![榴梿的果肉有点硬蒸一下可以吗]( "榴梿的果肉有点硬蒸一下可以吗")
- 不熟的榴梿果肉有点硬是可以蒸着吃的。没有熟的榴梿，打开之后果肉会比较硬，而且也不太甜，吃起来就像是一个生红薯，而加热之后，榴梿肉中的淀粉糊化，吃起来就比较软牞但是糖分并没有增加，因此蒸熟的榴梿吃起来还是没有自己成熟的榴梿那么香甜...
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![为什么粉蒸肉蒸了很久还是硬的]( "为什么粉蒸肉蒸了很久还是硬的")
- 粉蒸肉蒸了很久还是硬的，原因是缺油。我也经常蒸粉蒸肉，肉应该买五花肉，尽可能的肥一点。如果肉太瘦了，在蒸肉之前，可以加点猪油，也可以放点酱油或水，总之，要让米粉湿润透了。然后放炉子上蒸，蒸肉时，火不用太大，时间长一点，让米粉和猪油能充分融合在一起。试试吧！...
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![蒸鲈鱼中间硬是没熟吗]( "蒸鲈鱼中间硬是没熟吗")
- 因为蒸的时间过长导致肉质变硬。鲈鱼味道鲜美，肉质嫩滑，用来清蒸最好。蒸鲈鱼的时候一定要注意掌握时间，时间过长的话，鲈鱼就会变硬。一斤重的鲈鱼大火蒸十分钟之内就可以了，随着体型大小来增加减少时间。注意蒸鲈鱼的时候要选择热水下锅蒸，可以保持其鲜嫩。...
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![蒸箱蒸包子皮比较硬怎么办]( "蒸箱蒸包子皮比较硬怎么办")
- 1、发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。2、醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的，但是不要...
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![切糕蒸出来发硬怎么办]( "切糕蒸出来发硬怎么办")
- 发糕为什么蒸出来硬可能是面筋粉放多了，发酵时，体积增加较大，但蒸熟后的组织持水能力不佳，口感偏硬，更像松糕。发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。...
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![蒸的馒头发硬怎么回事]( "蒸的馒头发硬怎么回事")
- 1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。若和面太软，揉制馒头有困难，也只能加入干面粉，若面粉加得多了，发面会处在“不发”的状态，蒸出的馒头有“死面馍”的现象，馒头也就有点硬若和面硬了，又要加水揉面使面团变软，这样的面团没...
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![电锅蒸馒头硬是怎么回事]( "电锅蒸馒头硬是怎么回事")
- 馒头发硬，一般来说可能是面起的不是很好，没有发酵起来，所以做的馒头就比较硬。在发酵的时候要放足够的发酵粉，用温水和面放在温度比较高的地方，发酵至两倍大。还有一种可能是面比较硬，所以做出来的馒头也比较硬，做馒头的面要比做大饼的面发的软一些。第一是面没有揉透也就是没有...
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![紫米饭团米怎么越蒸越硬]( "紫米饭团米怎么越蒸越硬")
- 紫米饭团米越蒸越硬可以这样的煮好的米饭加入少量温开水，用饭勺拌匀，防止靠近锅壁和锅底的米继续长时间受热，边拌饭边加温开水，少量多次，然后开保温键（就是火稍微小点），关上锅盖继续焖10~15分钟，关火后再继续焖5分钟，出锅后就会非常香甜松软啦！作为一个从小吃面食的北方人，我同样表白...
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![蒸鲈鱼为什么很硬]( "蒸鲈鱼为什么很硬")
- 蒸的时间过长导致肉质变硬。鲈鱼味道鲜美，肉质嫩滑，用来清蒸最好。蒸鲈鱼的时候一定要注意掌握时间，时间过长的话，鲈鱼就会变硬。一斤重的鲈鱼大火蒸十分钟之内就可以了，随着体型大小来增加减少时间。注意蒸鲈鱼的时候要选择热水下锅蒸，可以保持其鲜嫩。可能有两种情况1、蒸的...
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![发面硬了蒸馒头好吃吗]( "发面硬了蒸馒头好吃吗")
- 发面太硬不行的。面太硬蒸出来的馒头表皮容易开裂，会发硬不好吃！蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即...
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![烫面蒸饺皮硬怎么回事]( "烫面蒸饺皮硬怎么回事")
- 做好的烫面蒸饺皮还硬是因为烫面的开水温度不够高或者水少了。烫面的过程是面粉里面的淀粉受热产生糊化反应，变得粘性大，含水量大，经过开水烫的面粉和成面团做蒸饺皮比较柔软，如果水温不够或者水量不够面团太硬，做出来的蒸饺皮也会硬的烫面蒸饺的情况下，吃的时候口感皮硬，是怎么...
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![硅胶垫蒸馒头底部发硬]( "硅胶垫蒸馒头底部发硬")
- 蒸熟馒头底下变硬，是因为一直用大火烧，热水蒸汽烫死底部变硬的，或面没有发起就立即上锅蒸，或使碱面过多等原因造成的，不是因为用了硅胶垫才会这样的。建议买硅胶屉布的时候，买眼大一些的，别太厚的，经常清洗，别刷太多油。...
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![紫米蒸出来硬怎么办]( "紫米蒸出来硬怎么办")
- 可能是煮的时间太短没煮熟。紫米蒸出来有点硬，大多数处于没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热（煮或蒸饭）时需要时间稍长点。...
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![蒸糯米扣碗为什么蒸出来有硬心]( "蒸糯米扣碗为什么蒸出来有硬心")
- 蒸糯米扣碗应该头天先用热水浸泡，然后第二天再蒸，才不会有硬心，蒸出来的糯米扣碗才会软糯香甜。碗里最好放些枣，口感更好。可能是碗太小，水不够造成的。首先拿一个碗碗里放半碗糯米，先用冷水泡半小时，半小时后用手捏一下，糯米可以捏碎的话就把糯米捞出来淘洗，洗两三遍就可以了，然后...
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![板栗小香薯蒸熟后还硬]( "板栗小香薯蒸熟后还硬")
- 一般来说煮熟的板栗吃起来是软糯清香的，并不会出现发硬的情况，如果煮熟的板栗吃起来有点硬的话那么一般有两种原因。一是因为火力太小或者煮的时间过短导致板栗还没有煮的太熟，不熟的板栗吃起来就会有发硬的情况，建议可以放回锅子里继续煮，煮熟后再食用。二是因为这个板栗的品...
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![牛肉蒸出来好硬怎么办]( "牛肉蒸出来好硬怎么办")
- 1、第一方法就是加糖，再小火继续煮。2、第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即...
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![蒸包子发青硬的原因]( "蒸包子发青硬的原因")
- 1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的状态，蒸出的馒头是一种“死面馍”，蒸制出来自然是比较硬的。如果和面和硬了，再次加水使面团变软，这样处...
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![为什么我蒸的鳗鱼很硬]( "为什么我蒸的鳗鱼很硬")
- 蒸鱼的时间没有得到很好的控制如果鱼很硬，就很难吃，这会导致鱼变硬。除加盐外，还可能是蒸煮时间过长，会导致鱼严重脱水和硬化。蒸鱼的时间基本上是8-10分钟。一公斤以内的鱼最多可以蒸8分钟，超过一公斤的鱼最多可以蒸10分钟。一般来说，用来蒸鱼的鱼不是很大。记住这一次。时间...
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![莜面蒸出来发硬怎么办]( "莜面蒸出来发硬怎么办")
- 莜面太硬补救方法：可以添加适量的酵母，往面团中倒入温水，加入一些小苏打，用湿抹布盖着用稀面团进行揉和。一般在制作包子馒头时候，都是需要和面的，有时候和出来的面特别硬，这个时候都可以用以上的该补救方法，或最开始的时候需要注意用水量。1、和面时稍微硬一点，会使得蒸出来的莜...
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![蒸黄桃罐头10分钟硬吗]( "蒸黄桃罐头10分钟硬吗")
- 硬，要十五分钟左右1、蒸黄桃罐头不用太长时间，一般等上汽之后蒸15分钟左右就可以了，要是蒸太久的话会将果肉蒸烂，不仅看上去不好看，在吃的时候也不容易捞出来，影响食用价值。2、在蒸黄桃的时候，需要往里面放些冰糖，这样能让其更加入味，还能让果肉更软烂。...
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![比较硬水蒸馏前后的变化]( "比较硬水蒸馏前后的变化")
- 硬水是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水.硬水并不对健康造成直接危害，但是会给生活带来好多麻烦。硬水在蒸馏前后变化主要是：硬水蒸馏前看着也是清澈没有杂质的，因为里面的钙镁化合物都是可溶的，但经过蒸馏后，水被蒸发后，这些可溶性钙镁会在蒸馏器具上结水垢，这就是前后的主...
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![粘豆包蒸出来硬怎么回事]( "粘豆包蒸出来硬怎么回事")
- 加水量少，粘面团肯定硬，这个不多解释了。和面时加水量少，还会影响面团的发酵。一般来说，软面团发酵快，并且面团更容易醒发硬面团发酵慢，且由于硬面团的面筋紧实，还会进一步抑制气体的产生，使粘豆包醒发困难。如果粘豆包发硬，则是醒发过度导致的。...
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![扣肉为什么能蒸出来很硬]( "扣肉为什么能蒸出来很硬")
- 扣肉硬的原因就应该是你在炸制肉的时候炸的有一些老了。就是在炸制肉的时候，我们放到油锅里面去炸，不能炸的太时间长，如果炸的太时间长的话，去蒸出来的扣肉就会比较硬一些。然后口感的话就会相对于比较差一点，然后感觉不是特别的好吃。...
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![馕变得特别硬能不能蒸]( "馕变得特别硬能不能蒸")
- 能。新疆的馕饼放置两天后生硬了，是可以煮软吃的。在变硬要吃的时候，可以蘸水吃，又会变柔软的了。也可以淋点水，套上塑料袋放微波炉里30秒就好了。可以的，馕硬了可以使用蒸锅加热变软或者撒些水用微波炉加热。馕是新疆的传统食物，主要是以面粉为主原料制作，大都呈圆形，直径大概在...
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![蒸花卷面硬了怎么办]( "蒸花卷面硬了怎么办")
- 蒸花卷的面要求是比较软的，蒸出来的花卷才松软可口，如果面硬了应该再添加一点水重新和面，因为面太硬做出来的花卷口感不好，当然也不能太软，一般能做成形状的面，这样的软硬度就可以了，根本不能揉成形状的面就不是面而是面糊，和面是一种技术活，没有一定的水平是活不好的。只要你把面...
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