![翻糖片是什么]( "翻糖片是什么")
- 翻糖片就是由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(FondantCakes)时使用的主要装饰材料。18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，最...
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![翻糖证书有用吗]( "翻糖证书有用吗")
- 肯定有用啊。以后出去上班拿着这个证书，别人就知道你的资历了，ACIC是烘焙界最权威的认证，可以找到一份比较不错的工作...
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![提莫翻糖教程]( "提莫翻糖教程")
- 材料明胶粉100g，水350g，柠檬汁适量，杏仁香精适量，橙汁适量，玉米糖浆100g，糖粉680g，甘油适量步骤1将明胶粉和冷水混合均匀步骤2然后隔热水将其融化成透明液体步骤3然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）步骤4然后加入玉米糖浆步骤5接着加入甘油步骤6加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液...
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![喵糖几点翻倍最新攻略 喵糖翻倍时间什么时候点数翻倍]( "喵糖几点翻倍最新攻略 喵糖翻倍时间什么时候点数翻倍")
- 近喵糖的规则开始有了变化，在固定的时间点丢骰子可以有双倍点数，让用户们能够更快的赢得比赛，那么淘宝喵糖几点翻倍呢，接下来小编给大家带来双十一喵糖翻倍时间。喵糖翻倍时间什么时候点数翻倍喵糖点数在12-13点，20-21点的时候翻倍，在打开支付宝的时候就有很明显的提醒。怎么说...
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![翻糖属于糖果吗]( "翻糖属于糖果吗")
- 是属于糖果。翻糖是煮过的糖浆经过冷却和搅拌形成的一种具有奶油质感的结晶物，主要成分是糖和转化葡萄糖浆。翻糖可以以多种方式进行调味，比如用巧克力、咖啡以及各种调味酒等等，其稠度也可以根据温度和搅拌作用自行调节，有极高的可塑性。...
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![冰糖熬糖色为什么最后翻砂]( "冰糖熬糖色为什么最后翻砂")
- 冰糖熬糖色为什么最后翻沙冰糖熬熬糖色是一个技术活，火候是熬糖色是否成功的关健，火候如果轻了，那么熬出束的糖会结块，也就是反沙。如果火候过了，那么熬出的糖色会苦。正确遨法是，先开中火，待糖熔化变成大泡时，继续熬制，由大泡再变成密密的小泡时，开小火，直至糖色变成枣红色时就可以...
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![片糖是红糖吗 片糖和红糖的区别]( "片糖是红糖吗 片糖和红糖的区别")
- 片糖和红糖的在成分和制作还有颜色上都有很大的区别。片糖的主要成分有蔗糖和糖蜜，红糖是由制成片糖后留下的糖水制成的，红糖的主要成分有葡萄糖，蔗糖，糖蜜等等，颜色呈红润色，红糖对于身体内寒气比较多的人群来说有很大的功效...
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![片糖是什么糖啊]( "片糖是什么糖啊")
- 片糖就是用冰糖生产时剩余的母液作为原料，经过浓缩，然后结晶成形而制成的。冰片糖色泽金黄，表面有蜡样的光泽而且没有泡沫，在珠三角和广西一带是很流行的。冰片糖经常作为食品的原料，营养价值也是很丰富的。冰片糖中所含有的葡萄糖、果糖等可以加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能...
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![喵糖几点扔翻倍 喵糖点数翻倍时间]( "喵糖几点扔翻倍 喵糖点数翻倍时间")
- 双十一喵糖的活动已经举办好几天了，近日再次开启了限时喵糖翻倍的玩法，不过还有很多小伙伴不知道喵糖几点到几点扔是翻倍的，毕竟错过了这个时间还想赢的话还是很难的，那大家知道喵糖点数翻倍时间吗？喵糖点数翻倍时间喵糖点数翻倍在12-13点，20-21点的时候。在打开支付宝的时候就...
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![翻糖棕色怎么调]( "翻糖棕色怎么调")
- 带上手套，双手抹上白油防沾（不带手套直接抹在手上也可以），然后先将白色翻糖揉软2用牙签沾取少许色素涂抹在白色翻糖上。无论是膏状的还是液态状的色素，都建议用牙签沾取后使用，这样容易控制使用量，不至于一下子加入太多色素3将色素和翻糖揉匀。建议这个过程带着手套操作，因为色素...
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![白糖翻砂过程]( "白糖翻砂过程")
- 白糖熬出反沙的方法是白糖少加点点的水，小火熬，见起白泡，放入食品，翻炒均匀，关火后要继续翻炒一会，避免粘连，就反沙了。糖果在发烊后，如遇外界空气骤然干燥，一部分被糖果吸收的水分会重新被释放，在糖果将它吸收的水分向空气扩散过程中会使糖果表面原来开始融化的糖的结晶粒子重又析...
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![翻糖成渣怎么补救]( "翻糖成渣怎么补救")
- 若是出现反渣的情况，可以试试往锅里加入一些柠檬汁，再继续熬煮。我们平时在熬冰糖葫芦的糖浆的时候，一定要注意控制好糖和水的比例，不能在熬制过程中搅拌糖浆，这样制作出来的糖浆才不会出现反渣的现象。当然，最重要的是，一定要注意糖和水的比例。这样能很有效地减少糖浆反渣的几...
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![方片糖是红糖吗]( "方片糖是红糖吗")
- 不是红糖片糖是一种禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制之后而成的赤色结晶体，又名蔗糖，它是甘蔗榨汁、过滤、提取白砂糖、浓缩、脱蜜、烘干后的产品，是一种混合物，成分主要含蔗糖，并含维生素B和无机盐铁。它具有味甘，性温，入肝、脾、胃经功效和作用。...
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![翻糖能保存多久]( "翻糖能保存多久")
- 2-3天。一、翻糖蛋糕怎么保存1、放进保鲜盒存放若是小蛋糕可以放入盒子里，那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的，一般的保鲜盒也就2-3天。2、蛋糕盒子存放翻糖蛋糕怎么保存?翻糖蛋糕可以存放多久若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子盖上放冰箱里可以保存1-2天的，只要冰箱够大...
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![片糖和红糖区别]( "片糖和红糖区别")
- 1、制法不同传统的红糖，是将甘蔗切碎碾压后，经过五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成，属于没有经过太多特殊加工，采用传统工艺制成的一种糖。片糖，指的是片状的糖块，市面上售卖的大部分片糖，是将制作冰糖时剩下的结晶母液和次品混合后加水溶解，再转化成型制成2、外观不同红糖有方块...
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![翻糖模具使用]( "翻糖模具使用")
- 第一次使用翻糖模具，可在模具上涂抹一层黄油，这样可延长模具的使用周期。另外，翻糖模具虽然耐高温，但是也不要直接接触明火，或者热源。翻糖模具与传统金属模具不同，需要注意调整烘焙时间。清洗翻糖模具时，不能使用钢丝球或金属类清洁用品清洗模具，防止损伤模具。...
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![翻糖大师周毅]( "翻糖大师周毅")
- 周毅，男，1983年出生，毕业于四川省烹饪高等专科学院。食品雕刻大师、拉糖大师、翻糖蛋糕大师、我是主厨学院创立人、作家。...
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![pme翻糖证书怎么考]( "pme翻糖证书怎么考")
- pme证书是翻糖证书。怎么考:1、PME证书的课程分为三个单元：糖膏、糖花、糖霜。2、每个单元都是独立成章，并不要求学生一定要学完所有课程，也没有规定各个单元的学习顺序，而是可以根据自己的兴趣需求选择学习。3、课程适合所有翻糖的初学者，兴趣爱好者和专业人士...
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![片糖和红糖的区别片糖是红糖吗]( "片糖和红糖的区别片糖是红糖吗")
- 片糖和红糖的主要区别体现在成分、颜色和功能上。2、红糖主要成分为蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、多种生长素、微量元素等片糖主要成分为蔗糖和少量的糖蜜。红糖为红褐色，颜色浓重片糖则色泽亮黄，蜡状光泽。片糖不是红糖。一、片糖并不是红糖。片糖，顾名思义就是糖的形状是片...
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![翻糖深棕色怎么调]( "翻糖深棕色怎么调")
- 1带上手套，双手抹上白油防沾（不带手套直接抹在手上也可以），然后先将白色翻糖揉软2用牙签沾取少许色素涂抹在白色翻糖上。无论是膏状的还是液态状的色素，都建议用牙签沾取后使用，这样容易控制使用量，不至于一下子加入太多色素3将色素和翻糖揉匀。建议这个过程带着手套操作，因为色...
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![糖葫芦的糖翻砂了还能用吗]( "糖葫芦的糖翻砂了还能用吗")
- 冰糖葫芦的糖熬成沙了，可能不能直接做糖葫芦了，可以将熬成沙的糖，把山楂洗净放进去直接炒盛出来，晾凉就变成了糖雪球，这样既可以不浪费，又做成了另外一道美食。...
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![红片糖是红糖吗]( "红片糖是红糖吗")
- 红片糖不是红糖。目前古法制作的红片糖市面上一般超市较难买得到，正牌红片糖只有在当地的旧式杂货店有，颜色深红棕色，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉红片糖以颜色红润有光泽为上品，中间夹心均匀（一般为三份之一厚度），无夹心或夹心少的则为次品红片糖不是红糖。两者在...
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![糖葫芦熬糖锅边翻砂咋回事]( "糖葫芦熬糖锅边翻砂咋回事")
- 很有可能是因为我们在熬糖的时候用铲子对它进行了搅拌，通常熬糖浆只需要把冰糖和清水放入锅中慢慢熬煮到它的颜色变黄就可以了。所以在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆，否则会反沙。冰糖葫芦熬糖会反沙很有可能是因为我们在熬糖的时候用铲子对它进行了搅拌，通常熬糖浆只需...
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![翻糖开裂原因]( "翻糖开裂原因")
- 很常见的一个烦人问题便是蛋糕上出现小裂缝，特别是边缘处，这个是因为翻糖没有延展性、含粉量过大，操作工艺不正确导致的。针对翻糖蛋糕制作防止裂缝的方法有以下几种：1、首选韧性好、专业的翻糖。2、揉出翻糖内部组织的粘性。3、擀制糖艺皮的速度要快。4、揉糖加擀皮要一次做...
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![翻糖数字2的做法]( "翻糖数字2的做法")
- 1、准备用料。玉米糖浆、无味明胶粉、冷水、柠檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油。2、将明胶粉和冷水混合均匀。3、然后隔热水将其融化成透明液体。4、然后加入调味料柠檬汁，杏仁香精，橙汁等。5、然后加入玉米糖浆，接着加入甘油。6、加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液体稍...
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