![天门卷切做法和配方]( "天门卷切做法和配方")
- 步骤1将猪肥膘肉，猪瘦肉一起切片，放在盆里加清水浸泡半小时，换水再泡半小时，再换一次水浸泡半小时，取出历水，剁成茸放入盆里，加全部的调料，搅拌成粘稠的肉糊步骤2将蛋皮放案板上，用干淀粉抹匀蛋皮，把肉糊均匀的放在蛋皮上，卷成一尺长，一寸二分厚，一寸半宽的长筒蛋卷，逐条摆在笼屉上，在沸...
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![羊肉切卷机怎么使用 羊肉怎么切成羊肉卷]( "羊肉切卷机怎么使用 羊肉怎么切成羊肉卷")
- 羊肉卷是火锅店的常用配料，我们不禁纳闷，这好看的羊肉卷是怎么卷出来的呢？自己能切成羊肉卷吗？羊肉怎么切成羊肉卷要点：冷冻羊肉、刀口锋利，要快要薄。1、自己切如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊，带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横...
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![冻羊肉卷怎么切片]( "冻羊肉卷怎么切片")
- 把羊肉用水清洗干净，羊肉用保鲜膜紧紧地包裹起来，包成圆柱形状，放入冰箱冷冻室里，冻1小时。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。顶刀切，刀一定要快，才能切出想要的薄片。如果冻的时间太长，用刀切就比较费劲，可以用专门切羊肉片的工具进行切片。或者放在冷藏室里，等羊肉不太硬的...
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![原切羊肉卷]( "原切羊肉卷")
- 原切的羊肉卷，其制作的工艺相对简单，羊肉是货真价实，将羊身上一整块肉直接切下来，人工修整成型后，切成羊肉卷，是真正的原汁原味，营养成分流失较少...
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![墨鱼卷的切法]( "墨鱼卷的切法")
- 墨鱼卷的斜着切/原料more墨鱼(1条)小米椒(5个)料酒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，葱适量1/墨鱼改刀切片，小米椒切圈2/水开下一勺盐鸡精，倒入墨鱼焯水捞出3/油七成热下锅炸至金黄捞出备用4/油热放葱蒜末炒香，倒入墨鱼片加料酒盐鸡精翻炒均匀，水淀粉勾芡放入小米椒，撒上葱花大火翻炒2...
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![没有切片机怎么切羊肉卷]( "没有切片机怎么切羊肉卷")
- 可以先把羊肉卷冷冻一下，准备一个比较薄的刀片，将羊肉慢慢的切一片片的，注意可以趁着羊肉还没解冻的时候切，像这样切起来比较容易切成片状。...
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![家用切片机切羊肉卷的技巧]( "家用切片机切羊肉卷的技巧")
- 1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻...
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![葱丝怎么切成卷]( "葱丝怎么切成卷")
- 取一段葱叶洗净，然后将葱叶从头到尾轻轻压一下，把葱叶压扁。第二步：这一步就是要把压扁的葱叶做成细长的葱丝，比较常用的方法有如下两种——1、把压扁的葱叶平放在案板上，用刀尖或牙签划成细长的葱丝，当然是划得越细越好。2、把压扁的葱叶从头到尾卷起来，卷好压在案板上，然后和平...
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![切带机卷料卷到里面怎么办]( "切带机卷料卷到里面怎么办")
- 1、中刀轴承破裂。查看原因，更换轴承 2、中刀磨损。中刀两面都有刃口，一面磨损可互换另一面使用或更换新刀。 3、中刀管销断裂。用小冲头冲出断销，装入新管销。 4、捆紧力调得太紧。调整螺帽之上有一内六角紧定螺钉，松开后将调整螺帽反时针旋转，调好后，再将内六角...
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![干鱿鱼怎么切会卷]( "干鱿鱼怎么切会卷")
- 1、将鱿鱼的头去掉，再把鱿鱼对半切开，把尾部突出的那块切下来。2、从边角处把外面褐色的外皮去掉（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。5、打了斜刀的鱿鱼片，然后转过来90度，切直刀，同样底部...
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![煎饼卷一切下一句]( "煎饼卷一切下一句")
- 煎饼卷一切，万物皆可盘。煎饼卷一切说明一切一切都有可能，凡事都是努力的结果。万物皆可盘”源自于孟鹤堂在相声表演《文玩》中说的“盘他”，网友们将其发扬光大，万物皆可盘形容一切东西都可以放在手中把玩，没有什么东西是不能放在手中揉的...
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![切肉卷不卷怎么回事]( "切肉卷不卷怎么回事")
- 可能是肉质量上的问题，如果商家用的不是整块肉，而是零碎肉，就可能出现肉卷速冻成型后，在切片使用时容易碎，不成卷的现象。另外，在切片之前，肉缓化的时间短也可能出现肉易碎，不打卷的现象。...
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![胡萝卜卷怎么切]( "胡萝卜卷怎么切")
- 1、用牙签将胡萝卜的横截面分成5等分(熟悉后就不用这么分了，直接切出5等分就是了)2.将每一等分从中间切去一部分，分别向右倾斜和向左倾斜各一刀，就切去一部分了。3、五等分依次切去一部分，横截面就形成一个花朵状了。4、用刀刮一刮棱角，使花瓣圆润，然后就切成自己需要的厚度即...
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![怎样切鱿鱼卷]( "怎样切鱿鱼卷")
- 1、将鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。2、切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。3、然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。4、锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞...
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![切肉卷一定要把肉卷成卷吗]( "切肉卷一定要把肉卷成卷吗")
- 是的。切肉卷之前最好建议把肉卷成卷之后再切，这样才符合科学卫生和正宗的烹饪方式，味道口感也会更美味，也比较有营养。...
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![卷心菜怎么切细丝]( "卷心菜怎么切细丝")
- 1、洗净，从中间纵向一切两半，挖去根部，然后切成细丝。2、洗净，然后将卷心菜一叶一叶撕下来，去掉叶筋，再将叶儿切成丝。第二种做法虽然较为费事，但是炒出来的卷心菜非常柔软，口感极好。...
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![鱿鱼卷正宗切法]( "鱿鱼卷正宗切法")
- 1、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，这样去皮最为便捷。2、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。注意这个时候不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。3、由于的一面全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾...
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![自己卷羊肉卷切开会散么]( "自己卷羊肉卷切开会散么")
- 自己卷的羊肉卷切开是不会散的，因为自己的羊肉卷是买的整块新鲜羊肉，切开以后它的纹理都连着的，如果是买的碎羊肉那么动起来切开才会散开...
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![如何切鱿鱼卷]( "如何切鱿鱼卷")
- 将鱿鱼身从中心横向划开，先在鱿鱼体内那一面的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出...
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![羊肉卷怎么切]( "羊肉卷怎么切")
- 步骤/方式1从冰箱冷冻室里拿出一块羊肉，然后切下一块大概宽度为5cm左右的长条形羊肉步骤/方式2切羊肉时用右手拿菜刀，左手按着羊肉，需要注意的是，羊肉切的越薄越好，切下的羊肉会自动呈卷形。步骤/方式3重复以上步骤，趁羊肉温度低，将羊肉全部切成薄片，然后切下的薄片羊肉会自动卷...
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![鱿鱼切哪面才会卷]( "鱿鱼切哪面才会卷")
- 切内里的那一面。切内里的那一面切出来就会自然的向内卷，切其他的面是不会卷起来的，在烹饪的时候鱿鱼就会卷起来，另外注意切的时候用斜刀的手法切，下手要快、准，同时用刀的力度也要相对的均匀，鱿鱼切好以后可以用刀在上面斜划一些花纹。...
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![切羊肉卷肉怎么冻]( "切羊肉卷肉怎么冻")
- 把买好的牛羊肉，要鲜的，那样味道好，冻过后颜色红润，用质量好点塑料胶纸把肉抱起来成园型长一尺左右，大小直径8.9.厘米就行了，裹的时候要用力裹紧有气的地方，拿针把气放了。把包好的两头也得捆紧了，不要让里面有空系，要不到时切出来会碎的，再放到冰箱冻，要全部懂硬了，买来的羊肉卷成卷...
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![羊肉卷手工切法]( "羊肉卷手工切法")
- 去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住，然后再将其取出，撕开保鲜膜...
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![卷心菜怎么切啊]( "卷心菜怎么切啊")
- 沿着横截面切。卷心菜是家常菜，可以切块，也可以切成细丝。切丝是很讲究方法的，可以把卷心菜掰开，沿着横截面切，就可以切出细长的细丝。卷心菜细丝可以炒着吃，也可以在焯水后凉拌着吃，还可以作为牛排西餐等点缀，还可以配着沙拉酱拌着吃。如果切丝的话就把卷心菜对半切，然后圆面向下...
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![羊肉卷是横切还是竖切]( "羊肉卷是横切还是竖切")
- 羊肉卷是横切的。横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。横切羊肉卷正确的切法是横切，切前要将羊肉的粘膜去掉除，接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对，这样...
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