![青锅和辉锅的区别]( "青锅和辉锅的区别")
- 1，青锅主要利用高温，通过炒制手法的不断变换，使鲜叶原料中的青草气挥去，茶的色泽和形状基本成形，茶的含水量由原先的75%左右降低到25%30%。青锅后的茶，再经摊放约1小时，使茶的表里水分重新达到均衡时，再进行辉锅定型。2，辉锅时的锅温较青锅要低，通过不同手法的变换，进一步使西湖龙井...
- 12276
![巴奴青椒火锅锅底做法]( "巴奴青椒火锅锅底做法")
- 材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。...
- 4110
![铁锅锅底出现青绿色]( "铁锅锅底出现青绿色")
- 原因:1、使用过的不锈钢锅底都会变色。消毒时，碗底下面的温度比其他地方的温度高，高于100度。故更易变色。这种高温氧化色变，无法杜绝，只能说它是正常的，也可以说它是无毒的。2、最简便的处理方法是：用家常用的洗碗金属丝球，用力擦磨几遍，再用充足的清水刷洗干净就行了。这是铁遇...
- 4186
![平锅青鱼做法]( "平锅青鱼做法")
- 西红柿去皮切成小丁青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂放...
- 7542
![青虾火锅怎样做]( "青虾火锅怎样做")
- 1、鲜虾300g，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣酱15g，大葱葱末5g，姜末5g，蒜末5g，清水200ml，干辣椒适量，花椒适量，鲜辣椒圈适量，小葱葱花适量，食用油适量。2、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。3、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出...
- 24123
![砂锅青南瓜做法]( "砂锅青南瓜做法")
- 材料：大蒜1个，青南瓜300克，小葱3棵，黄冰糖20克，花生油、蚝油适量。做法：（1）大蒜去衣剥出蒜块青南瓜洗净带皮切片，约3cm厚即可小葱洗净去根切葱粒，分葱白粒和葱青粒。（2）取一个砂锅，热锅加少许花生油，爆香蒜块和葱白粒，铺上青南瓜片。（3）加入适量的清水没过所有青南瓜，再加入黄冰糖和蚝油，转...
- 23453
![青海炕锅排骨做法]( "青海炕锅排骨做法")
- 给大家分享一下，青海炕锅排骨的做法：1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能...
- 19944
![砂锅焗小青龙做法]( "砂锅焗小青龙做法")
- 主料：小青龙虾3个辅料：马苏里拉奶酪适量做法：1、小青龙虾提前给它放一下尿，可以让商家帮忙处理。2、准备适量的马苏里拉奶酪芝士。3、小青龙刷洗干净开边，摆入烤盘中。4、均匀的往小青龙上铺上芝士碎。5、烤箱上管加空气烤200度烘烤大约30分钟即可。...
- 18895
![青椒鸡火锅做法]( "青椒鸡火锅做法")
- 食材仔公鸡一只2斤，青辣椒4个，菜籽油，猪油各两勺，料酒一勺。制作方法1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。2、千张改刀，豆芽洗净备用，青椒横切几刀成圈备用。3、锅烧热后，放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角，香叶再将鸡块倒入锅...
- 16816
![锅巴青菜羹的做法]( "锅巴青菜羹的做法")
- 材料：小米150克，菜心50克，大葱白一小段，植物油少许，葱、姜少许，食盐少许，鸡粉少许，水淀粉适量做法：1、提前准备点小米洗净后，放入电饭煲，煮一锅小米粥。2、菜心一把，洗净后削去根部的外皮，外皮比较粗糙，煮粥的时候口感不好，所以一定要去掉，然后把菜心切碎，放入盆中备用。3、大葱白一小段，切...
- 15230
![火锅青笋怎么切]( "火锅青笋怎么切")
- 青笋火锅切法需要把青笋切的片比较大一点，不能切的太薄，毕竟我们用来煮火锅，如果切的特别薄的话，那么煮一会儿没有及时捞出来，青笋就会煮得比较烂了，所以我们可以把青笋切的大个一点，然后再放火锅里面煮，煮熟之后捞出来直接蘸火锅蘸料。1、先将竹笋剥壳将竹笋放平，用刀在竹笋外壳...
- 26018
![青菜火锅做法]( "青菜火锅做法")
- 用料：油适量、耙豌豆250克、番茄1个、泡青菜1匹、豆芽适量、土豆1个、棒菜1根、酥肉适量、豆腐1块、盒装豆腐1盒、娃娃菜1颗、萝卜1个、平菇250克腌菜豆腐火锅的做法：步骤1、家里的泡青菜切丝，番茄切好，倒入适量的油，将泡青菜番茄下锅炒香，然后倒入耙豌豆，加入适量的水熬开，然后...
- 4797
![青口生蚝蒸锅时间]( "青口生蚝蒸锅时间")
- 蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳...
- 23144
![青菜豆腐火锅做法]( "青菜豆腐火锅做法")
- 1、准备黄豆1杯，水1升，鸡汤500毫升，虾适量，羊肉适量，青菜适量，蘑菇适量，豆腐适量，豆泡适量，鱼丸适量，蟹柳适量，盐适量。2、麻酱蘸料用料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。3、蘸料的制作芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀再加入适量生抽和...
- 31047
![青口高压锅做法]( "青口高压锅做法")
- 食材：青口6-8只，白酒半杯，黄油或橄榄油一勺，洋葱半个（切小粒），蒜蓉1瓣（切末），罗勒，百里香少许，盐，胡椒粉适量做法1、高压锅油烧热，放入洋葱炒软，加入罗勒，百里香或者小香葱等香草来将青口炒香，加白酒，点火，红红火舌经过一轮舞动后火势逐渐变小2、加入水(覆盖住青口即可），上盖焖煮至青口全部开...
- 9684
![开锅炒青菜放油吗]( "开锅炒青菜放油吗")
- 开锅一般都是用一块猪肉皮，放在锅里炒一下，用猪肉皮把锅的四周全部都擦一遍，然后把猪肉皮扔了，再放一点香油或者是其它的食用油，放一把青菜就是和平时炒菜一样，只不过炒熟后，这个青菜就不要了，毕竟是开锅菜不卫生。最后再把锅用水刷干净后就可以了。...
- 7509
![青笋涮火锅焯水吗]( "青笋涮火锅焯水吗")
- 青笋味道鲜美，涮火锅前不用焯水。青笋不管清炒、凉拌、切片还可以用来涮火锅，入口鲜嫩脆爽，好吃还不会长肉。是火锅爱好者的必备菜品。...
- 25444
![青岛锅贴做法]( "青岛锅贴做法")
- 青岛锅贴的做法步骤步骤1面粉逐渐加入热水，用筷子搅拌成絮状，慢慢揉成表面光滑的面团。软硬跟包饺子的面团差不多就可以。盖湿布醒15分钟。利用这个时间做馅儿。步骤2猪颈肉洗干净，切成小丁，剁成肉糜，剁细点，跟包馄饨的细腻程度就OK。步骤3葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻。这样...
- 25287
![巴奴火锅青椒辣锅底放什么]( "巴奴火锅青椒辣锅底放什么")
- 调料姜片1.5千克，大蒜（拍破）1.5千克，大葱2.5千克（洗净剖两瓣），郫县豆瓣酱2千克，干辣椒面3.5千克，大红袍花椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶，菜子油30千克，牛油2.5千克，永川豆豉（剁细）3包，优豪鸡精50g，料酒1千克，白酒500克，山柰200克，八角、桂皮各150克，草蔻、肉蔻各100克，砂仁、香砂、香叶、草...
- 10829
![地锅青鱼的做法]( "地锅青鱼的做法")
- 1、主料：青鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖各适量。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油各适量。2、肯鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水没过...
- 31649
![电锅杀青好还是柴火锅杀青好]( "电锅杀青好还是柴火锅杀青好")
- 柴火锅好。烧柴接地气，柴火烧出来的水，才能叫活水。炒茶是指制作茶叶的一个工序，茶叶从茶青采摘到成品需要经过多道的程序，炒茶是其中的一道工序。它分生锅、二青锅、熟锅，生锅主要起杀青作用，青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，熟锅主要起进一步做细茶条的作用。...
- 29762
![石锅青椒鱼的做法]( "石锅青椒鱼的做法")
- 准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量，调料适量。做法步骤如下：1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。2、鱼用清水洗去血污。3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。4、青红椒切小段，作为备用。5、先汆烫鱼骨。6、捞出鱼骨，再放鱼片，捞出盛盘。7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，...
- 9064
![竹青石锅优缺点]( "竹青石锅优缺点")
- 石锅的优点和缺点优点：1、保温，不粘，保鲜，易清洗。2、不破坏食物的营养成分。3、锅体轻盈好拿，导热迅速，受热均匀，节能环保。6、因传热均匀，只需要用中火至小火。缺点：1、不能用金属铲。2、还是会有油烟出现。3、煮海鲜清洗较不易。4、清洗完锅具，一定要擦干水。5、不能长时间空锅...
- 12021
![铸铁锅开锅为什么要炒青菜]( "铸铁锅开锅为什么要炒青菜")
- 青菜种类有很多，菠菜，芹菜油菜焰油麦菜都可以，只要是绿叶蔬菜的就都行，这样一锅开了以后，以后再用过的流量光泽度各方面就都好了，如果实在不会进行对铁锅开锅时再买的时候，让卖锅的给你做一下处理就好了，省得自己回家麻烦做了...
- 23177
![铁锅烤青蟹几分钟]( "铁锅烤青蟹几分钟")
- 大约需要20分钟左右。螃蟹在烤之前，需要将螃蟹放在清水中，用毛刷反复刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净。螃蟹烤着吃时，需要用铝箔纸或锡纸包好，这样可以避免螃蟹汤汁流失。螃蟹的烹饪方式多样，既可以烤着吃，也可以蒸着吃、煮着吃等。大概15-30分钟左右吧，螃蟹可以...
- 11755
柔美女性网
