![红烧坡肉的正宗做法]( "红烧坡肉的正宗做法")
- 原料：五花肉(1200克)，猪前槽肉(1000克)，煮好的鸡蛋(2个)，大葱(10克)，姜(10克)，料酒(15克)，白砂糖(20克)，腐乳(1块)，八角(5克)，酱油(30克)，盐(5克)，香叶4克，桂皮4克，丁香5克方法/步骤：1、先取新鲜的五花肉，前槽肉，将五花肉和前槽肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块2、将锅中放入...
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![坡肉的正宗做法]( "坡肉的正宗做法")
- 原料：五花肉(1200克)，猪前槽肉(1000克)，煮好的鸡蛋(2个)，大葱(10克)，姜(10克)，料酒(15克)，白砂糖(20克)，腐乳(1块)，八角(5克)，酱油(30克)，盐(5克)，香叶4克，桂皮4克，丁香5克方法/步骤：1、先取新鲜的五花肉，前槽肉，将五花肉和前槽肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块2、将锅中放入...
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![青田坡肉做法]( "青田坡肉做法")
- 主料：五花肉500g鲜味酱油35g花雕酒200g生姜一块香葱一把老抽20g辅料：冰糖适量八角1个桂皮1小段做法：1、500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出。2、切块备用3、准备一个砂锅4、砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。5、摆上五花肉皮朝下。6、倒入花雕酒7、倒入鲜味酱油...
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![东坡肉宋代做法]( "东坡肉宋代做法")
- 原料（每份量）：五花肉350克。调料：铁锅红烧汁200克，黄酒30克，葱、姜各15克。铁锅红烧汁配方制作：原料：料酒60克盐、味精各5克，酱油8克，八角、桂皮、干椒各3克，蒜米、麦芽糖各10克，白糖30克，蜂蜜20克，腐乳、红曲米各4克。制法：调好红烧汁的关键是炒糖，将炒锅刷净下入底油10克．烧至二成热时，放...
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![湖南东坡肉做法]( "湖南东坡肉做法")
- 材料：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉酱做法如下：1、先把小葱洗净切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入适量清水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉...
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![东坡肉缩写]( "东坡肉缩写")
- 东坡肉的缩写dpr。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材[1]。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻...
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![东坡羊肉的来历]( "东坡羊肉的来历")
- 东坡羊肉是一道所谓以羊肉为主料的菜品。其实，苏东坡不吃羊肉，他不服羊肉的膻味。东坡羊肉实际是假冒历史名人的声望，去赚取钱财。东坡羊肉的来历  东坡羊肉是清真菜。由汉族菜“东坡肉”演变而来。  原料为羊肉。制作方法亦如东坡烧肉十三字诀:“慢著火，少...
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![东坡肉历史典故]( "东坡肉历史典故")
- 追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，...
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![南昌东坡肉做法]( "南昌东坡肉做法")
- 材料：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉酱做法如下：1、先把小葱洗净切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入适量清水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉...
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![东坡肉主要内容]( "东坡肉主要内容")
- “东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都...
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![客家东坡肉做法]( "客家东坡肉做法")
- 原料：五花肉500克冰糖1汤勺酱油1小碗老抽3汤匙鸡粉少许姜1块黄酒1瓶大葱1段做法：1五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛。2切成大小相等块状。3煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净，沥干水。4备好黄酒。5姜去皮洗净切片，葱去叶切长段。6把姜，葱铺在砂锅底上，增香防...
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![东坡肉正宗做法]( "东坡肉正宗做法")
- 用料：带皮五花肉400克冰糖20克老抽20克花雕酒280克姜10片小葱50克生抽15克做法：步骤1选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。步骤2高压锅里放入多一点小葱垫底，再加入姜片铺好。步骤3肉皮在下整齐把肉码放好，我这边摆得不太好。步骤4倒入28...
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![自贡东坡肉做法]( "自贡东坡肉做法")
- 东坡肉原料：选上等皮薄的五花肉1000克传统东坡肉调料：花雕酒1瓶、白糖120克、香葱60克、生姜50克、生抽80克、老抽40克、甘蔗2小段方法1准备好原料。2取锅上火烧热，把五花肉皮朝下放入锅中炙热1-2分钟，这样的目的是去除猪毛和猪皮上的少许油脂。然后把五花肉放入水中冲洗，把五...
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![广西东坡肉做法]( "广西东坡肉做法")
- 用料五花肉1200克料酒2勺冰糖90克香葱100克姜20片生抽2勺老抽1勺花雕酒100ml八角2个桂皮1块啤酒1瓶做法步骤1、锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄2、烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫3、捞出后分割成小块4、取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下...
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![东坡肉和卤肉区别]( "东坡肉和卤肉区别")
-   口味调料都不同  东坡肉的制作工序比较复杂，而卤肉相对比较简单很多，口感上也是一样东坡肉软糯鲜美，卤肉香味丰富口感很好。 东坡肉用猪肘子温水去沬，吹干上糖色再用油炸到焦黄，捞出来再加工才出成品东坡肉。  卤肉就是鲜肉放到卤料里卤制，到时...
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![东坡肘子东坡肉对下联]( "东坡肘子东坡肉对下联")
- “东坡肘子东坡肉”一句富有特点，它运用了两个以“东坡”开头的词语组成一句话，难得的是这两个词语“东坡肘子”与“东坡肉”都是确实存在的美食，这就要求接续出来的下联也必须是由这样的两个词语组成。请看下面的两组1、东坡肘子东坡肉，霸王条款霸王餐。2、东坡肘子东坡肉，西...
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![东坡肉诗]( "东坡肉诗")
- 1、《寄吴德仁兼简陈季常》宋代：苏轼东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。平生寓物不留物，在家学得忘家禅。门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。溪堂醉...
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![东坡肉有酒精吗]( "东坡肉有酒精吗")
- 东坡肉当然没有酒精了，但做东波肉要用酒精，东坡肉不建议使用白酒烹制，白酒的酒精度较高，含有的营养成分较低，并不适合作为烹饪食物的调味品。制做东坡肉时需要使用的料酒较多，所以说使用白酒的话，不仅仅食用的口感不好，而且还可能吃红烧肉吃醉了。...
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![东坡肉苦怎么办]( "东坡肉苦怎么办")
- 红烧肉发苦通常情况下是因为烹饪时没有把握好时间，或者生抽等调味品放得过多导致的，具体问题要依据不同的做法来寻找。正宗红烧肉：肉要五花肉。两斤至三斤为佳。洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。（这样可以去血水和腥气）。水要一次放好，...
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![苏东坡吃东坡肉什么意思]( "苏东坡吃东坡肉什么意思")
- 东坡肉是苏东坡发明的，苏东坡到黄州，那里的猪肉很便宜，当时苏东坡与好友正在下棋，忘记了锅中炖着的肉，之后想起来，苏东坡发现肉并没有煮烂反而非常的软糯可口，因此发明了东坡肉。并写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价...
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![东坡肉做法王刚]( "东坡肉做法王刚")
- 食材清单五花肉450g、老抽3勺、生抽4勺、绍兴黄酒300-400毫升、冰糖40g、香葱20棵左右、生姜一大块、大料2个。烹饪步骤步骤1/12准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。步骤2/12锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。步骤3/12焯水...
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![诸城烧肉是不是东坡肉]( "诸城烧肉是不是东坡肉")
- 诸城烧肉不是东坡肉。诸城烧肉起源于乾隆年间的一道传统美食，它以猪头肉为原材料，先煮再熏蒸制成。而东坡肉是用五花肉红烧、慢炖做成的。...
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![东坡肉瘦肉柴的原因]( "东坡肉瘦肉柴的原因")
- 很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。因为大火炖肉会使肉质紧制所以发柴，炖肉用小火炖制一个半小时左右肉软烂可口。大火炖肉会将肉的表皮蛋白质迅速凝固，只能用中火慢...
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![路边东坡肉卖法]( "路边东坡肉卖法")
- 快餐，搭配其它菜式主料：肉500g辅料：油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，鲜汤适量，八角4个，料酒适量，酱油适量1、肉块下锅，煮至断生，捞出，过凉改刀成小块。2、锅中倒油，放冰糖，炒糖色，下入肉块，加入葱，姜，加鲜汤，八角，料酒，酱油，盖上盖煮熟。3出锅，装盘，淋汁。...
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![能做东坡肉和扣肉吗 东坡肉包]( "能做东坡肉和扣肉吗 东坡肉包")
- 东坡肉包当然可以做东坡肉和扣肉了，因为东坡肉包里面的酱料包非常得好，而且味道也特别好，我们可以用它做东坡肉，只要按照提示就可以了，我们做东坡肉的时候一定要把肉先用热水焯烫一下焯烫的时候要放一点料酒和姜片这样可以去新，而且做出来的东坡肉好吃。...
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