![安溪卤面的做法]( "安溪卤面的做法")
- 用料：碱水面100克，牛肉100克，鱿鱼1条豆芽50克，韭菜30克，蒜末10克姜末10克牛肉腌料：水25毫升，小苏打2克，盐2克酱油5毫升，糖1克，醋3毫升红薯淀粉10克汤底：高汤750毫升，猪油100克，料酒10毫升花生酱10克，盐3克，鸡精适量步骤1100克牛肉切片加25毫升水揉匀，加2克小苏打、2克盐、5毫升酱油、1克...
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![萝卜干卤面做法]( "萝卜干卤面做法")
- 主料：鲜面条400克，腌萝卜干20克，卤肉30克，青线椒1个，红线椒1个，食用油2勺，盐适量，葱姜蒜末各适量步骤：1、准备食材。2、青红线椒切丝，腌萝卜干切丁。3、起锅烧油，炒香葱姜蒜末倒入卤肉翻炒。4、倒入腌萝卜干翻炒，下入青红线椒炒至断生。5、下入煮熟的面条翻炒加盐翻炒即可。食材主料:...
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![肉卤面的家常做法]( "肉卤面的家常做法")
- 食材清单瘦肉末适量、茄子（去皮）适量、盐适量、生抽适量、蚝油（可不放）适量、色拉油适量、热水或高汤适量、洋葱适量、蒜蓉适量、姜丝适量、水淀粉（淀粉+水）适量烹饪步骤步骤1洋葱和姜切丝，蒜磨成蓉分两份待用步骤2锅热油，放肉末炒香，放入洋葱丝、姜丝和一半的蒜蓉爆火炒，加点蚝油...
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![卤面怎么蒸又软又好吃窍门]( "卤面怎么蒸又软又好吃窍门")
- 步骤/方式1在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟步骤/方式2准备食材：肉丝加盐、老抽、生抽、料酒，油和淀粉腌制10分钟左右，蒜薹切段，姜切丝，大蒜切片步骤/方式3找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁...
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![素卤面的做法河南蒸面条的做法]( "素卤面的做法河南蒸面条的做法")
- 用料:面条500克，（市售鲜面条，最细的那种）老抽15克、盐2-3克生抽40-55克、豇豆150克胡萝卜150克、葱花20克蒜瓣6瓣、水120克食用油60-70克、十三香0.5克。（自选）河南蒸卤面（纯素版）的做法步骤:步骤1准备好细面条。步骤2蒸锅加水，大火水开放面条，笼屉，屉布都是干的，面条要抖散些，不要压...
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![细卤面怎么做好吃]( "细卤面怎么做好吃")
- 食材：五花肉豆角黄豆芽细面条葱花姜片蒜片大料十三香酱油老抽生抽盐鸡精做法：1、蒸锅先添好水，开火，等待水开。2、用食用油均匀涂抹到面条上，这样做可以防止面条蒸制过程中粘连。3、待锅中水烧开，将面条下蒸锅蒸20分钟。4、待面条蒸制的时间，来准备炒菜用的材料。五花肉切片豆角...
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![卤面和焖面区别]( "卤面和焖面区别")
- 卤面和焖面主要的区别是流行地区不同、制作工艺不同、口感不同。  所谓流行地区不同就是，虽然都是中国具有特色的传统面食，但是主流行地区不同。  焖面，主要流行在中国北部和中部地区，包含陕西，北京，内蒙古等黄河流域的大部分地区。  卤面，是属于福建汉...
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![商业版蒸卤面比例]( "商业版蒸卤面比例")
- 主料细面条500克，五花肉片250克，豆角适量辅料食盐2小勺，鸡精1小勺，老抽2勺，料酒1勺，食用油半碗，淀粉1勺，葱适量，香油1勺1、准备食材2、锅里加水，直接把上面的篦子升起来。3、把面条放到锅里。4、盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。5、蒸面条的空档，把五花肉片加料酒...
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![昆明卤面学名]( "昆明卤面学名")
- 也叫拌面。从卤字可以看出味道中含有卤汁和略带甜咸味，和平常的面不同。卤面首先...
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![阳城卤面的做法]( "阳城卤面的做法")
- 主料:挂面500克辅料:长豆角适量，番茄适量，五花肉适量。配料:酱油适量，盐适量，鸡精适量。做法:1、准备挂面，长豆角，番茄，肉。2、把干挂面放入蒸锅，蒸5分钟。3、把菜切好。4、把肉放炒锅炒到金黄。5、准备一个小碗把酱油和油放入加水调匀。6、5分钟后面条已经蒸软。7、把调好料水倒...
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![50人的卤面做法]( "50人的卤面做法")
- 1、面粉中放入一个鸡蛋，用盐水和面。2、把面和成较硬的面团。醒30分钟中间要揉三次。3、把面擀成大片。然后叠起来，切成粗细合适的面条。4、烧开水，水开以后下入面条，煮三个开，捞出来以后过冷水。5、把面条放入碗中备用。6、准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜。7、把蘑菇放入盆中，...
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![墩墩卤面的名字怎么样]( "墩墩卤面的名字怎么样")
- 我觉得这个名字挺好的，墩墩和最近的冰墩墩同名，冰墩墩很受大家的欢迎，大家都想要一个冰墩墩，但是却出现了一墩难求的局面，你的卤面店叫墩墩卤面，人们看着特别亲切就想进去品尝一下你店里的美食。这也是奥运效应，文化的力量很强大。...
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![莆田卤面底汤怎么熬的]( "莆田卤面底汤怎么熬的")
- 熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇，这样。前面的所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫...
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![卤面要蒸多久]( "卤面要蒸多久")
- 卤面湿面条蒸15分钟左右就可以，干面条要蒸3O分钟，所以食材不一样蒸的时间也不一样，面条不蒸熟吃起来囗感差，发粘。还容易吃坏胃肠。蒸几分钟，面是很容易熟的，下到开水锅里只要溢过一遍，面就熟了。卤面只所以要蒸是要面更加劲道有嚼劲，并不是蒸得越久越好的卤面是不需要蒸的。只要...
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![昆明排名第一卤面]( "昆明排名第一卤面")
- 01、老顾客琳琳小吃（地址：盘龙区王旗营小区临街商铺8号）02、丁记面馆（地址：盘龙区北京路凤凰巷46号）03、快乐家餐（地址：篆塘路106号附2号（近源贸园）04、南华街卤面馆（地址：官渡区塘双路13号）05、猫记卤面（地址：西山区海埂路187号）06、九九卤面（地址：西山区安康路174号）07、甩两碗（地址：五华区...
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![老卤面卤汁怎么做]( "老卤面卤汁怎么做")
- 只要是吃过老卤面的人群，几乎都会对于它的味道赞不绝口，老卤面确实是一种味道非常好吃的面食，当然前提是人们能够吃到正宗的老卤面。有的时候，人们在外面的面馆未必能够吃到正宗的老卤面，何不尝试一下自己在家里面做呢老卤面的精髓主要就是在于卤汁，下面就来给人们介绍一下老卤...
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![卤面粘怎么补救]( "卤面粘怎么补救")
- 卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。 也可以在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。...
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![鱼卤面的卤是怎么做的]( "鱼卤面的卤是怎么做的")
- 食材面条（650g）剑鱼（1000g）春笋（100g）香菇（40g）料酒（30g）糖（8g）盐（4g）酱油（50g）味精（1g）洋葱（50g）生姜（25g）湿淀粉（40g）熟猪油（100g）小白胡椒粉（3g）步骤1、取下剑鱼的鳞片及鳃，用竹筷子将鱼鳃内的内脏拧开，洗净，取下两边的鱼肉。步骤2、平放在板上，轻轻拍打刀背，剥去鱼皮，将鱼头和鱼骨留下使用。步骤3、在煎...
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![茄香蒸卤面家常做法]( "茄香蒸卤面家常做法")
- 茄子洗净切丁，豆角洗净切段，锅里放油葱姜蒜末放入，放豆角茄子翻炒，放盐生抽，搅匀，到适量水，然后放生面条。待水耗干即可关火，搅匀，再放篦子上蒸五六分钟即可出锅。...
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![卤面配菜有哪些]( "卤面配菜有哪些")
- 五花肉250克、长豆角1把、西红柿1个、葱2根、姜适量、八角2个、花椒适量、盐适量、十三香1勺、老抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、蚝油1勺、花椒粉1勺烹饪步骤五花肉不喜欢吃肥肉的把肥肉分开，其他切丝，肉丝放碗里，放入一勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉抓一下长豆角洗净切段，切的稍微长一...
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![卤面蒸出来颜色很淡怎么办]( "卤面蒸出来颜色很淡怎么办")
- 首先卤面蒸出来颜色很淡，是因为你用的是面粉，没有加其他有机果实色素。如果将卤面提前加上菠菜水拌的面，蒸出来则是绿色。如果将普通面粉拌了红萝卜汁，或者其他红颜色的水果汁，搅拌的面做的卤面，那就是明显红水果颜色了。我曾经用蒸好的紫薯打面+面粉合到一块儿蒸的蔬菜饺子，就...
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![卤面万能卤水的秘制配方]( "卤面万能卤水的秘制配方")
- 原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、...
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![卤面的卤汤怎么做好吃]( "卤面的卤汤怎么做好吃")
- 一、打卤面食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。做法：1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。2、把泡发好的木耳...
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![卤面好吃吗]( "卤面好吃吗")
- 卤面很好吃的，是一道家常美味。面条大部分人图方便省事，从市场或超市购买成品。但要想更好吃的话，还是自己动手，用小麦面粉加少许食盐和碱面，搅拌和成面团，醒好后用自家的手动扎面机扎制出面条，这种自制的面条煮熟后筋道好吃，有面香味。卤面的卤制作分为荤素等多种，依个人喜好口味...
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![天津卤面的做法大全]( "天津卤面的做法大全")
- 天津打卤面的做法步骤：1、猪肉片，用生抽，酱油，料酒，姜，腌一下!2、香菇切片，木耳也切小一些。3、鸡蛋打散，加盐。4、虾剥皮，用盐，姜，料酒，腌一下。5、锅中倒油，炒鸡蛋!6、锅中倒油，放一个大料，炒肉到变色。7、锅中倒油，炒虾到变色。8、锅中倒油，放入葱，爆香，倒入香菇和木耳，翻炒。9、倒入番茄，...
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