![冷冻后的蚕蛹为啥烧不脆]( "冷冻后的蚕蛹为啥烧不脆")
- 首先解冻，蚕蛹是很吸油的一道食材，所以放油的时候量要把握好，太少了炸不透，太多了又浪费，最好油量是蚕蛹的一半多一点。炸蚕蛹不放任何调料，所以最后放椒盐的时候可以多撒点，这样吃起来更入味。蚕蛹大部分是黄色的，有的是黑色，在买的时候最好选黄色，皮薄更好吃。...
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![夹心脆皮烧饼做法]( "夹心脆皮烧饼做法")
- 主料：中裕麦香小麦粉200克白糖2克辅料：鲁源花生油15克清水110克玉米淀粉5克做法：步骤1.面粉里加入盐和油，加入清水，用筷子搅拌成面絮。用手把面絮揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒面20分钟以上。步骤2.在醒面的同时把白糖和玉米淀粉搅拌均匀做成内馅。步骤3.醒好的面搓成条，分成6等...
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![脆肉鲩叉烧如何做]( "脆肉鲩叉烧如何做")
- 1、食材：脆肉鲩300g、洋葱1/4个、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两小勺、茶叉烧酱1勺，砂糖少许、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量。2、市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。3、冷锅下油，爆香...
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![脆皮叉烧怎么做]( "脆皮叉烧怎么做")
- ①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可⑥将烧制...
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![脆皮叉烧的做法]( "脆皮叉烧的做法")
- 五花肉去皮，拿叉子叉叉孔，这样容易入味。除蜂蜜外其他材料和五花肉混合一起搅拌均匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏12-20小时。腌制好的肉肉摆在铺了锡纸的烤盘上，刷上腌制剩的汁，再刷一层蜂蜜，如果是普通叉烧，这样就可以直接烤了。脆皮叉烧就是再滚上一层面包糠，烤箱中层200度30分钟，翻面...
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![豆角怎么烧脆]( "豆角怎么烧脆")
- 食材:豆角500克、藕适量、葱少许、姜适量、蒜少量步骤:1、豆角切段，藕切条、葱，姜，蒜切片。2、起锅热水，加一点盐，放入豆角煮五分钟。3、起锅热油，放入豆角翻炒，大火炒干炒香。4、藕条倒入锅中不停翻炒，炒到酥皮的效果。5、食材弄到一边，锅底加干辣椒段翻炒，油红褐色时放一点豆瓣酱...
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![烧鸭皮不脆比较韧是火太大吗]( "烧鸭皮不脆比较韧是火太大吗")
- 第一点先考虑你用的是什么样的鸭子是不是真正的北京填鸭第二点想自己有没有给鸭子风干到位是不是鸭子表皮太食物第三点看用的什么样的起炉子广式铁皮炉不建议使用第四点看是不是烤鸭时火候太小炉温低等因素以上这四点都是鸭子皮烤不酥的主要原因...
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![红烧牛脆骨做法]( "红烧牛脆骨做法")
- 原料：牛脆骨750克、洋葱一头、胡萝卜一根、小葱、姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖各适量。做法步骤：第1步、牛骨在清水中浸泡两小时，泡出血水后放入锅中冷水中，加入姜片和料酒煮开，继续煮五分钟，捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。第...
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![脆皮锅烧怎么做]( "脆皮锅烧怎么做")
- 1、食材：五花肉白酒、食盐、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小苏打、粗盐。2、温水洗净五花肉，用夹子把猪毛处理干净。3、五花肉冷水入锅，煮几分钟，待表面微微表色后捞出。4、白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混合均匀，刷在除了猪皮以外的所有地方，包上保鲜袋，冷藏腌制一晚。5、...
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![烧饼皮酥脆的诀窍]( "烧饼皮酥脆的诀窍")
- 油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。【步骤】1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。油皮用油量比较大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建议用等量的猪油或者黄油。2、50克面粉...
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![脆皮烧猪配方大全]( "脆皮烧猪配方大全")
- 选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标准，并冲洗干净，使其不带色、血、粪。⑵配料：1只5-6公斤重的乳猪，用香料粉7.5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。⑶晾皮：将炒过的香料粉加入食盐拌匀，涂于猪的胸腹腔内，腌10分钟...
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![为什么烧烤的脆肉皖不脆]( "为什么烧烤的脆肉皖不脆")
- 脆肉鲩要是不脆或半脆，那就不是正宗的脆肉鲩了。有些养殖户给鲩鱼吃60天蚕豆就起塘卖鱼，这样的鲩鱼吃起来跟猪肉一样，这种鱼的鱼塘价9元。也有半脆的鱼，鱼塘价10元。（标准：水温达到25度以上时开始喂蚕豆，连续吃120天，在这120天里蚕豆要喂足，蚕豆量不足就会成半脆鱼。水温低于25度，...
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![脆皮火烧热量]( "脆皮火烧热量")
- 脆皮火烧所含有的热量大概是380大卡。火烧里面的碳水化合物含量大约是74.31克，脂肪含量大约是1.38克，膳食纤维含量大约是1.94克，蛋白质含量大约是10.36克。火烧是一种美味的食物，有甜火烧，咸火烧，麻酱火烧等等。火烧含有丰富的营养物质和人体所需要的微量元素，而且它能为人体提...
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![脆皮烧肉皮水配方]( "脆皮烧肉皮水配方")
- 1、五香味2、调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。3、制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏...
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![电炉烧猪会脆吗]( "电炉烧猪会脆吗")
- 不会烤乳猪只有用微波炉加热才皮脆。此菜色泽红亮、皮脆、肉香、汤鲜甜。吃烤乳猪有讲究：先吃皮、后吃肉，再喝汤。一般要讲究火候，它的皮才能脆，里面依旧嫩，否则火太小，外面焦不了，不脆，里面也不熟火太大，外面就烧焦了，里面也太熟，所以这道菜是很有讲究的，金黄焦脆才是重点。每个地方...
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![脆骨烧五花肉做法]( "脆骨烧五花肉做法")
- 食材：五花肉脆骨400G、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒1把、干辣椒5节、精盐2勺、嫩肉粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精5g、糯米粉1勺、生粉1勺、色拉油2勺做法：1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用2、净...
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![猪尾巴烧脆骨做法]( "猪尾巴烧脆骨做法")
- 准备好食材猪尾骨适量辅料油盐适量、葱姜适量、酱油适量，料酒适量。开始制作首先把猪尾骨切成大小适合的块状，然后起锅烧火，锅中加水没过猪尾骨，然后往锅里加入葱姜料酒，焯水捞出，然后煮熟接着另外起锅，锅里放入葱姜炒香，然后加入煮熟的猪尾骨，加入酱油和盐焖十分钟出锅。...
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![脆皮叉烧的脆皮糖粉比例]( "脆皮叉烧的脆皮糖粉比例")
- 脆皮叉烧腌制料配比盐100克，白糖900克，味精80克，海鲜酱180克，叉烧酱200克，柱候酱170克，花生酱260克，蚝油260克，玫瑰露酒30克，金标生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，鸡蛋八个，食粉2克以上所有料混合一起搅拌均匀。...
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![烧炭脆皮5花肉怎样烧]( "烧炭脆皮5花肉怎样烧")
- 材料主料：带皮五花肉1000克辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。3、在皮上放...
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![脆皮烧肉面]( "脆皮烧肉面")
- 食材：带皮五花肉、葱、姜、盐、小苏打、料酒、五香粉、盐、糖做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒煮至按压时没有血水流出。2、把五花肉捞出，洗净拔去杂毛，刮去杂质。用牙签在肉的正反面多戳些小洞。3、在猪皮上抹上适量盐，白醋腌制15分钟在肉的一面切几刀，不要切断，为了腌...
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![烧猪怎样烧才脆皮金黄]( "烧猪怎样烧才脆皮金黄")
- 用料：五花肉450克、料酒/米酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 1茶匙、胡椒粉 适量、盐 适量、高度白酒/伏特加 1茶匙、白醋1茶匙脆皮烧肉的做法步骤：步骤1、猪肉洗净入锅，加入没过肉的冷水和一汤匙料酒，煮开后继续滚10分钟步骤2、猪肉捞出用厨房纸擦干表面水...
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![广东脆皮吊烧腩肉要烧多久]( "广东脆皮吊烧腩肉要烧多久")
- 15分钟。用料：带皮五花肉一大块，料酒3汤勺，姜片8片，十三香1茶匙，孜然粉1茶匙，蚝油2汤勺，生抽3汤勺，盐半茶匙，糖1茶匙，白醋刷面，粗盐100克。做法：1、带皮五花肉冷水下锅，料酒，放入姜片。不要盖锅盖。整个过程大约12分钟即可。2、用叉叉给肉戳洞，调制酱料，蚝油，生抽，盐，糖，十三香，孜然，可以加入辣...
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![烧鸡皮不脆的原因]( "烧鸡皮不脆的原因")
- 1、一定要擦干。如果水分过多，酥皮和嫩肉就不会烤了。如果鸡皮长时间烤干，鸡肉就会变干。2、建议不要像其他烤鸡一样把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会释放水分。3、如果有转叉，烘烤的颜色会更均匀，热空气会使颜色更好。如果没有转叉，把它放在烤箱的下烤盘里。...
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![脆烧肉丁做法]( "脆烧肉丁做法")
- 主料蒜苔200g猪里脊180g辅料葱花适量姜末适量料酒半匙黑胡椒1小勺淀粉半匙生抽1小勺油1小勺盐1小勺郫县豆瓣酱1小勺1、蒜苔洗净切小段，里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末，小红尖椒切圈。2、锅热倒油，放入葱姜煸香。3、放...
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![红烧脆哨做法]( "红烧脆哨做法")
- 【主料】：新鲜五花肉1500克（要三线的五花肉，如果买不到就用前夹肉加3成肥肉来做）【配料】：酒糟适量（就是甜酒、也叫米酒、酒酿，各地叫法不同，这个不能少）【调料】：水、酱油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陈醋、食盐适量——【开始制作】——①：先把新鲜五花肉切方形大块，冷水下锅焯水水煮，水...
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