![做笋粄是全部用木薯粉吗]( "做笋粄是全部用木薯粉吗")
- 笋粄是发源于广东梅州大埔的传统客家小吃。包括粄皮和肉馅两部分。粄皮用薯粉为原料，配以适量的芋头或者甘薯，用开水搅拌揉搓，制成小圆形粄块，内陷则是猪肉，冬笋，虾米，香菇，胡椒粉等，用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放入锅中煮熟，便可食用。...
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![如何做笋汤]( "如何做笋汤")
- 主料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀做法大全步骤：1、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。2、胡萝卜木耳切丝。3、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打...
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![做笋粄是可以用玉米淀粉吗]( "做笋粄是可以用玉米淀粉吗")
- 不可以笋粄做法食材：竹笋、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，虾米等。调料：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。做法：  1、先做笋粄的皮，用木薯粉（也可加入适量芋）兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮  2、将配料切成香菇丁、...
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![笋干是用春笋还是用冬笋做的]( "笋干是用春笋还是用冬笋做的")
- 竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，一般为了一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干。那么，笋干是用春笋还是用冬笋做的？笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是...
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![芦笋菜做法]( "芦笋菜做法")
- 主料芦笋400克辅料蒜2瓣油1勺盐1小勺步骤1芦笋洗净切掉老化的根部，斜切成小段，蒜切末备用步骤2取锅烧水，水里加少许盐和几滴油，水开后倒入切好的芦笋焯水一分钟左右步骤3把芦笋捞出立即过一遍冷水，这样其口感更脆步骤4热锅热油，下蒜末炒香步骤5下芦笋，调入盐，炒匀即可出锅...
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![周竹笋做法]( "周竹笋做法")
- 材料:排骨500克，竹笋300克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙做法将竹笋洗净切片，备用排骨洗净后干水份，备用。起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖...
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![云笋怎么做]( "云笋怎么做")
- 芦笋洗净，下面根部有些老的表皮用削皮刀刨去不然吃起来会影响口感，嫌麻嫌麻烦的可以直接切掉也行处理好的芦笋中间一切两段方便装盘锅里水烧开后，放些盐和植物油再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。准备好装芦笋的盘子，把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。蒜拍碎切沫，生姜也切末，喜...
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![小冬笋做法]( "小冬笋做法")
- 主料：冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。作法：（1）准备好所有食材，先将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水...
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![山竹笋做法]( "山竹笋做法")
- 1，选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。2，从中间剖开，可以清晰看见其纹理。3，根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。4，切好葱花，把肉切成薄片，把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。5，加入葱花，煸炒出香味，倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。6，锅边淋入少许的水，继...
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![笋汤的做法]( "笋汤的做法")
- 用料萝卜1根、冬笋1个、猪排500克、荸荠5个、干贝、虾米少许、干香菇3个、福建米酒少许、生抽、盐适量做法步骤1、先把洗净的冬笋去除老根，再划一口子，放淘米水中煮1小时去涩，剥壳，切成条备用2、萝卜去皮去边，切成条，用淘米水煮半小时去涩，洗净后过凉水备用3、去皮洗净的荸荠，焯...
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![泡笋兔做法]( "泡笋兔做法")
- 用料：兔肉半只，酸萝卜50克，酸生姜1块，泡椒30克，泡小尖椒一小瓶，莴笋头1个，盐10克，花椒10克，淀粉10克，蛋清20克，白糖10克，醋15克做法：1.准备好所有食材，首先把兔子，剁成小块，再洗干净，再把酸萝卜切成片状，酸生姜切片，泡椒切段，香菜切段备用。2、把莴笋头也切成片，用清水泡上，最后把兔肉的水分沥...
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![赖笋做法]( "赖笋做法")
- 原料：咸猪舌头(200克)芦笋(200克)青尖椒(3个)蒜瓣(6个)油适量盐4克酱油10毫升辣椒粉5克鸡精3克水适量做法：1.猪舌切片，芦笋切长段，尖椒切小段，蒜瓣剥皮后切碎。2、锅烧热倒入油烧至七成热，加入尖椒和蒜末炒香，蒜香味炒出后，加入猪舌头片。3、翻炒几下，加入适量食盐和酱油。4、加入...
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![竹笋如何晒成笋干 笋干是用春笋还是用冬笋做的]( "竹笋如何晒成笋干 笋干是用春笋还是用冬笋做的")
- 竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，一般为了一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干。那么，笋干是用春笋还是用冬笋做的？笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是...
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![纸包笋做法]( "纸包笋做法")
- 所需原料：捞拌汁，菜籽油250克，干辣椒50克，花椒50克，白糖450克，老抽90克，美极150克，生抽1050克，纯净水1200克，香醋1瓶，姜末50克。制作方法如下:1、将菜籽油烧至冒轻烟，稍许降温，放入干辣椒，花椒，炒出香味，干辣椒变深褐色，起锅倒出，待用.2、再将其他调料放入一起调匀，倒入熬好的菜油料即可.3、...
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![红皮笋做法]( "红皮笋做法")
- 食材：主料，春笋3节、莴笋半根辅料油适量、盐适量、红油适量步骤1、笋去皮2、然后切成片条3、锅里加入水开火4、加入切好的笋煮三分钟5、莴笋切条6、锅里加葱姜蒜炒香7、加入过完水的笋炒匀8、加入生抽翻炒9、加水中火闷五分钟10、原来加入莴笋炒匀11、加点盐翻炒12、炒均匀...
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![莴笋炒莴笋的做法]( "莴笋炒莴笋的做法")
- 主料莴笋400克辅料蒜瓣2粒调料盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许做法1、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。2、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。3、放入凉白开水中投凉。4、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。5、倒入控干水分的莴笋。6、略加翻炒，加少许盐...
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![笋子鱼做法]( "笋子鱼做法")
- 1、选取用料。鱼一条酱油三勺竹笋一大碗，姜丝一小把，鸡盐一小勺，基金一小勺花生油，常规待用充一小颗。2、鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）。3、肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！4、把之前洗好的腌制...
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![苦笋做笋干能苦吗]( "苦笋做笋干能苦吗")
- 苦笋做笋干会苦的。不少人都喜欢吃竹笋，它的口感非常爽脆，质地脆嫩，其实竹笋的种类有很多，苦笋就是其中的一个，苦笋一般是野生的，它的味道相比其他竹笋来说略微发苦。带有苦味的竹笋其实是伞柄竹的竹笋，因长出的竹子形似伞柄而得名，也称为苦竹，带有苦味的竹笋是可以入药的苦笋，它是...
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![毛笋怎么做笋干]( "毛笋怎么做笋干")
- 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋...
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![塔笋做法]( "塔笋做法")
- 主料:笋400克辅料:盐4克，白糖4克，酱油10毫升，麻油10毫升，辣椒油10毫升，葱花3根，姜一块，独蒜3个步骤：1·解冻竹笋。2·上手撕成丝。3·准备调料。4·将调料改刀。5·锅里下冷水，加盐加姜片。6·水烧开。7·放入竹笋丝。8·煮开后在煮五分钟。9·煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就...
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![凉拌笋做法]( "凉拌笋做法")
- 竹笋400克辅料盐4克白糖4克醋10毫升芝麻油10毫升辣椒油10毫升热炒仙露10毫升步骤1竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。步骤2竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。步骤3锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸...
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![笋三鲜做法笋切法]( "笋三鲜做法笋切法")
- 切滚刀块把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放...
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![笋干是芦笋做的吗]( "笋干是芦笋做的吗")
- 不是。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。芦笋它的名称当中虽然带有一个笋字，但是它跟笋是完全不搭边的。芦笋其实属于草本植物，是石刁柏的地上茎。...
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![笋荪的做法]( "笋荪的做法")
- 用料：土鸡半只竹荪5根枸杞15颗盐适量料酒少许姜几片。做法：1、准备好所有食材，先将土鸡洗干净，去除内脏，冷水入锅2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖4、干品的竹荪烹制前应...
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![笋的家常做法青笋]( "笋的家常做法青笋")
- 1、食材：青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油2、做法：将青笋洗净去皮后将青笋切丝处理备用，橘子剥皮之后将橘皮洗净切丝，后在碗中加水，将之前切成丝的青笋丝和橘皮丝一起放在水中浸泡，等浸泡一段时间之后，橘皮和青笋都因为浸泡水变得清脆可口捞出，沥干净水分，置于盘中，加入...
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