![农村四哥泡苦笋做法]( "农村四哥泡苦笋做法")
- 原料：苦笋1200公克，盐40公克，花椒少许，胡椒少许，大料少许，香叶少许。做法①苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。②取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。③另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并...
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![雷笋苦能吃吗]( "雷笋苦能吃吗")
-  雷笋苦能吃的雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各...
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![朗读 苦笋陆游]( "朗读 苦笋陆游")
- 《苦笋》宋代•陆游藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁白玉婴。极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。我见魏徵殊媚妩，约束儿童勿多取。人才自古要养成，放使干霄战风雨。译文：粗菜淡饭的餐盘中突然眼睛为之一亮，发现在餐盘中的还有如从襁褓中脱颖而出的婴儿一般洁白的玉笋。大家都知道正直不阿...
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![笋干能泡成酸笋么]( "笋干能泡成酸笋么")
- 泡不了，必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。笋干不能泡酸笋，酸笋是用新鲜笋制成的。酸笋...
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![苦笋几月份有]( "苦笋几月份有")
- 苦笋采摘期为每年的2-4月份，是时令美食苦竹出笋时间一般是清明节前，苦笋又名甘笋、凉笋，野生于深山之中，吃苦笋的季节一般是在每年的2月开始持续到5月左右，主要是根据天气和气候的影响。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可...
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![泡笋兔做法]( "泡笋兔做法")
- 用料：兔肉半只，酸萝卜50克，酸生姜1块，泡椒30克，泡小尖椒一小瓶，莴笋头1个，盐10克，花椒10克，淀粉10克，蛋清20克，白糖10克，醋15克做法：1.准备好所有食材，首先把兔子，剁成小块，再洗干净，再把酸萝卜切成片状，酸生姜切片，泡椒切段，香菜切段备用。2、把莴笋头也切成片，用清水泡上，最后把兔肉的水分沥...
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![罐装苦笋咋做]( "罐装苦笋咋做")
- 1、将吃过的苦笋罐头瓶洗净，苦笋冲洗后滴干水。2、将洗净的罐头瓶放入蒸锅高温蒸一个小时，连瓶子盖儿一起蒸。3、等高温蒸过的瓶子冷却后，将洗好的苦笋用小刀划开，放入瓶子里，然后加入清水，最好用山泉水或是纯净水。装满后，加盖儿，放入蒸锅，大火蒸一个小时。...
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![苦笋做酸笋的腌制方法]( "苦笋做酸笋的腌制方法")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![苦笋几月出笋最好]( "苦笋几月出笋最好")
- 2-3月份左右。竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。对于嫩竹笋来说，2月份的采挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。...
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![桂竹笋是苦笋吗]( "桂竹笋是苦笋吗")
- 往往食用的桂竹笋不是是苦笋。桂竹笋是可食用的禾本科植物，分布于中国南部3～5月发笋，叶呈披针形，外皮光滑无毛且有褐色斑点。株高约6～16米，直径3～10厘米，节间长20～40厘米，叶披针形，长6～15厘米，宽1～2厘米，先端尖，基部钝圆，横走茎侧散生，直立生长于地面。是的，桂竹笋是苦笋。但是经过焯水、断...
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![泡海笋做法]( "泡海笋做法")
- 步骤/方式1干海笋用凉水浸泡2—3小时，清洗干净，多洗几遍，会分泌出一些粘液，有点像海带。步骤/方式2准备、香菜、辣椒面、葱姜沫步骤/方式3起锅烧油、油热泼入辣椒碗把辣椒炸香步骤/方式4把葱姜蒜末油辣椒、生抽和香醋、食盐、鸡粉、搅拌均匀备用步骤/方式5把香菜切段挡海笋里...
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![怎么判断苦笋和普通笋]( "怎么判断苦笋和普通笋")
- 用舌头尝一下就可以了。苦笋是有苦味，普通笋没有苦味。竹笋是从竹子根部发出的嫩芽，清脆爽口，可以食用，很受人们的喜欢。春天长出的竹笋是最好的。竹笋有多种，有带苦味的苦笋，适应做酸笋。有带甜味的甜笋，可以炒肉。南宁的老友粉，柳州螺蛳粉都用酸笋做配料，很美味。...
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![广西干竹笋怎么泡发不苦涩]( "广西干竹笋怎么泡发不苦涩")
- 将干笋用清水给泡一天左右，然后等第二天的晚餐，进行烹饪就最好不过了，中途要记得换一到二次水，以防水变味了，特别是夏天的时候。可以再将干笋给放到水中，加入一小匙的白糖，将水给煮开，等干笋煮软之后，便马上捞出来，再将它给拧干，用啤酒给揉一下，这样可以让干笋更清香。...
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![苦笋和竹笋有什么区别]( "苦笋和竹笋有什么区别")
- 笋子之中有多个不同的味道，平常别看都是竹笋，其实它们的味道各不相同。要说笋子最优质最香的还是冬笋，因为冬笋它没有出泥又是冬天，味道特别好吃。苦笋也是竹笋的其中一种，但是苦笋的味道是苦苦的，吃的时候要用水，焯一下还要泡一夜才去苦味。除了苦笋，还有其他味道的笋，有甜笋，有涩...
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![泡椒笋苦的怎么回事]( "泡椒笋苦的怎么回事")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![苦瓜苦笋烧鸭子的做法]( "苦瓜苦笋烧鸭子的做法")
- 用料鸭子(土鸭子)半个苦瓜2条苦笋一根花椒少许八角少许老姜适量大蒜4瓣干辣椒6个泡辣椒4个料酒适量二荆条4个辣椒酱（豆瓣酱）一勺老姜适量味精少许小葱3根白糖半匙生抽3勺老抽1勺做法步骤1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块。2、将苦瓜切成块。3、鸭子切成块，烧半锅水，放...
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![麻竹笋腌的酸笋是苦的]( "麻竹笋腌的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![苦笋和水笋的区别]( "苦笋和水笋的区别")
- 不是一个品种。水笋是春笋的一种，但春笋更多是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在。水笋的营养价值非常的高，里面含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素，同时，里面的微量元素对于我们身体的说也是有非常好的帮助作用，大家平常可以多吃点竹笋，能更好地进行营养结构的...
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![为什么我泡的酸笋是苦的]( "为什么我泡的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![广宁苦笋做法]( "广宁苦笋做法")
- 用料：肥肉500g，苦笋1000g。g做法：1、在烧红的铁锅中放入肥猪肉或肥腊肉，爆炒至金黄色渗出肥油后，加入预先剁碎的葱白、蒜蓉、豆豉，炒香后倒入切成小段的苦笋，来回翻炒，再注入清水。2、清水以恰恰覆盖苦笋为宜再视笋的多少添上适量的盐、味精、蚝油等调料。完成上述工序后，沿苦笋周...
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![苦笋太苦可以放糖吗]( "苦笋太苦可以放糖吗")
- 可以。不过放糖解决不了苦笋的苦味。想要去掉苦味，建议一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味。...
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![苦笋做笋干能苦吗]( "苦笋做笋干能苦吗")
- 苦笋做笋干会苦的。不少人都喜欢吃竹笋，它的口感非常爽脆，质地脆嫩，其实竹笋的种类有很多，苦笋就是其中的一个，苦笋一般是野生的，它的味道相比其他竹笋来说略微发苦。带有苦味的竹笋其实是伞柄竹的竹笋，因长出的竹子形似伞柄而得名，也称为苦竹，带有苦味的竹笋是可以入药的苦笋，它是...
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![泡笋的方法]( "泡笋的方法")
- 鲜竹笋300g，白酒20g，玻璃锅1个做法：取一个干净盆倒入鲜竹笋，用清水冲洗一下，放入盆中加入白酒加入温水浸泡20分钟，捞出放到晒干水分1/3时，锅起热放入清水煮开放入竹笋，焯水捞出放到盆中，加入开水浸泡至常温即可...
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![莴笋苦能吃吗 莴笋为什么会苦]( "莴笋苦能吃吗 莴笋为什么会苦")
- 莴笋如苦瓜一样本身就有一些苦味，只是程度不同而已，那是莴笋素的味道。莴笋在生长过程雨水较少，或种植在贪脊少水的土壤，就相对更苦一些，发苦的莴笋是可以吃的，最好切丝烹制，适当加一些白糖，苦味会淡一些。莴笋为什么会苦，莴笋苦能吃吗莴笋的茎叶有莴苣素，所以有点苦，但是莴笋苦的能...
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![楠竹笋怎么泡酸笋]( "楠竹笋怎么泡酸笋")
- 你好，很高兴为你解答！在处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里...
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