![酱板鱼卤出来太硬是什么原因]( "酱板鱼卤出来太硬是什么原因")
- 1、有可能是鱼煮的时间过长，使得鱼肉变老了。2、如果鱼的调料配方有问题，就会导致鱼煮熟后肉比较硬。3、如果煮鱼的时候放入了一些食用盐，就会导致鱼煮熟后肉比较硬。4、如果鱼煮熟后肉比较硬，有可能是买回来的鱼的品种原因，肉质本身比较硬，如果没有煮熟，就会导致鱼煮熟后肉硬，应...
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![酱板鱼怎么快速风干]( "酱板鱼怎么快速风干")
- 快速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有浸渍法、拌盐法，半浸渍法等。浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的。拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的。半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的。咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括...
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![湖南酱板鱼的做法大全]( "湖南酱板鱼的做法大全")
- 1、腌制鱼：一层鱼一层盐，选取500-750g/条左右的杂交鲫鱼，开背洗浄500-750g/条左右的杂交鲫鱼，开背洗净层盐一层鱼紧，低温保鲜腌制3天2、取出腌制好的鱼洗净再有清水泡2小时，半小时換一次水，出取出晾干烤制或大太阳晒制，烤时温度控制在40度，烤或晒至7-8层干3、煮制(1)酱板鱼卤汤调...
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![酱板藕的做法大全集]( "酱板藕的做法大全集")
- 主料：藕250克辅料：葱1根色拉油适量水适量黄酱2勺步骤1莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡去淀粉步骤2换水两次后，捞起沥干水分步骤3锅里放油，放进葱白爆香（炒藕片尽量不要用铁锅，以免藕片发黑）步骤4倒进藕片，大火煸炒，感觉粘锅时撒点水继续炒，大概煸炒1分钟步骤5加入两勺黄豆酱，翻炒均匀步...
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![酱板鸭是什么类目]( "酱板鸭是什么类目")
- 酱板鸭是酱汁类食品类目，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通...
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![诸暨酱板鸭配方]( "诸暨酱板鸭配方")
- 1、原料∶麻鸭1只约1500克、姜片30克、葱段100克、精盐120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、干辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陈皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、荜菝5克、白芷5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个、红曲...
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![酱鸭与酱板鸭有什么区别]( "酱鸭与酱板鸭有什么区别")
- 酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜。虽然颜色看起来相差不多，但是它们的制作工艺完全不同。...
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![酱板鸭摆摊好卖吗]( "酱板鸭摆摊好卖吗")
- 酱板鸭，是深受大众喜欢的一种特色美食，特别适合南方销售摆摊，因为我们知道酱板鸭一般都会选择麻鸭，而且产品具有香辣鲜醇的独特风味，那能食之难忘，久吃不厌。而且酱板鸭摆摊还是比较好卖的，只需要你把口味做好，把价格调到适中就可以了。可以做线上线下一起卖，这样自己的销售就会大...
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![铁板酱爆鱿鱼教学]( "铁板酱爆鱿鱼教学")
- 步骤一1、把买来的鱿鱼洗干净，将鱿鱼表面上的那层膜撕掉，不撕影响口感。最后切成一个一个的鱿鱼圈，或者切成寸条也可以。步骤二2、青椒切块，圆葱切条。步骤三3、开火，倒油，油热后放入葱姜蒜爆相，再倒入鱿鱼煸一下，倒一点料酒，去腥味。步骤四4、将铁板预热。步骤五5、切好的青椒倒...
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![铁板鸭酱汁的做法]( "铁板鸭酱汁的做法")
- 酱料调制食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。铁板鸭肠制作先将设备加热制100度左右，然后放入适量的...
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![酱驴板肠的做法]( "酱驴板肠的做法")
- 1、配方：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。2、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。3、把冲洗干净的驴板肠放进冷...
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![铁板炸酱面做法]( "铁板炸酱面做法")
- 1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花...
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![酱板鸭和酱鸭哪个好吃]( "酱板鸭和酱鸭哪个好吃")
- 根据个人口味而定酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜。制作工艺完全不同，虽然颜色看起来相差不多...
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![为啥酱板鸭贵]( "为啥酱板鸭贵")
- 因为工艺复杂，所以卖的贵。酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传...
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![酱焖板鱼的做法]( "酱焖板鱼的做法")
- 主料：板鱼500克调料：姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。1、把小板鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起3、炒锅上火后放菜油烧热，将小板鱼在锅里炸一下，捞起4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的...
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![酱牛板筋做法]( "酱牛板筋做法")
- 原料牛蹄筋(750克)老汤750克炖牛肉料包1个甜面酱2茶匙草果1个葱姜15克八角2个小茴香5克白芷4片步骤1/主料：老汤、牛腱筋步骤2/调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。步骤3/牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸步骤4/大火烧沸...
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![怀化有酱板鸭吗]( "怀化有酱板鸭吗")
- 有啊，芷江鸭就很好吃呀，都是选用新鲜鸭子经过爆炒和煮制制作而成，吃起来鸭香浓郁，咸香适中，回味无穷，简直就是一大美味呀！而且包装好的，特别贴心，直接吃就可以，不用特别去加工和酱板鸭差不多的，可以试试哦...
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![酱香鸭和酱板鸭有什么区别]( "酱香鸭和酱板鸭有什么区别")
- 酱香鸭是先腌后酱的一道特色名吃属于浙菜系，口味属于酱菜一类，酱香鸭肉色呈枣红，芳香油润，咸中带鲜。而酱板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉，而且制作工艺和酱香鸭也完全不同，它是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷...
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![江西酱板鸭做法]( "江西酱板鸭做法")
- 食材：净鸭一只（约重1250克）、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。做法：1、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时...
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![板烧烧烤酱热量]( "板烧烧烤酱热量")
- 172千卡/100g，板烧烧烤酱最大的实用之处就是不用提前腌制食材，它本身的味道满足舌尖的味道需求。不只是做烧烤用，馒头拌饭拌面都可以。热量为177大卡做法1、做烧烤酱。碗内放入切碎的小米椒、蒜蓉、辣椒面、少许冷油搅拌，淋上热油爆香。2、加入3勺生抽、1勺老抽、一勺料酒、2...
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![怎样酱驴板肠]( "怎样酱驴板肠")
- 食材驴板肠（1副）熟猪油（250克）玉米粉（250克）酱油（250克）大葱段（250克）花椒粉（35克）姜片（40克）精盐（50克）辣椒（50克）大蒜（6瓣）八角粉（15克）白糖（15克）步骤1.将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出步骤2、放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净步骤3、切成6厘米左右的小段。步骤4、炒锅内加猪油烧热...
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![酱板鸭怎么去咸]( "酱板鸭怎么去咸")
- 首先将板鸭浸泡在清水中几个小时，将全身的盐分和杂质泡去大半。保持肉质恢复细嫩。之后将鸭子放入有香料的水中煮熟，这样的吃法才能尝到板鸭既不会太险，也更好吃。还可以将板鸭和其他配菜一起炒制，并且不要再放盐，这样可以减轻板鸭的咸味。...
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![板栗酱怎么保存]( "板栗酱怎么保存")
- 如果是开封过的栗子酱一般建议是放在冰箱的冷藏层进行保存，一般可以保存比较长的一段时间，在放入冰箱的时候一定要先把栗子酱给搅拌均匀，这样挖的时候也相对好挖一点。如果不怎么清楚花生酱是不是还能吃，可以先用鼻子闻一下看看就能知道栗子酱是不是已经馊掉了还是说有一点变...
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![酱板鸭的制作配方]( "酱板鸭的制作配方")
- 主料:鸭肉2500克辅料:食盐50克、白酒15克、白糖10克、酱油1500克、葱5克、姜5克制作方法:步骤1将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。步骤2将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻...
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![酱板鸭热量]( "酱板鸭热量")
- 酱板鸭的热量通常比较高，每100克酱板鸭所含有的热量约为266大卡，酱板鸭是一种非常美味的特产，香辣咸鲜，酱板鸭里面的脂肪含量较高不宜多食，特别是减肥期间。酱板鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，在同类食物中单位热量适中酱板鸭中脂肪含量较高，建议去皮后再食用...
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