![蒸大闸蟹的技巧 蒸大闸蟹是开锅放还是凉锅放]( "蒸大闸蟹的技巧 蒸大闸蟹是开锅放还是凉锅放")
- 大闸蟹一般都是放锅里面蒸着吃的，这样吃起来味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都喜欢蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹是开锅放还是凉锅放？蒸大闸蟹是开锅放还是凉锅放一般凉锅放。蒸螃蟹时，许多人会等水烧开后再把螃蟹放进锅里。当螃蟹被放入装有热水的锅中时，它们会突然...
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![凉锅放馒头还是热锅]( "凉锅放馒头还是热锅")
- 蒸馒头需要用凉水装锅，因为冷水蒸馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，用热水或开水蒸馒头时，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。制作馒头时，可以在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。...
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![不锈钢炒锅是凉锅凉油吗]( "不锈钢炒锅是凉锅凉油吗")
- 1、不锈钢锅可以热锅冷油炒菜。2、不锈钢炒菜的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。3、不锈钢锅放在炉具上，热锅冷油，当锅内的油温度升高了，再将肉菜等放进去，不要马上就翻炒，盖上锅盖，过1分钟，打开锅盖，再翻炒，这...
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![热水上锅还是凉水上锅]( "热水上锅还是凉水上锅")
- 发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避...
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![煲凉茶用什么锅煲好]( "煲凉茶用什么锅煲好")
- 煲凉茶当然用陶瓷锅煲最好，陶瓷锅，是陶瓷的，是泥巴经过高温烧制而成的，不会与凉茶中的酸碱盐等任何化学物质起反应，以确保凉茶的有效成分不被破坏。希望我的回答能帮助到你。金属锅传热快，损耗少，但绝对没有陶瓷锅煲出来的凉茶健康。...
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![不粘锅能做凉皮吗]( "不粘锅能做凉皮吗")
- 不粘锅能做凉皮。不粘锅类型的平底锅。在制作凉皮中兑水和面的量的多少容易出现失调而产生的粘锅情况，面粉和水的比例为1：6左右。传统式的平底锅又会出现容易粘锅的情况导致凉皮口感欠佳。而在市场购买不粘锅类型的平底锅制作，可以避免凉皮粘锅。不粘锅不能做凉皮。 凉...
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![冷锅凉灶是什么意思]( "冷锅凉灶是什么意思")
- 是形容这个家庭没有人气儿。没有烟火气息。冷锅，冷灶。首先我们人活着是必须一日三餐。所以我们家里是经常的热饭热菜。其乐融融的一家人。如果说一家人都成了不食烟火的神仙了，整天冷锅冷燥的。不像他过日子的样。就形容这家人家的生活不是那么和谐。不是那么幸福美满。还...
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![煮龙须菜凉水下锅还是下锅]( "煮龙须菜凉水下锅还是下锅")
- 龙须菜一般不用下锅煮，只须用温水泡发就好。龙须菜是一种海菜，一般长在海边的礁石上，在海水退潮时采择，在我们家乡都叫它鹿角菜。龙须菜最好是泡发后凉拌食用，配上黄瓜，木耳，海带丝，大蒜末，香菜，凉拌下酒菜，非常爽口。下锅煮后口感不好，发硬。煮龙须菜凉水下锅还是下锅冷水下面更好些...
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![电磁炉怎么热锅凉油]( "电磁炉怎么热锅凉油")
- 锅烧到冒烟，用多一点的油润锅，把油倒出，加少许冷油。先将锅烧热，再倒入油，随后马上将食材倒入锅中，这样油的温度不会过高，温度在200°c以下。而油温过高的话，会使油脂发生一系列分解聚合反应，释放出低级醛、酮等有害挥发性成分，产生致癌的大分子环状物，也会产生油烟。(2)原料投入温...
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![四川凉凉锅盔的做法]( "四川凉凉锅盔的做法")
- 和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。醒面――将揉好的面团用保鲜纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发...
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![凉皮蒸锅使用教程]( "凉皮蒸锅使用教程")
- 1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟...
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![炒豆角是凉水下锅还是开水下锅]( "炒豆角是凉水下锅还是开水下锅")
- 豆角焯水用开水会更好一些。一般都是先用开水焯一遍。这样就可以将豆角焯熟。且还能减少后面炒制的时间。也能让豆角更容易入味。等焯完水之后最好是立即过一遍冷水。这样能够让豆角保持颜色翠绿。不会在炒制过程中发黄。看起来更好看。豆角焯水时间也不能太长。大概5分...
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![热锅凉油的正确方法]( "热锅凉油的正确方法")
-    步骤一：热锅   首先把锅清洗干净，放到燃气灶上，开大火把水分烧干，锅加热到手放到表面有烫手的感觉！   步骤二：润锅   有烫手的感觉，放入一勺的色拉油，接着用勺子把油均匀的浇在锅的表面，可以把锅轻轻晃动保证锅内都能沾到油，再...
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![蒸鸡蛋糕凉水下锅还是开锅下]( "蒸鸡蛋糕凉水下锅还是开锅下")
- 蒸鸡蛋糕凉水下锅还开锅下蒸鸡蛋糕开水，鸡蛋打散，对上相映的水，开水蒸，七分钟。开水蒸鸡蛋糕蒸出来的嫩，不失鸡蛋的营养。必须凉水下锅。凉水下锅是有原因的，鸡蛋羹蒸的时候要慢慢熟，熟的太急会软硬不匀，而且很爱出蜂窝，严重影响口感，所以凉水。下锅，慢慢的逐渐的熟，不会出局部硬块，也...
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![电煎锅能做凉皮吗]( "电煎锅能做凉皮吗")
- 电煎锅可以做凉皮 做法如下：先将面粉倒入容器中，加一点盐增加面的韧性，有筋道。然后把面粉和盐搅拌均匀，倒水活成面糊，只要勺子倒挂成线状就行了。 把电煎锅预热，然后刷上一层油防止粘锅，取面糊2-3勺倒入锅中，然后用铲子摊平注意不要太厚，盖上盖子焖个20秒即可。出锅的凉...
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![自热火锅加多少凉水]( "自热火锅加多少凉水")
- 加没过菜的水量即可。将凉水加入到自热火锅中，具体的高度以没过菜品为宜，然后再次用筷子均匀搅拌。水不能过多或者过少，过多的话，后来煮沸的时候容易溢出，过少会使食材煮不熟。另外加热包放入外盒，加凉水至刚淹没加热包即可，过多加热时间较长，少了食物可能无法熟透，而且加热包要直...
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![不锈钢锅可以热锅凉油吗]( "不锈钢锅可以热锅凉油吗")
- 1、不锈钢锅可以热锅冷油炒菜。2、不锈钢炒菜的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。3、不锈钢锅放在炉具上，热锅冷油，当锅内的油温度升高了，再将肉菜等放进去，不要马上就翻炒，盖上锅盖，过1分钟，打开锅盖，再翻炒，这...
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![饺子是凉水下锅还是热水下锅]( "饺子是凉水下锅还是热水下锅")
- 如果大家煮的是速冻饺子，那一定要选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，饺子皮熟了但是肉馅没熟，等到肉馅熟了，饺子皮也破了的情况。冷水下锅，随着水温的升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道。如果是现包的饺子，那就一定要等到水开了再下...
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![凉的火锅叫啥]( "凉的火锅叫啥")
- 火锅凉了叫冷锅串串。冷锅串串，冷锅串串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、...
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![不粘锅是热锅刷锅还是凉了刷锅]( "不粘锅是热锅刷锅还是凉了刷锅")
- 凉了刷锅好。既然是不粘锅它就有涂层，而烧热后涂层与锅体的粘接最怕突然用凉水洗，因为热胀冷缩的作用很容易使在刷锅损坏涂层。而凉了后再刷就好多了，当然最好不用钢丝球刷而应用软布擦洗好。放凉刷锅或者用湿纸巾擦拭都可以。不粘锅刚炒完菜，趁热以冷水洗是会伤害不粘的涂层...
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![煮花生米凉水下锅还是开水下锅]( "煮花生米凉水下锅还是开水下锅")
- 煮花生应该先用凉水或稍微热一点的温水将花生米浸泡一下，使花生米澎涨起来，然冷水下锅即可，在放入酱油和盐少许，在加入葱、姜，水开后，在多煮一会，关火后，花生米在锅里浸泡一会，味道会更好一些。煮花生的时候可千万不能用热水哦。将锅中装入一定的冷水之后直接将花生放入锅中煮至开...
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![蒸蛎蝗凉水下锅还是开水下锅]( "蒸蛎蝗凉水下锅还是开水下锅")
- 一般情况下，蒸蛎蝗都是热水下锅。因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证蛎蝗在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下锅做到流失更少，所以热水下锅蒸蛎蝗吃着才更鲜美好吃，更正确。为了保证卫生的前提下，建议大家蒸蛎蝗首选开壳清洗干净后再蒸。蒸的同时还可以搭配蒜...
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![开锅用凉水还是热水]( "开锅用凉水还是热水")
- 你好，很高兴为你解答！要用热水或者开水洗。新买来的炒锅是不能直接使用的，直接使用首先对身体会造成严重的影响，其实就是不能很好地养锅形成保护层影响炒锅的使用寿命。新铁锅清洗好后，中小火烘干生肥猪肉下锅，呈螺旋状在锅内壁擦拭待猪油变黑变糊时，关火，清水洗锅切除焦硬的猪肉...
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![吃火锅配什么冷菜]( "吃火锅配什么冷菜")
- 吃多的时候可以搭配冷菜是比较多的，可以搭配凉拌黄瓜，凉拌海带丝，凉拌粉皮凉拌秋葵土豆片，萝卜块，生菜，大白菜，小白菜，花菜，蒿子杆儿平菇，香菇，金针菇，海带，木耳虾丸，豆腐卷，豆腐皮冻，豆腐，鸡翅，鸭脖子，牛肉，玉米，红薯粉是都是比较有食欲的糖醋白菜丝、甜酸莲藕片、三丝拌木耳、胡萝卜拌银耳、...
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![地锅凉粉豆子泡多久]( "地锅凉粉豆子泡多久")
- 1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大...
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