![牛板腱的肉适合怎么做]( "牛板腱的肉适合怎么做")
- 制作流程1、牛板腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块，放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出，再用水冲干净5、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅...
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![牛板腱有几种称呼]( "牛板腱有几种称呼")
- 腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的经典肉质，其肉有劲道，有嚼劲，营养价值很高，是牛肉中的牛肉，深受大众百姓喜欢。牛板腱有几种称呼牛板腱是牛肩胛骨后的一块肉，有人称为“嫩肩肉”，也有很多人称牛板腱为“牡蛎肉”，顾名思义，这块肉就像牡蛎肉一样鲜嫩多汁，这两种叫法...
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![牛板腱和牛腱区别]( "牛板腱和牛腱区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![牛板腱是哪个部位]( "牛板腱是哪个部位")
- 牛板腱也叫做牛腱子，牛腱子又分为前腿牛腱子和后腿牛腱子，一般来说牛的前腿腱子板筋多，而牛后腿的牛健子肉比较多，所以大多数人都买牛的前腿腱子。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱...
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![牛板腱怎么吃最好]( "牛板腱怎么吃最好")
- 牛板腱适合的烹饪方式十分广泛：香煎、烧烤、火锅、清蒸、炖煮、爆炒等。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉组成。牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖或做成卤味都很不错。...
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![专业怎么称呼牛板腱]( "专业怎么称呼牛板腱")
- 牡蛎肉。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。...
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![牛板腱是哪个位置]( "牛板腱是哪个位置")
- 牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排...
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![牛板腱热量]( "牛板腱热量")
- 每100克大约167大卡发热量食材板件牛排230克黄油1盒黑胡椒酱西红柿1个方法/步骤1/4将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用，放置室内自然解冻最佳。2/4平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。3/4一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让...
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![牛板腱是牛的什么部位]( "牛板腱是牛的什么部位")
- 牛板腱是牛肩胛部位。沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉组成。牛板腱富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖或做成卤味都很不错。板腱最早被用作烧烤，现在用板腱来做牛排的人越来越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的...
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![牛板腱为什么便宜]( "牛板腱为什么便宜")
- 牛腱子为什么便宜有以下原因原因一：并非选用新鲜牛肉制作，而是国外进口冻牛肉长期以来，我国的各种肉类如猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，都有从国外进口的情况，只不过现在疫情严重了，进口冻肉的数量有所减少，但依然需要，毕竟是市场需求。而这些进口冻肉的价格，远比新鲜食材要便宜很多，特别...
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![牛板腱和牛腱子的区别]( "牛板腱和牛腱子的区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![牛板腱和前腿键区别]( "牛板腱和前腿键区别")
- 两者的区别在于牛身上的位置不同，肉质不同，适合烹饪的做法不同。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差...
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![上脑跟牛板腱区别]( "上脑跟牛板腱区别")
- 牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、涮锅，用来制作牛排、肉串...
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![牛三筋和牛板腱是一样的吗]( "牛三筋和牛板腱是一样的吗")
- 牛三筋是日语里的“牛板腱”叫法，所以两个是一样的牛三筋因外形酷似牡蛎，又叫“牡蛎肉”、“板腱”，该部位肉质细嫩，花纹丰富。牛肉根据肉质品种，还分为：上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来制作成牛排。这个部分的肉可以与菲力牛排相比较...
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![吊龙和牛板腱哪个更好吃]( "吊龙和牛板腱哪个更好吃")
- 吊龙和牛板腱都好吃，个人觉得牛板腱更好吃要看个人口味。牛肉的品种有很多，不同部位的牛肉价格也是不一样的，做法也是会有一定区别的，看看牛肉吊龙和牛腩都是比较好吃的一种，其实牛腩味道也是可以的一种，还是有很多朋友就喜欢的一种食物的。估计大家也是比较的喜欢吃这个牛腩，比...
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![牛板腱能做牛肉汤吗]( "牛板腱能做牛肉汤吗")
- 能。用料：牛板腱1斤、番茄2只、土豆1个、芹菜2根、姜1块。牛板腱牛肉汤的做法：1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段备用！2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～4、1小时后...
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![雪花板腱牛排做法]( "雪花板腱牛排做法")
- 1、将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用（不要用温水，或热水）放置室内自然解冻最佳。2、平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。3、一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。4、5分钟搞定，出锅。...
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![山姆板腱牛排硬吗]( "山姆板腱牛排硬吗")
- 不硬，很嫩口感。没有明显的油脂，每一口都是肉，中间的板筋更是带来了Q弹的口感，相当推荐。特别好做：第一步，锅里下油，中火，放牛排第二步，每过30秒翻一次面，2-3个来回，最后加入百里香再煎香一下第三步，关火在锅里让牛排放凉排出血水。然后就能上碟了...
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![板腱牛排为什么便宜]( "板腱牛排为什么便宜")
- 可能是冷冻牛排板腱牛排，又叫牡蛎肉。吃起来Q弹价格便宜。在牛排里绝对不是嫩的，但是胜在便宜有嚼劲。当然如果是给小孩吃或者牙口不好的人吃，不要选择板腱牛排。...
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![牛肉板腱是哪个部位]( "牛肉板腱是哪个部位")
- 板腱是牛肩胛部位，俗称牡蛎肉，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。板腱最早被用作烧烤，近年来用板腱来做牛排的人越来越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睐）再加上厚度不错，煎制出来后，肉汁容易锁在肉里，使得柔嫩多汁、口感醇香。...
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![板腱和嫩肩牛排区别]( "板腱和嫩肩牛排区别")
- 肩胛部CHUCK由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。肩胛部又可分为嫩肩里肌(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。肋脊部RIB...
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![板腱牛排是哪个部位]( "板腱牛排是哪个部位")
- 位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排...
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![牛腱心跟牛腱子的区别]( "牛腱心跟牛腱子的区别")
- 1、所处部位不同牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。2、外观形态不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。3、口感味道不同普通的牛腱吃着没牛腱芯香，牛腱心肉质中筋肉分明，吃...
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![牛龟腱和牛后腱区别]( "牛龟腱和牛后腱区别")
- 牛龟腱是牛前腿。其是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只牛龟腱，一般重320克以下，后腱取掉龟腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛龟腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。牛后腱也叫“五花腱”，是位于后腿上部的肉，...
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![牛前腱后腱龟腱的区别]( "牛前腱后腱龟腱的区别")
- 牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱。后腱里有排腱和龟腱，排腱里有圆腱（澳洲新西兰称之为A腱）和扁腱，龟腱里的芯称为腱子芯，剩余的部分是挖心龟腱。价格方面由高到低腱子芯最贵，但它的出肉率也是最高，卤出来的肉也最香。其次是金钱腱和圆腱，贵的原因是块型比较好看。排腱因...
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