![什么是东菜]( "什么是东菜")
- 东菜是冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津贩运来的。东菜是...
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![东北大头菜是什么菜]( "东北大头菜是什么菜")
- 东北大头菜是芥菜的变种。大头菜也叫做甘蓝，质地肥硕，入口脆爽，含有的纤维较多。大头菜在我国分布较广，有绿色、黄绿色之分。大头菜的吃法众多，可以凉拌、炒制、红烧、煮汤、制作沙拉、榨汁等。大头菜可以洗净后切成块，加入酱油、辣椒油等用于凉拌，还可以同苹果一起放入榨汁。...
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![广东野盐菜是什么菜]( "广东野盐菜是什么菜")
- 在广东，有一种野生蔬菜，其生长环境要求简单，常发现于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草，但其幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，且营养丰富。我们称之为“盐菜”，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。由于盐菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长...
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![东安青菜是什么菜]( "东安青菜是什么菜")
- 东安青菜又叫油白菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边总状花序顶生，呈圆锥状花浅黄色，花梗细，和花等长或较短萼片长圆形，白色或黄色花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网...
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![东北酸菜怎么做菜]( "东北酸菜怎么做菜")
- 东北酸菜的做法很多，有猪肉粉条炖酸菜，猪肉粉条炒酸菜，这道菜叫绩菜粉。还有包酸菜猪肉馅饺子，还有酸菜炖川白肉的。可以做酸菜粉条炖猪肉，这是东北的一道名菜，是用酸菜加上粉条和猪肉炖在一起，味道是非常好的是家喻户晓的东北名菜，十分受大家的欢迎东北酸菜的主要做法有酸菜猪肉...
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![满菜代表东北菜吗]( "满菜代表东北菜吗")
- 是的。满菜，又称东北菜，与东北人的性格类似，主要讲究吃的豪爽与过瘾。尽管在我国传统的“八大菜系”里面排不上号，但在全国仍旧小有名气。   满菜可以代表东北菜的。  因为满洲菜是指，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系。因中国东北地区独特...
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![东北的菜系]( "东北的菜系")
- 东北菜系是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，所谓一方水土养一方人，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，正如东北人不拘泥于细节又有博大包容性的爽快性格。具有代表性的主要有:1、溜肉段熘肉段主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等。外酥里嫩，咸...
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![东北酸菜和广东酸菜哪个好吃]( "东北酸菜和广东酸菜哪个好吃")
- 东北酸菜其实这两种我都吃过，东北酸菜更酸一些，而南方酸菜则是更香更脆。其实不管是东北酸菜，还是南方酸菜，虽然做法稍有不同，但是在腌制过程中却都需要掌握一些技巧。腌酸菜，别只知道加盐了，谨记2个要点，坛子不生花，酸菜更酸更爽脆。下面我以东北酸菜为例第一个：腌制之前需晾晒不...
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![胶东十大硬菜菜谱]( "胶东十大硬菜菜谱")
- 十大硬菜：有九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，糖醋鲤鱼，四喜丸子，葱烧海参，木须肉，爆三样，京酱肉丝，三不沾饺子有，鲅鱼水饺，蒲菜水饺，海胆水饺，海参水饺，西红柿鸡蛋水饺，猪肉大葱水饺，羊肉胡萝卜水饺，牛肉大葱水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，荠菜鲜肉水饺...
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![东北四大菜]( "东北四大菜")
- 第一道小鸡炖蘑菇，老话说得好，姑爷进门，小鸡断了魂，这句话很好地说明了小鸡炖蘑菇在我们东北的餐饮地位，只有来了贵客才招待的不仅仅是溜达鸡，里面的榛蘑和红蘑也都是极珍贵的。第二道猪肉炖粉条，这道菜由五花肉，东北宽粉酸菜和冻豆腐炖制而成，深受大家的喜爱。第三道，排骨炖土豆，里...
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![东方菜做法]( "东方菜做法")
- 原料：鸡丁、肉丁、笋丁、水发香菇丁各50克，黄瓜丁100克，花生仁20克，布袋饼4个。调料：黄酒、老抽、老北京甜面酱各15克，糖10克，葱末、姜末、蒜末各5克，四川豆瓣酱10克，辣油5克，色拉油1千克，湿淀粉5克，鲜汤100克。作法：1、准备好所有食材，先将鸡丁、肉丁分别入烧至五成热的色拉油中小火滑...
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![东京菜是什么菜]( "东京菜是什么菜")
- 东京菜多数就是日本料理，主要分为三类：本善料理、怀石料理和会席料理。本善料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系，属红白喜事所用的仪式料理，本善料理是传统正式的日。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹...
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![东北菜是什么菜系]( "东北菜是什么菜系")
- 东北菜是鲁菜系，东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。...
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![闯关东山东菜馆四大名菜]( "闯关东山东菜馆四大名菜")
- 第一道菜:朱记酱牛肉山东菜馆能得到这道菜的地方还要归功于传文。传文和传杰聊天的时候，知道小康子的三姨夫做这道菜特别拿手，传文拜访了三次，并且还承诺每个月给五块大洋，才把这道菜的配方弄到手。有了配方传文加以改良推出后，受到了广大顾客的喜爱。第二道菜:富贵有余是传文...
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![淘菜菜东西怎么样]( "淘菜菜东西怎么样")
- 淘菜菜的质量和在外卖购买的是差不多的，毕竟这边也是有专门的供货商，需要保证蔬菜的健康、安全，如果出了问题，供应商也是需要付责任的，所以，是可以放心的去下单购买的，是可以相信的。基本上现在买菜价格很便宜，可以抓住来购买，后期的价格肯定会随着供货的成本会有变化的，所以，能买到...
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![东北冬菜是什么菜]( "东北冬菜是什么菜")
- 东北的冬天很冷最具代表性的菜就是酸菜，酸菜的材料就是大白菜，一到冬天家家户户用大白菜盐制酸菜。在东北家常菜就是猪肉酸菜纯粉条。也是东北最出名的菜。土豆萝卜大白菜洋葱头，这些都是有的因为冬天时间长，耐储存猫冬每家都存很多这些菜。...
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![广东菜山野菜做法]( "广东菜山野菜做法")
- 凉拌凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数山野菜（500g)都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，采摘后都要先用开水焯下，用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的...
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![山东鲁菜四大菜]( "山东鲁菜四大菜")
- 1：糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》早有记载“...
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![山东卖菜歌]( "山东卖菜歌")
- 烟台的苹果莱阳的梨，不如潍县的萝卜皮，说一千道一万，不如苍山一瓣蒜。济南地瓜青岛啤，周村烧饼章丘葱，肥城桃乐陵的枣，曲阜的烟熏豆腐属第一。菏泽的牡丹潍坊的风筝，杨家埠的年画是非遗，羊口蟹子莱州的海鲜针良鱼，单县的羊汤也喷香。...
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![东开头的菜]( "东开头的菜")
- 东坡肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。...
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![东北满族菜]( "东北满族菜")
- 一般东北满族菜的代表作就是满族八大碗八大碗是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。满族八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。...
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![东北菜特色菜]( "东北菜特色菜")
- 一、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实...
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![东北芽菜是什么菜]( "东北芽菜是什么菜")
- 芽菜就是用芥菜的茎，用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视，所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜，然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。有咸味的芽菜呢，一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。而甜味的芽菜，一般在我国四川的宜宾能吃的到。因为芽菜有香、甜...
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![东北菜十大菜排名]( "东北菜十大菜排名")
- 都有那些:1、锅包肉2、白肉血肠3、小鸡炖蘑菇4、得莫利炖鱼5、杀猪菜6、猪肉炖粉条7、溜肉段8、人参鸡9、酸菜汆白肉10、五彩大拉皮。个人认为十道菜排名，第一锅包肉，第二小鸡炖蘑菇，第三猪肉炖粉条，第四白菜猪肉炖土豆，第五雪衣豆沙，第六猪肉炖粉条酸菜，第七猪肉炖土豆和豆角，第...
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![东北夏菜是什么菜]( "东北夏菜是什么菜")
- 东北夏菜是豆角。我们知道，东北地区由于历史移民的原因，喜食面食，而夏季最好的蔬菜就是豆角，黑土地长出来的白豆角，在很多地方都称之为“炖肉菜”，并不适合炒着吃，因此这种豆角在东北特别流行，除了肉、排骨，喜食素食的还可以跟土豆和南瓜一起炖，它们都属于东北时令蔬菜，有一句老话叫...
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