的比例")
- 豆腐脑主料大豆120g清水1500g内脂粉5g辅料大蒜3瓣酱油1勺醋1勺虾皮1撮香菜半棵香油少许辣椒油1小勺凉开水2大勺豆腐脑的做法1.称取120克有机黄豆洗净。我的这个小缸装满正好120克豆浆粉豆腐脑的比例，你也可以找一个合适的容器，用容器量量，下次直接用这个容器来量取。2、洗净...
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![豆腐脑粉怎么做豆腐脑]( "豆腐脑粉怎么做豆腐脑")
- 豆腐脑粉2袋60克、内脂1袋3克、凉白开适量、滚开水适量做法步骤豆腐脑粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆腐脑的粘稠程度将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化...
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![自制豆腐脑粉的家常做法]( "自制豆腐脑粉的家常做法")
- 配方：新鲜米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。制作方法1、将黑芥切成末，泡酸菜切细，豆花煮熟（要煮得嫩）。2、米粉条分别装在10个碗内，一碗碗放入沸水锅中烫熟，再盛在碗内，并稍加一些汤水。...
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