![包粽子碱放太多了怎么办 包粽子一定要放碱吗]( "包粽子碱放太多了怎么办 包粽子一定要放碱吗")
- 粽子，这是有很多种口味的，不同口味的做法有一些差别。包粽子一定要放碱吗？包粽子碱放太多了怎么办？包粽子一定要放碱吗不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱...
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![酵母放多了怎么加碱]( "酵母放多了怎么加碱")
- 酵母放多了，可以往面里加点碱。具体加多少，要根据面的多少和酸度来适量添加。先用手少捏一些碱放到面板上，再加一点面粉拌匀。然后，揉到面里，多揉一会儿，用手拍拍，听声音，如果彭彭的空声，说明碱小，再加点，一定要少量多次加。直至用手拍，声音是啪啪的，这个声音，是在空音和实音中间的声音...
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![做碱面条放多少碱和盐]( "做碱面条放多少碱和盐")
- 盐和碱同时放的情况下，会让面条产生特殊的口感，吃起来会更加爽口些，一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条，因此，盐和碱适当减少分量。所以，100斤面粉的话，碱只要40g，盐80g即可。注意，碱要放在热水中溶化后...
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![洗菜放盐还是放碱]( "洗菜放盐还是放碱")
- 盐。洗菜放盐会让蔬菜更干净，但是需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。...
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![水发猪大肠放多少火碱]( "水发猪大肠放多少火碱")
- 1、大肠在腌制的时候放2克的食用碱就可以了，再加上两勺盐、两勺白酒，能很好的去除大肠的腥臊味和肥油，大肠在炒之前需要先焯水煮1分钟。2、捞起后放入冷水中浸泡，炒的时候用大火爆炒几分钟就可以，这样炒出来的大肠口感才比较脆。  不要放工业火碱，对身体有害能不用尽量...
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![片碱一般可以存放多久]( "片碱一般可以存放多久")
- 片碱产品是白色的片状产品，如果采购的片碱一次性没有使用完，我们还可以存放等下次使用，它的存放时间为6个月。首先片碱之所以是片状，是因为片碱的结构是层状的，导致易形成片状，与带不带水无关。三维结构的物质易形成粉末或颗粒状，二维结构的易形成片状。如果生长具有某一方向优...
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![一斤碱面放多少水]( "一斤碱面放多少水")
- 1斤面需要放5g碱，200ml水。制作老面馒头的时候，碱和面粉的比例为100：1，而加入碱的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在知蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂...
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![熬小米粥是放碱好还是不放碱好]( "熬小米粥是放碱好还是不放碱好")
- 熬小米粥是放碱好还是不放碱好很荣幸回答你这个问题，我觉得熬小米粥的时候最好还是不放碱好，如果小米粥里放碱的话，虽然小米粥熬的比较粘稠，我觉得放碱肯定要破坏小米粥的营养物质，我觉得熬小米粥还是原汁原味的好，所以每次熬小米粥的时候，我从来不放碱...
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![碱水面可以放多久]( "碱水面可以放多久")
- 碱水面放冰箱冷藏室一般存放4到5天，冷冻室可存放时间久一些但冻面条煮后口感差一些。1、鲜碱面条放冰箱一般能放四五天。冰箱的保鲜层一般为零上一度到七度，新鲜的碱面条放冰箱保鲜层，一般四五天不影响食用，但过了四五天，就太适合食用了。2、另外，新鲜的碱面条不宜放到冰箱冷冻...
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![碱水面包泡碱水时间太长]( "碱水面包泡碱水时间太长")
- 浸泡30秒一般来说，碱水中的烘焙碱不能太浓也不能太淡。太浓会导致面包上色效果过快，且光泽度会降低，出来的效果会和我们实际需求有一定的误差。太淡的话，一来可能味道不够足，而且烘烤的时候反而不上色了。...
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![腌牛肉10斤放多少碱水]( "腌牛肉10斤放多少碱水")
- 腌牛肉10斤放50克碱水，腌牛肉时，加点食用碱，鲜嫩美味，肉质不会柴不会老。普通牛肉给我们的印象就是营养高，它是我们日常生活中不可短少的食物之一，很多人都是牛肉的酷爱跟随者。...
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![做老面馒头放碱的技巧 老面馒头放多少碱]( "做老面馒头放碱的技巧 老面馒头放多少碱")
- 老面馒头和普通馒头的口感有很大的区别，很多人都喜欢吃老面馒头是因为它放的碱不一样，你知道老面馒头应该怎么放碱吗，下面为大家介绍老面馒头放碱的技巧。老面馒头放多少碱老面馒头放碱没有固定的标准，因为它的加碱程度取决于发面的程度。一般来说，老面馒头面粉和碱的比例大概...
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![姜波做馒头放多少碱面]( "姜波做馒头放多少碱面")
- 1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵...
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![鲜碱面条放冰箱能放多久]( "鲜碱面条放冰箱能放多久")
- 放冰箱能放一天到7天左右的时间，煮熟的面条存放时间比较短，生面条再放冰箱之后储存时间会比较长。面条属于一种比较常见的食物，主要是用面粉和水经过加工制作而成，新鲜的面条在煮熟之后冲凉水，然后沥干水分之后放进冰箱内储存，在煮熟之后储存的时间会比较短，一般会在一天左右，在...
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![泡一斤黄豆放多少碱]( "泡一斤黄豆放多少碱")
- 一斤黄豆兑5克食用碱，食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。...
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![和面放油还是放碱]( "和面放油还是放碱")
- 营养的角度和面时加点碱，会破坏面粉中的B族维生素，使其营养价值下降。可以选择用牛奶和面或者和面时加个鸡蛋，因为牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。和面放油还是放碱放碱...
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![3斤面放多少食用碱]( "3斤面放多少食用碱")
- 一斤面粉只需要放一克的食用碱即可，三斤面放三克就行，食用碱是属于碱性物质，加入面粉中能和一些酸性物质发生反应，从而生成一些气体充满面团，既能起到发面的作用，又能防止面团味道出现发酸的现象。食用碱可以直接加入面粉中，也能用温水化开后再食用。...
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![二十五斤面放多少碱]( "二十五斤面放多少碱")
- 要根据面团发酵程度而定，发酵大，多用，发酵小，少用。以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适。但面团的发酵成度，受季节温度影响很大。热天发酵快又足，冷天发酵慢而不易发透。1、一斤面条0.5g碱跟盐。2、一般面条配料的比例为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比...
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![凉皮放碱面跟不放碱面的区别]( "凉皮放碱面跟不放碱面的区别")
- 放碱面的凉皮颜色发黄，而且味道更香，加碱可以中和面的酸性，吃这样的美食还可以中和胃酸，加上料汁味道醇厚，是美食中的极品。在西北这种凉皮可以做的很厚，切成厚片吃起来特别有嚼劲很过瘾，甘肃武威青海一带这种凉皮非常受欢迎。而不加碱的凉皮是白色的，在夏天，有一种单纯清透的感觉...
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![包粽子什么时候放碱 包粽子一斤糯米放多少碱]( "包粽子什么时候放碱 包粽子一斤糯米放多少碱")
- 很多地方的人，都喜欢自己做粽子来吃。包粽子一斤糯米放多少碱？包粽子什么时候放碱？包粽子一斤糯米放多少碱比例应该控制在600：38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。红豆碱粽的做法：1、将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐，将草绳固定在某一处2、将糯米倒入...
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![火碱洗衣服一次放多少]( "火碱洗衣服一次放多少")
- 火碱衣服一次放多少如果你是想用我捡洗衣服，那么踏实，有比例的，比如说你放10克火碱，那么就就必须放400克的水，因为火碱对比较污垢的衣服洗涤更干净，但是在洗的时候，温度和碱的用量必须掌握好，因为火碱是属于化学用品，它容易对其他物品起伤害作用。放少量的一点点就可以，使用火碱洗...
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![小米粥碱面放多了发苦]( "小米粥碱面放多了发苦")
- 是因为碱面的碱性太大所以发苦。做粥不建议放碱做粥放碱虽然会让煮粥的时间缩短，口感变好，但是会破坏其中的营养成分，小米粥只要熬煮时间够长中途不要添加水进去就可以变得浓稠了，一定要先将水煮开后在下去入清洗好的小米，中火熬制...
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![50克热干面放多少碱]( "50克热干面放多少碱")
- 0.4g一公斤面粉要加四g碱。热干面制作工艺简介：依.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为贰50∶贰∶依，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在依.5~依.陆毫米之间。贰.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面贰公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明...
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![熬大苞谷豆放多少碱面]( "熬大苞谷豆放多少碱面")
- 熬大苞谷豆，道先用半碗大苞谷豆用清水洗干净，加三到四碗水放锅里泡半小时。煮的时侯放半小匙食甲碱开火熬煮八到十分钟关。停二十分钟再开火熬煮，二十多分钟即可，太苞米豆就软烂好吃。...
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![一般碱水粽才放食用碱 包粽子要放碱吗]( "一般碱水粽才放食用碱 包粽子要放碱吗")
- 端午节,自然少不了应节的粽子。我们知道，做包子、面包等需要放碱发酵，放碱是为了使面粉迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,可为包子带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。那么，包粽子要放碱吗？包粽子要放碱吗不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则...
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