![泡姜鸡火锅做法]( "泡姜鸡火锅做法")
- 原料：鸡半只子姜200克葱两根调料：生抽两茶匙半精盐半茶匙淀粉40g米醋30g白糖2g绍酒15g色拉油30g水150g做法与步骤：1、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。2、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。3、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜...
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![龙岩姜鸡怎么做]( "龙岩姜鸡怎么做")
- 龙岩地姜鸡其实就是龙岩永定客家人的姜酒鸡。其做法是小母鸡一只，大概在500克到800克之间的小母鸡最合适。将小母鸡宰杀清洗干净之后，将小母鸡剁成大小适中的肉块。然后准备适量的生姜用刀用力拍碎，在一大碗中先放入少许的盐和适量的生姜碎。然后放入鸡肉块。然后倒入客家人...
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![泡姜鸡火锅正宗做法]( "泡姜鸡火锅正宗做法")
- 原料:活仔公鸡1只、泡姜100克、泡红辣椒200克、火锅红油250克、黄酒150克、葱白段200克、当归3克、党参6克、干细豆粉40克、油酥黄豆30克，姜、嫩肉粉各适量，特制五香粉少许，混合油400克、豆瓣酱80克、干辣椒面15克、精盐10克、白糖30克、鸡精10克、味精10克、胡椒粉3克、花...
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![羊不姜鸡不椒的说法]( "羊不姜鸡不椒的说法")
- 我们平常听到的一些农村俗语，其实就是由古人流传下来的老话。羊不姜，字面意思就是做羊肉的时候不要放姜，因为吃羊肉时本身就是吃的羊肉里面的味道，如果在里面放入姜片之后。就会压制住羊肉的味道。这样吃羊肉就没有多大意思了。鸡不椒，从字面意思我们得到做鸡肉的时候一定不要...
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![姜鸡家常做法]( "姜鸡家常做法")
- 鸡半只，鲜姜200克，葱两根。调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。做法：①鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。②鲜姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。③加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜...
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![姜鸡正宗的制作方法]( "姜鸡正宗的制作方法")
- 原料主料：净嫩母鸡1只（约重750克）。配料：姜50克。调料：绍酒50克，酱油60克，味精2.5克制作过程（1）将鸡放入沸水锅氽一下，去血水捞起，再放入另1个沸水锅煮约10分钟，至七成熟时捞出，沥干水。先将鸡爪剁掉，再把头、颈、翅膀、尾、脚分别剁下。鸡头劈成3块，鸡颈斩5块，每只翅膀和脚分别斩成3段，一...
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![姜葱鸡是怎么做的]( "姜葱鸡是怎么做的")
- 食材和配料：土鸡半只，老姜一块，香葱一小把，特级生抽，盐，白糖，米酒，鸡精粉，花生油做法和步骤：1、先把半只鸡处理好清洗干净，用刀斩成均匀小块。斩的时候要一刀切断，煮出来就不会有肉碎。2、斩好的鸡肉放入盘中调一下底味，加入一勺盐，少许胡椒粉，一勺白糖，抓拌均匀。再加入两勺花生油，轻轻地...
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![葱姜鸡家常做法]( "葱姜鸡家常做法")
- 主要食材：三黄鸡辅料：姜，香葱调料：生抽，料酒，耗油，盐，水淀粉，色拉油1、把鸡洗净，宰成小块。2、生姜切成片，香葱保留长段，也可以完全不切断。3、锅里倒入色拉油，油要没过锅底，比平时炒菜用油要多。4、油热后，放入一把香葱、姜片，炒出香味。5、把鸡肉放入锅里拌炒，等到鸡肉变色后，加入3汤匙生...
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![铁头姜葱鸡的做法]( "铁头姜葱鸡的做法")
- 材料光鸡1只，姜1块，葱2棵，盐做法1、鸡洗净沥干，姜去皮切末，葱切碎葱姜加盐少许油拌匀2、一半葱姜末抹在鸡身里面3、另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右4、烧开水后蒸鸡，中火20分钟5、关火后虚蒸3分钟后再取出6、只取出鸡斩件，盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可...
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![姜葱炒鸡做法]( "姜葱炒鸡做法")
- 姜葱炒鸡制作所需的食材有：鸡肉，葱，姜第一步就是做姜葱鸡的重点步骤。先把鸡肉洗净摆入盘中，加入一勺糖，两勺生抽，一勺蚝油。适量的胡椒粉（根据自己的口味添加），100毫升花生油。这个鸡肉大概一斤左右，勺子用一般的大小的勺子就行。用手抓拌均匀，放起来腌制大约20分钟。切一点葱白，再...
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![贵州仔姜鸡做法]( "贵州仔姜鸡做法")
- 1鸡宰成小块，放盐，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽码1个小时2珍珠香菇提前发好洗净3葱姜蒜青椒洗好切好4青椒切成节5锅内放菜籽油七成熟后放码好料的鸡块并蚝油生抽等作料焖炒，然后下香菇一起焖一刻钟，直到亮油。6然后再下仔姜，青椒煸炒至汁收干起锅。美味就成了，希望能够对你有所帮...
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![姜葱焗鸡怎么做]( "姜葱焗鸡怎么做")
- 用料鸡肉750姜一大块，葱一大把料酒三勺盐胡椒粉适量葱姜焗鸡的做法鸡用盐胡椒粉内外抹均腌一小时，姜切厚片，葱切对半。锅中放少许油铺满姜片葱段。鸡放葱姜上，加入三勺料酒。盖上盖大火开中小火焗到你想要的烂度，撒上葱花淋上一勺生抽浇上一勺热花椒油。小贴士这菜没什么难度，...
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![姜辣鸡爪怎么做]( "姜辣鸡爪怎么做")
- 【食材】鸡爪8个，姜蒜少许，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少许，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。【操作步骤】1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净，然后给它对半分开。2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放入锅中，把葱姜还有料酒...
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![沙姜蒜粒鸡的做法]( "沙姜蒜粒鸡的做法")
- 1、准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。2、加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。3、沙姜带皮切成末。4、加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。5、起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。6、倒入适量清水，大...
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![姜焖鸡正宗做法]( "姜焖鸡正宗做法")
- 1/6将买回来的鸡清洗干净，然后斩成小块，备用。2/6将姜洗干净，切成片，需要准备多点姜。备用。3/6在锅里放入适量的油，将姜片放入油中，翻炒片刻。将切好的鸡倒入锅中，然后与姜片一起，继续翻炒片刻。4/6往锅中放入适量的鱼露，盐和酱油，继续翻炒，将鸡肉上色。5/6往锅中加入适量的水，以没...
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![姜葱爆田鸡怎么做]( "姜葱爆田鸡怎么做")
- 食材清单田鸡 2只葱 一把大蒜 几根姜 几片料酒 适量酱油 适量盐 适量麻油 适量勾芡汁 一碗红辣椒 半条烹饪步骤(共4步)1、将田鸡洗净，切块备用。皮取出来，用生粉腌。姜切丝，葱，大蒜切段。红辣椒切成圈状。2、起油锅，将姜，大蒜头，红辣椒...
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![木姜蒸鸡怎么做]( "木姜蒸鸡怎么做")
- 材料:嫩鸡1只（毛重约1000克）调料：炸菜丝40克，小洋葱头200克，葱白50克，红椒10克，姜片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，红枣50克，色拉油30克，蚝油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。做法:1、小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的丝红枣洗净，切细丝葱白洗净，切长6厘米...
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![烧鸡用南姜还是沙姜]( "烧鸡用南姜还是沙姜")
- 都可以用。南姜，作用祛除大多数食材的异味，如牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类等都适用。南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等，南姜是潮汕的传统小吃橄榄糁、牛杂粿条的重要作料。南姜可鲜食用，也可晒干使用。但南姜用干品较多，常搭配其他香料一同使用，味道和普通的香料不同，更偏...
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![干锅姜葱炒鸡做法]( "干锅姜葱炒鸡做法")
- 做法步骤 1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出...
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![风姜鸡汤做法]( "风姜鸡汤做法")
- 原料：鸡1只、风姜100克、油、盐、米酒各适量。做法步骤：1、准备好食材。2、将鸡放入开水中烫一下下马上取出来，这样有效去腥也清洗得更干净，鸡皮更紧致。3、将鸡斩件，风姜切片。4、热锅放油，放入风姜小火煸炒至风姜有点焦黄。5、放入鸡肉大火翻炒。6、在锅边淋入米酒。7、继续...
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![吃椰子鸡的姜是什么姜]( "吃椰子鸡的姜是什么姜")
- 吃椰子鸡的姜是仔姜。做椰子鸡火锅的时候，里面需要放入大量的姜片，这个时候姜片不能选用老姜，而是要选用新鲜的仔姜。新鲜的仔姜不仅可以当做调味料，另外可以当做一种美食，仔姜的口味不如老姜辛辣，但是他不久能够去除腥味，吃起来口感也很脆生姜。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家...
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![姜鸡煲的家常做法]( "姜鸡煲的家常做法")
- 食材：鸡1斤，风姜3~5块，白酒1勺，盐适量做法：1、准备好所有食材，先将风姜洗干净后用刀拍烂，然后水煮15分钟，再用清水浸泡10小时左右。2、鸡肉剁块后洗干净焯水备用。3、炒锅放一点油，倒入风姜炒到两面微微发黄，再倒入鸡肉、白酒翻炒一分钟，倒入适量清水大火煮开，水开后把锅里的食材连同...
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![阿米姜辣鸡做法]( "阿米姜辣鸡做法")
- 材料净仔鸡1只约700克，嫩姜50克，红辣椒40克，香葱段25克，料酒50克，酱油10克，醋20克，精盐3克，味精1克，清汤750克，红油、香油各15克，油40克。做法1、将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出。2、另将锅内加清汤、香葱段、姜片20克。下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出。3、将辣椒，姜切细。锅内放油烧热...
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![粤菜沙姜煽鸡做法]( "粤菜沙姜煽鸡做法")
- 烹饪步骤1/5鸡洗干净跺小块用料酒姜片腌制十分钟，葱切段，姜，蒜头，沙姜跺碎。2/5起油锅7分热下姜蒜沙姜炒香3/5鸡沥干水放入锅里翻炒，不停的煸炒出油略有些金黄色4/5用半碗水，一勺料酒，一小勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油调成汁，倒入焖3分钟左右，放入葱段收汁就OK了...
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![姜汁鸡的姜汁怎么做]( "姜汁鸡的姜汁怎么做")
- 姜汁的做法:将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗。配料:仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。特色：色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。操作:1.将仔鸡老加工后入汤锅烹饪步骤：1、将仔鸡老加工后入...
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