![辣椒丝酱的正宗做法]( "辣椒丝酱的正宗做法")
- 食材：红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。做法：1、准备新鲜红辣椒。2、辣椒不要去蒂，冲洗干净。3、晾干水分，这一步一定不能省略。4、晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是纯手工的，因为没有搅拌器。5、...
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![肉丝炸酱卤做法]( "肉丝炸酱卤做法")
- 准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。1、将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丝。2、将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。3、黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。4、在黄豆酱中加入水调匀备用，可...
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![京酱肉丝海鲜酱做法]( "京酱肉丝海鲜酱做法")
- 主料：猪里脊肉三百克辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张做法：步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好...
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![酱爆肉丝的做法]( "酱爆肉丝的做法")
- 材料：二刀猪肉切成肉丝、大葱丝适量、生抽半勺、老抽两勺、盐半勺、料酒半勺、红薯粉两勺1：肉丝码上调料料酒加点清水腌制十分钟，大葱切丝在清水里泡一下让它更舒展2：锅里到入适量油，七八成热下入几粒冰糖，炒出糖色3：到入肉丝翻炒，三四分钟捞出，最后撒上大葱丝即可1准备材料，里脊肉...
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![酱肉丝做法王刚]( "酱肉丝做法王刚")
- 步骤1准备食材：猪里脊200克，甜面酱80克，鸡蛋清1个，生姜1块，大葱一根，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，白糖20克。步骤2大葱切成5厘米长的段，然后切细丝。步骤3姜块切丝。步骤4碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀地平铺在盘中。步骤5里脊肉洗净，切细丝。步骤6加入生抽1...
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![京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝的做法")
- 做法材料：里脊肉，大葱，姜蒜，蚝油，生抽，甜面酱，生粉，鸡精，料酒，盐⭐①大葱，里脊肉切丝，姜蒜切末备用。②切好的肉丝加姜蒜末，生粉，料酒，蛋清，鸡精，少许盐（一定要少盐，甜面酱，生抽，蚝油有盐味儿）抓拌均匀腌制十分钟。③调酱汁：1勺耗油，1勺甜面酱，2勺生抽搅拌均匀备用。（可以加半勺白糖我家没有了）④锅...
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![京酱肉丝酱简单做法]( "京酱肉丝酱简单做法")
- 步骤/方式1准备好所需要的食材并清洗干净步骤/方式2里脊肉切丝，黄瓜，葱白切丝，千张切方形步骤/方式3里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清，1大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺植物油，1大勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右步骤/方式4适量葱姜加花椒，加入适量清水，浸泡步骤/方式5调一个酱汁：2大...
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![京酱肉丝春饼做法]( "京酱肉丝春饼做法")
- 1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜膜，静置30分钟。5、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁。6、...
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![京酱肉丝用什么牌子酱]( "京酱肉丝用什么牌子酱")
- 天源酱园。天源酱园，京酱肉丝味道好极了，创业于清代同治八年(1869年)在中国调味届拥有至高的专业地位。拥有500余家加盟店及20余家自营店，遍布北京各处。...
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![粉丝炒酱瓜的做法]( "粉丝炒酱瓜的做法")
- 用料：酱瓜3条、腊肉或者肉馅一块、粉丝适量、糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一头、姜3片切碎、葱几片、干辣椒。作法:1、准备好所有食材，先将酱瓜切开，去籽，切丁泡在水里2小时，捞出来，攥干了水分后，待用，粉丝泡发，蒜切小丁即可，干辣椒剪成段。2、锅里放入适量的油，倒入腊肉或者肉馅...
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![丝瓜丝凉拌麻酱的做法]( "丝瓜丝凉拌麻酱的做法")
- 材料丝瓜100克，粉皮200克辅料芝麻酱50克，醋适量，白糖少许，味精少许，食盐2克，香油3克步骤1将芥末粉，加醋和温开水各2食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出香味备用步骤2把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2克，糖少许，香油3克，味精少许，调拌均匀待用将粉皮洗净，切成3厘米长的丝，与丝瓜丝一同放...
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![酱肉丝的正宗做法]( "酱肉丝的正宗做法")
- 用料猪里脊400克甜面酱125克干豆腐三张胡萝卜半根小葱四棵香菜一小把大蒜两瓣姜两片鸡蛋清一个白糖一汤匙白胡椒粉小半勺料酒适量生抽适量老抽适量淀粉适量酱肉丝的做法步骤步骤1选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。步骤2加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少...
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![虾丝酱腌制方法]( "虾丝酱腌制方法")
- 材料：鲜虾1000g、食盐200g做法：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次4、半月左...
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![酱油豆腐丝做法]( "酱油豆腐丝做法")
- 1、原料备好洗净。2、豆腐皮切成细丝，一边不要切断。3、把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。4、7成油温把豆腐皮下锅炸制。5、豆腐皮炸至变干。6、捞出豆腐皮备用。7、炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。8、放入适量甜面酱炒香。9、加适量水，盐，生抽，白糖煮开。10、放入炸好的...
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![丁酱肉丝做法]( "丁酱肉丝做法")
- 1、将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。2、姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。3、锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出...
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![京酱肉丝用什么包]( "京酱肉丝用什么包")
- 京酱肉丝用豆皮包第一步：准备适量的豆皮，将豆皮切成方块的形状，紧接着烧适量的清水，等到水开了之后将豆皮放到锅里面焯水，晾凉备用。第二步：将适量的猪肉洗净之后切成丝状，然后向肉丝当中加入适量胡椒、酱油和食盐，搅拌均匀之后放到一旁备用。提示：可能很多人发现自己做的京酱肉丝...
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![可丝达酱和卡仕达酱的区别]( "可丝达酱和卡仕达酱的区别")
- 有两种情况。第一种：和大家所说的一样，CustardCream的音译不同，一般称为卡仕达。但是也有第二种情况：就是厂家研制出的替代卡仕达酱料（因为有蛋黄牛奶的缘故，卡仕达酱是很难保存的。常温一般只能保存八个小时。且含水量比较多不利于操作，所以有些厂家会制作一些替代品）比如不二牌...
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![京酱牛肉丝的做法]( "京酱牛肉丝的做法")
- 1、准备材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许2、牛里脊切细丝3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟4、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。5、葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用6、甜面...
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![状元美食京酱肉丝酱料做法]( "状元美食京酱肉丝酱料做法")
- 1、猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。2、葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。3、烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀...
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![酱焖茄丝]( "酱焖茄丝")
- 食材：茄子1个，油适量，黄豆酱2勺，糖6克做法：1、茄子去根蒂洗净，切丝2、炒锅烧热放底油，待油温微热转小火，放少许盐，排入茄子煎至表皮变色起皱，翻面，煎到茄子断生变软。3、放入黄豆酱、少许糖，加少量水烧开，转小火上盖焖10分钟左右。焖到茄子熟烂装盘即可。...
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![豆丝酱是什么酱]( "豆丝酱是什么酱")
- 应该是豆豉酱豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。做法1、将豆豉洗净剁碎备用。2、取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的...
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![北京炸酱面配三丝是哪三丝]( "北京炸酱面配三丝是哪三丝")
- 北京炸酱面可不止三丝，老北京正宗的炸酱面要配的配菜很多，随着季节还会有变化，大致会有黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝，白菜丝、扁豆丝、豆角丁，芹菜丁、生韭菜段、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等。炸酱面中的菜码，一般选用应季蔬菜，根据时节不同做出相应的调整，其中香椿只有春季才有。将...
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![金酱肉丝怎么做]( "金酱肉丝怎么做")
- 做法：瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，1勺生粉、用半个蛋清、料酒和盐腌制15分钟2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛...
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![酱油丝做法]( "酱油丝做法")
- 1、主料：土豆2个。2、辅料：食用盐适量、食用油、酱油5毫升、红辣椒2根、青辣椒2根、麻油适量、花椒粉2克、十三香2克。3、准备两个土豆，切丝，水里浸泡一会，去除淀粉。4、准备辣椒，大蒜等。5、起锅，锅热放入食用油。6、油热放入空干的土豆丝，开始翻炒。7、3分钟之后，放入十三香，花椒...
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![酱油鳝丝的做法]( "酱油鳝丝的做法")
- 备料：鳝丝400克、生抽2勺、老抽半勺、料酒、葱姜蒜、糖、淀粉、白胡椒粉各适量1：鳝丝洗净切段控水、葱姜蒜切丝切碎看心情、2：1勺老抽上色、2勺生抽增加味道、1勺蚝油提鲜、1勺糖提鲜、1勺淀粉勾芡，一点点水混合均匀备用。3:起锅倒油爆炒葱姜蒜，下入鳝丝，一勺料酒去腥，翻炒，倒入...
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