![丰顺汤坑油婆豆干蘸酱怎么做]( "丰顺汤坑油婆豆干蘸酱怎么做")
- 一碗婆油豆干，配上一碟盐水和一碟蒜辣水蘸料。食材：大红椒1500克、小米辣750克、黄豆500克、蒜子500克。做法：1、锅控干后全程用中小火把黄豆炒香盛出备用，小米辣和大红椒分别用毛巾表面灰尘擦干净，再摘去两种辣椒的辣椒蒂，大红椒用剪刀剪成小块。2、把炒好的黄豆放入料理机中...
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![麻婆豆腐怎么麻]( "麻婆豆腐怎么麻")
- 麻婆豆腐如果要吃上去，有麻的感觉，我们必须在里头放入花椒，因为花椒属于一种非常辛辣，而且会让人产生麻的感觉的佐料食材：老豆腐、肉丝辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒调料：食盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒红油1、下面开始准备食材准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1...
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![大豆油是黄豆油吗]( "大豆油是黄豆油吗")
- 大豆油是选用优质高油大豆（粗脂肪含量在21%以上）榨取的食品级的食用油，黄豆油指是由黄豆榨出的油，是广义上的大豆油。二者虽然来源相同，大豆和黄豆是同一种作物的种子，但区别是大豆油是食用级的，黄豆油可以食用，也能用做工业加工原料。大豆油是黄豆油吗黄豆油和大豆油是一样的。&...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 做麻婆豆腐，还是要嫩豆腐最好，但也别太嫩了，可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐，那我就索性再说的多一点，喜欢的话，还可以做个双色的，加入鸭血豆腐，颜色不同，味道更耐人寻味。...
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![大豆油q02a3211s是纯大豆油吗]( "大豆油q02a3211s是纯大豆油吗")
- 02a3211s是纯大豆油，02a3211s是企业标准。企业可以自己制定企业标准，但要优于国标或行业标准。该标准主要针对花生油和大豆油，采用新方式把食用油划分为一、二、三、四等级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新标准中还特别要求花生油和...
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![麻婆豆腐做法]( "麻婆豆腐做法")
- 原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。做法步骤：第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾...
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![麻婆豆腐是成语吗]( "麻婆豆腐是成语吗")
- 不是。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆...
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![王刚麻婆豆腐]( "王刚麻婆豆腐")
- 用料豆腐1块郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜若干肉末300克酱油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克做法步骤步骤1葱用冷开水洗干净，熟菜板切碎备用姜蒜适量按途中样子切好步骤2豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用步骤3锅置旺火上烧热，加油50克烧热，加入葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至转色步骤4加...
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![麻婆豆腐烧几分钟]( "麻婆豆腐烧几分钟")
- 麻婆豆腐一般烧3分钟。因为做麻婆豆腐之前首先需要把豆腐淖水去掉豆腥味后已经半熟了，在上锅油开后放入淖水后的豆腐加入葱姜蒜花椒以及适量的红烧酱油生抽与少量的白糖后加水炖煮约3分钟，勾芡加入大火收汁后再加入少量盐，鸡精与椒粉，最后撒小葱花出锅装盘即可。麻婆豆腐烧几...
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![油爆油豆腐]( "油爆油豆腐")
- 先将油豆腐用温水洗净，再用刀切开两半。再把辣椒切好，再把油倒进锅里加热，再先炒辣椒，辣椒里加上少许盐，再把油豆腐放进辣椒里一起炒。从锅边加少许水，翻炒大概5分钟之后，调好味就好了。再用盘子装起来，又香又辣很下饭。主料:油豆腐300克油菜150克猪肉20克辅料:玉米油20克精盐3克...
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![92号豆油95豆油的区别]( "92号豆油95豆油的区别")
- 92号豆油与95号豆油炒菜，92更香一些。92号与95号是指大豆出油的比例，标号越小出油越少，油的质量和纯度越高，也就是说油就越好吃，所以92号豆油炒菜更香一些但是92号豆油粗纤维含量就少了，消化就慢了，相当于粗粮少了，所以各有利弊。95号豆油炒菜香，大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上...
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![麻婆豆腐用鱼豆腐做吗]( "麻婆豆腐用鱼豆腐做吗")
- 1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。2、麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和...
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![麻婆豆腐配料表]( "麻婆豆腐配料表")
- 嫩豆腐1块、牛里脊肉100克、郫县豆瓣酱15克、生姜1小块、干辣椒碎2克、泡椒10克、花椒粉3克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小匙、白糖2克、小葱1根、菜籽油50克1、豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆...
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![婆婆丁炖土豆汤的做法]( "婆婆丁炖土豆汤的做法")
- 主料：土豆100克，洋葱250克，海带100克辅料：虾米40克调料：盐3克，味精2克，植物油100克做法：1、土豆去皮洗净，切成细丝。2、水发海带切成同样的丝。3、洋葱切成末。4、勺内放植物油烧热。5、将海带、海米水发透。6、锅内加入洋葱略炒出香味，加高汤烧开。7、加入土豆丝、海带丝、海米、...
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![一盘麻婆豆腐要多少豆腐]( "一盘麻婆豆腐要多少豆腐")
- 这个没有一定的标准，一般一斤左右就够了。毕竟还有调料之类。还有盘子的大小。麻婆豆腐是一个标准的家常小菜，不管是小饭管还是大酒店都有这个菜。首先冷锅热油，再放辣子，花椒，蒜头，豆辨酱之类的，再把切好的豆腐放进去，盐，鸡精，酱油……放进去蒙煮几分钟就可以起锅了。...
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![麻婆豆腐的吃法]( "麻婆豆腐的吃法")
- 在开始正式烹饪之前呢，我们首先准备以下食材：水豆腐500克，肉末50克，豆瓣酱2汤匙，花椒油1汤匙，蒜末适量，花椒1抓，鸡精1茶匙，辣椒粉1汤匙，姜末2汤匙，葱花适量，水淀粉适量第一步：将水豆腐切成2厘米大小的小块，起锅加入大量的清水煮沸，加入1茶匙食盐，然后将豆腐放入锅中焯水30秒，再捞出备用！第...
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![麻婆豆腐的介绍]( "麻婆豆腐的介绍")
- 麻婆豆腐（英文名：MapoTofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂...
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![麻婆豆腐必须得用豆豉吗]( "麻婆豆腐必须得用豆豉吗")
- 麻婆豆腐是川菜中的一道菜之一。我有一个从新东方厨师学校毕业的伙伴，他告诉我一个做麻婆豆腐秘密：吃正宗的麻婆豆腐必须放豆豉，因为豆鼓能很好的调节豆腐的口味。豆鼓在川菜中是必不可少的材料，无论是做回锅肉还是麻辣鱼都离不开它，因此做麻婆豆腐必须用豆鼓。麻婆豆腐必须得...
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![麻婆豆腐的典故]( "麻婆豆腐的典故")
- 晚清同治元年间，开饭店的陈麻婆迎来了一趟又一趟的客人，到了要关门打烊的时候，来了一伙刚干完活的客人，请陈麻婆做点便宜、热乎又能填饱肚子的饭菜。陈麻婆来到后厨发现余下的食材仅有几块豆腐和牛肉末。陈麻婆灵机一动，用这点材料配上豆瓣、豆豉、牛肉汤在炒锅里用油炒香，调好...
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![怎样形容麻婆豆腐]( "怎样形容麻婆豆腐")
- 我觉得麻婆豆腐主要应体现出这道菜肴的麻辣咸香。麻婆豆腐属于川菜中的传统菜肴之一，这道菜肴着重于如何用麻辣显得尤为重要，而大红袍辣椒就是最好的选择，搭配四川专有的麻椒，加入豆腐和肉末煸炒，出锅时撒上迷人的小葱花，红白绿的色泽，充满了诱人食欲的鲜香，想想都口水直流。麻婆...
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![麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里小煮一下，否则爆不了锅，做出来的麻婆豆腐不好吃，并且...
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![麻婆豆腐寓意]( "麻婆豆腐寓意")
- 麻婆豆腐是一道经典的川菜，寓意着福寿安康，红红火火。麻婆豆腐具有开胃足、鲜香下饭的特点，是一道大众都能接受的美食，不仅寓意好，味道也好。...
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![妈婆豆腐怎么做]( "妈婆豆腐怎么做")
- 做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、...
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![外婆家甜豆做法]( "外婆家甜豆做法")
- 主料：甜豆子500g猪肉100g花生油适量酱油适量步骤1、新鲜甜豆剝好洗干净。2、五花肉切成肉沫放少许酱油腌一下。3、热锅下少量花生油，放肉沫炸一下，把肥肉炸出油。4、放入甜豆翻炒2分钟。5、放少量水，盖上锅盖焖半分钟。再放适量盐翻炒几下。6、大火收汁装盘。外婆家甜豆的做...
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![麻婆豆腐加不加醋]( "麻婆豆腐加不加醋")
- 麻婆豆腐不加醋原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末...
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