![猪舌焯水用冷水还是热水]( "猪舌焯水用冷水还是热水")
- 冷水。将买回来的猪舌放到锅中，加入几滴白酒，冷水下锅，开大火进行焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再把舌苔上面刮洗干净，相信大家看到这里，已经知道了猪舌是先焯水还是先腌制，其实这主要是因为猪舌上面有一层白色的白苔，要是没有将这些物质清洗干净的话，就算是腌制也很难入味，所以最...
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![牛舌好吃还是猪舌好吃]( "牛舌好吃还是猪舌好吃")
- 肯定牛舌好吃的，口感什么的都比猪舌好，就是市面上比较少见，以牛舌为原料的菜式，不仅在古今中外的菜谱中不多见，而且在当今的馆子中也不多见。记得小时候老家酉阳每到街上赶场时，摆在服务社馆子大门口柴火灶上的牛杂汤锅，就会突突的滚沸着麻辣飘香整条街道。两角五分一碗，每碗里面...
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![猪舌是猪连铁吗]( "猪舌是猪连铁吗")
- 猪舌头就是猪舌，猪连铁是猪的脾。猪连铁学名猪横脷。猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”...
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![猪舌头煲汤]( "猪舌头煲汤")
- 1、猪舌头清洗干净切小，用放入沸水中加入1勺料酒焯一下。2、姜切片葱切段，起锅烧水，等到水沸放入姜、葱、生抽、盐、味精、胡椒粉。3、加入猪心，使用小火炖半个小时就可以出锅。猪舌头，胡萝卜、甜玉米粒各100克，红枣4粒，党参少量，枸杞子、老姜少量。做法：1.洗净猪舌，烫过，刮掉舌头表...
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![猪骨焯水方法]( "猪骨焯水方法")
- 1、清洗猪骨表面有很多油污、杂质，看上去油乎乎的，用清水冲洗根本洗不干净，应该用面粉来洗。剁成小段，放入盆中，加入一大勺面粉，用手搓洗。面粉有很好的吸附性，能洗掉表面的脏东西，变得特别清爽。2、浸泡猪骨有很多血水，这是腥味的主要来源，很多人也会用水浸泡，但却用错了水。用清水...
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![如何酱猪舌]( "如何酱猪舌")
- 你好，很高兴为你解答卤酱猪舌的制作材料：主料：猪舌600克辅料：大葱20克，姜30克调料：酱油30克，盐10克，江米酒10克，桂皮40克，八角2克，花椒10克酱猪舌的做法：1、葱洗净后切长段姜去皮切片2、猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定3、锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥...
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![猪骨怎么焯水]( "猪骨怎么焯水")
- 1、首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍2、最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油...
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![猪舌怎么切]( "猪舌怎么切")
- 中间切开，卤好的舌头，切薄片，散上葱花，如果味道太淡可以用凉拌豆腐的酱汁淋上去，就变成凉拌猪舌头，卤好的舌头，切薄片，散上葱花，如果味道太淡可以用凉拌豆腐的酱汁淋上去，就变成凉拌猪舌头卤好的舌头，切薄片，散上葱花，如果味道太淡可以用凉拌豆腐的酱汁淋上去，就变成凉拌猪舌头...
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![猪舌头卤多久]( "猪舌头卤多久")
- 卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然后再浸泡一个小时，经过浸泡猪舌里面就会浸泡出比较多的一些味道，这样吃起来就比较够味儿了，口感上也是比较好的，我们吃猪舌的时候可以等放凉了再吃的。...
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![猪心猪舌要炒多久]( "猪心猪舌要炒多久")
- 三分钟即可，猪心猪舌讲究的就是炒出来要嫩才好吃，所以不用炒多久，炒得时候用大火，在炒猪心猪舌头之前得把它腌制一下，腥味重。将猪心猪舌头从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心猪舌头倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的...
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![猪舌苔是什么]( "猪舌苔是什么")
- 名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味猪舌性平味甘、咸有滋阴润燥的功效。每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0...
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![猪心猪舌头卤制时间]( "猪心猪舌头卤制时间")
- 卤40分钟左右即可，做法如下：原料：猪舌1000克、猪心500克调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。步骤：1、将猪舌、猪心清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在猪舌、猪心中间化一刀便于入...
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![猪肉如何焯水]( "猪肉如何焯水")
- 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。2、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）。锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去浮沫。放入七八十度的热水中洗...
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![猪舌和猪心哪个好吃]( "猪舌和猪心哪个好吃")
- 猪舌也叫门腔或口条，是一大块表面不规则均匀的瘦肉，而诛心也是一大块肌肉，两者相比之下，猪舌更好吃，在市场上，猪蛇的价格与猪心要贵一些，而且各种夫妻肺片，凉拌菜里面用到的原材料，猪舌也很多。猪心用到的时候比较少，往往是卤猪蹄，猪肉的时候会卖一些竹行或者使用猪心上的切成肉片，炒...
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![猪舌头的寓意]( "猪舌头的寓意")
- 猪舌头又称为招财，寓意上还是挺好的。要是你平时吃多了猪肉，觉得吃腻了，可以吃吃猪舌头。猪舌头比猪肚便宜，比排骨还香。猪舌头口感坚实脆嫩，没有韧带，没有骨，也不会想瘦肉那般容易柴，家里的老人也喜欢吃猪舌头。如果你喜欢的话，可以做来试试吧。因为猪舌头的粤语叫猪利，意思可以归...
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![切猪舌方法]( "切猪舌方法")
- 步骤1猪舌放水中煮开取出步骤2凉水冲一下后，把表面的白胎刮去步骤3加入香料，有什么都可以加进去的步骤4放入猪舌，水没过猪舌，大火烧开转小火煮半小时左右，如果怕腥可以加些料酒步骤5用筷子试一下，可以戳进去就ok了步骤6然后用刀轻轻的去切，如果切中的话，朱哲就会被切成两半了，因为...
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![猪血是焯水还是不焯水]( "猪血是焯水还是不焯水")
- 猪血最好还是焯下水，因为猪血有一定的腥味，焯一下水会把腥味去掉，猪血又称血豆腐，营养价值也很好，而且吃猪血还清肺。...
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![猪舌头的做法 猪舌头怎么做好吃]( "猪舌头的做法 猪舌头怎么做好吃")
- 1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝2、鲜红辣椒洗净切丝3、猪舌卤后切丝，备用4、炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀...
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![卤猪舌要多久]( "卤猪舌要多久")
- 卤猪舌一般是需要卤制三十分钟，三十分钟卤制完了之后猪舌就煮熟了，我们可以再关火，然后再浸泡一个小时，经过浸泡猪舌里面就会浸泡出比较多的一些味道，这样吃起来就比较够味儿了，口感上也是比较好的，我们吃猪舌的时候可以等放凉了再吃的。...
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![猪肉焯水方法]( "猪肉焯水方法")
- 冷水焯水法适合异味多血污，重化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。2/4锅中倒水加热加料酒，放入猪蹄浮沫期间不时翻动。3/4水沸腾后捞出放入冷水中洗去血污。沸水焯水法，适合雪屋较少，较为新鲜的肉如鸡鸭等。给猪肉焯水的方法其实是非常简单的，我们把买来的猪肉用水冲干净切成变压器大小的...
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![川菜炒猪舌头]( "川菜炒猪舌头")
- 用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许川菜炒猪舌头做法步骤：1/猪舌用热水洗干净，切薄片。2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备...
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![如何洗猪舌]( "如何洗猪舌")
- 用沸水烫洗后用刀刮舌苔。猪舌头主要较难清理的部分是舌苔部分，在清洗的时候可以用热水烫洗几遍，然后再用刀将舌苔完全刮干净，直到外表洁白且较为光滑。猪舌常见的做法有糟卤、焯水煮熟后冷却蘸料。烹制完毕之后冷藏的猪舌风味更佳。...
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![猪舌头清洗小窍门 猪舌头怎么洗]( "猪舌头清洗小窍门 猪舌头怎么洗")
- 猪舌头清洗小窍门方法如下：1、用刀切开舌根。2、用沸水把猪舌头烫洗一遍，用刀把舌苔刮干净。3、用清水清洗干净即可完成。...
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![猪舌头热量]( "猪舌头热量")
- 猪舌头的热量相对来说比较高，每100克猪舌头中含有230大卡左右的热量。是一种营养价值非常丰富、口感非常不错的食物。其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和胆固醇。其中含有的维生素a、维生素b族含量也比较多。吃了猪舌头之后，不但可以增强人体的免疫力，并且可以起到防...
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![猪舌头必须去舌苔膜吗]( "猪舌头必须去舌苔膜吗")
- 猪舌头舌苔膜去不干净是不能吃的，因为这个舌苔里面会有很多脏的东西，舌苔上面是一层厚厚的膜，把这层膜去掉之后，腌制的猪舌味道是会更好，所以我们就可以把这些猪舌头再放到一个热水里面去煮一遍，然后这些猪舌头的舌苔它就会慢慢的开始自动的脱落，我们要用一个高温去煮。...
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