![做馕的面醒一个晚上可以吗]( "做馕的面醒一个晚上可以吗")
- 面团如果未加入发酵粉的话是可以放置一晚的，如果放酵母的话，一般在存放时间不能超过四个小时，因为放置一晚的话会使面团发酵过量，导致面团出现酸味，影响口感。...
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![面包馅中如何控制不让面醒发]( "面包馅中如何控制不让面醒发")
- 想让面包不醒发可以利用低温冷藏的方法，即将做好的面团装入袋子或容器中密封好放入冰箱冷藏，使用时拿出来回温半小时就可以了...
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![南瓜和面醒发不了怎么办]( "南瓜和面醒发不了怎么办")
- 面发不起来应该是酵母粉放少了，再用温水化开一些酵母粉放进去，揉匀后用保鲜膜盖严，过一小时后就发好了。和面的时候一定要用温水，热水会把酵母菌烫死的，想要快一点发可以在和面的时候加入一点白糖，会促进酵母菌的发酵，半小时就发好，做花卷或蒸馒头都很好吃...
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![饺子面醒一夜好吗]( "饺子面醒一夜好吗")
- 饺子面醒一夜好不好要看是在什么气温下，如果气温低于十几度还可以，如果气温高的情况下和好的饺子面就会发了，只能蒸馒头或蒸包子了。一般情况下和饺子面的正确方法是：将500克面粉放入盆中，用稍温点的水边加边搅拌至絮状后用手揉成软硬适中的光滑的面团，用盖子盖上放置二十分钟...
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![自发面醒发太久会怎样]( "自发面醒发太久会怎样")
- 面团发酵太久，制作出来的面食就会发酸，面团发酵是有一定时间的，同时要根据天气的变化来判断发酵的时间长短，如果发酸可用碱，比如小苏打来综合一下酸度。发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低，发面...
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![饺子面醒多长时间合适]( "饺子面醒多长时间合适")
- 一般醒面15分钟左右就可以了，醒好的面特别好用，擀成薄皮也不会破，真正可以做到薄皮大馅儿，另外醒好的面口感细腻，不会出现面疙瘩。时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水...
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![麻花面醒多长时间]( "麻花面醒多长时间")
- 麻花面醒2小时时间，麻花的主要成分是面粉以及油脂，每100g麻花当中的热量可以达到524kcal，属于一种热量偏高的食物，一般需要跳绳52分钟左右才能够消耗掉这些热量。因此，建议适量食用麻花，麻花中含有碳水化合物和蛋白质成分，这些成分是人体代谢所需的营养物质，可以补充人体代谢所需...
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![面醒好了粘手能补救吗]( "面醒好了粘手能补救吗")
- 面团发酵后就是沾手的，可以在手上再占一些干面粉搓掉，也可以加面粉揉。注意和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。...
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![烙饼的面醒多长时间最好]( "烙饼的面醒多长时间最好")
- 小时面团和好后饧30分钟可以做，饧2小时最好。建议饧2小时，这样擀开的面不会收缩，比较容易操作，做好的饼坯也要饧20分钟左右，再擀成饼下锅烙熟。发面饼醒发一般2个小时左右就能醒发完成，不过面饼醒发的时间也和面团的大小以及醒发时的温度有关，若面团比较大个，那么面饼醒发时间相...
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![面醒了一晚上还能吃吗]( "面醒了一晚上还能吃吗")
- 发醇一晚上的面，如果是发醇好的沒有怪味的，面糊能够立即用于做馒头如果是发醇好的有异味的，最先不要担心，酸了并不是坏掉，酸了的面糊可以用食用纯碱或食用碱来中合一下面糊里的酸性物质，怪味中合完后以后還是能够蒸馒头吃的。面粉发酵全过程中假如溫度达不上，面糊澎涨的情况不太...
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![炸馓子面醒时间长好吗]( "炸馓子面醒时间长好吗")
- 醒的时间长一点更有韧性。和面必须做到三揉三醒，让面团充分醒透，做到手光盆光面光，然后把面团搓成粗条，用油养面醒十五分钟左右。炸馓子简介炸馓子(zhásǎnzi)是一道美味的传统风味小吃，所属菜系河南菜，特点色黄，酥脆味香可口。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南...
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![做面条醒面要醒多长时间]( "做面条醒面要醒多长时间")
- 发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲未完全发起的面手按不松软，面内无空洞而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小时。发...
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![醒面的反义词]( "醒面的反义词")
- 没有反义词。1、醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度胀缩作用，...
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![古人怎么醒面]( "古人怎么醒面")
- 答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道发面醒面是那回事，只知煮面团吃。只是和好面方久了面发起来了，做的团更好吃才研究为什么，后来又发现在和好的面粉里，放些发过的面这些和面会醒发得更快。这样边实践边研究才学会了醒发面的。到现在连醒发面原理也知道了。将揉好的面...
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![烫面用醒面吗]( "烫面用醒面吗")
- 用烫面也需要醒20分钟左右，汤面指的是用接近开的水和面脚烫面烫面，基本上就将升面一惊，唱支五六成熟，如果不行的话，都是面疙瘩，在做其他的制品，口感会不好。所以烫面之后稍晾一会儿，活成团最好是抹上薄薄的一层油，用一纸模盖上，省20分钟左右，之后再做你想做的各种食物。...
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![油条醒面为什么要醒一晚]( "油条醒面为什么要醒一晚")
- 不需要醒一晚上。不是必须提前一晚，而是面粉想要发起，需要4-6个小时，也就是你想做油条吃，必须提前4-6个小时就把面揉好，等待发面。而我们国家人喜欢早上吃油条，那就只能晚上把面发好，早上起床直接动手开始做油条，节省时间。...
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![馒头先醒面再压面吗]( "馒头先醒面再压面吗")
- 蒸馒头时要先揉面。在水里加入一些发酵粉让它化开，在一点一点的加入面粉里，让面粉揉成团，根据面粉的情况适当加水干了多加水，水多了适当的加入面粉。好了以后让它醒个45分钟这样，看看面团里是否有气泡，有了就是醒好了没有在等一会。有气泡后就将面粉里的气泡揉出去在醒个10分钟...
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![做葱油饼醒面要醒多久]( "做葱油饼醒面要醒多久")
- 做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲，醒面工作一定要做好，应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟，甚至更长时间，提前一个晚上把面和好，放在适宜的温度下，这样做出来的葱油饼才更美味。醒发面团前，要准备适量的面粉，通常做葱油饼都用高筋面粉。将面粉...
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![面片要不要醒面]( "面片要不要醒面")
- 做面片要醒，先把面用温水和匀，醒一会儿，再反复揉搓，用一点食用油在案板上擦一下，然后把面放上面，撖平用油布纸盖上，醒上二十多分钟，然后再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，轻拉，这样的面做出来，很有恝性，很好吃，愿友也试着做一下，比面条好吃...
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![醒面揉面区别]( "醒面揉面区别")
-   醒面和揉面的区别主要是两个方面。一是动作不同，二是效果不同。  醒面和揉面是制作面食的两个不同的动作。揉面是将和过的面用揉的动作将面反复揉制，而醒面是指将揉过的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。  之所以功效不同在于揉面...
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![油醒面的做法]( "油醒面的做法")
- 先将300克中筋面粉和3克盐倒入盆子内，用筷子混合均匀，加盐的目的是为了增加面的筋性，因此不可减少。接着将170ml的温水倒入面粉盆子内，一边缓慢倒入，一边用筷子搅拌，直到水全部倒完为止。然后下手将面絮揉成看不见干粉的面团，放在盆子内，盖上保鲜膜静置20分钟。20分钟后，将面团取...
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![快速醒面方法]( "快速醒面方法")
- 1、准备一盆40摄氏度上下的温开水，向温开水中间加上发酵粉，用筷子将他们完全拌和，不停搅拌到发酵粉全都溶化了为止，再次向水里边加入适量的白醋拌合匀称。2、取适量的小麦粉倒入到盆里边，再向小麦粉之中添加小量的植物油和一汤匙白糖，一面搅拌小麦粉一边倒入发酵粉水，不停拌和到...
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![全面觉醒和普遍觉醒区别]( "全面觉醒和普遍觉醒区别")
- 全面觉醒和普遍觉醒的区别：全面觉醒指的是人在事情的方方面面或者整个事件的来龙去脉都有了重新的、准确的认识而普遍觉醒则一般是指所有人都觉醒了，大家都对事情的是非曲直有了更加准确和清醒地认识。全面是事情的全面，普遍则是指所有人。...
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![高筋面粉醒面步骤]( "高筋面粉醒面步骤")
- 醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度胀缩作用，会使得发面团出现塌缩现...
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![烩面怎么醒花]( "烩面怎么醒花")
- 烩面片醒面时，用温水、加入适量的食用盐，这样和面面能够醒的快一点。面活好后放置一旁，间隔10分钟左右揉一下，揉成光滑的面团，这样醒的面劲道，口感干，烩出来的面片薄精滑爽口！再配点适合自己口味的豆角、西红柿、鸡蛋、豆腐、瘦肉、土豆、豆芽等味道美美哒会面的时候想要醒花，我们...
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