![螃蟹用什么酒蒸更好 螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸]( "螃蟹用什么酒蒸更好 螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸")
- 螃蟹是秋季很常见的一种食物，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，很多人都喜欢吃螃蟹。有些人会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹可以放点白酒，也可以放点啤酒，这样可以去腥杀菌，那螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸？螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸。用啤酒蒸螃...
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![国公酒蒸猪脚的做法]( "国公酒蒸猪脚的做法")
- 1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。4、放猪脚煸至微焦。5、放一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺...
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![宋朝蒸馏酒是什么酒]( "宋朝蒸馏酒是什么酒")
- 所谓“大酒”，就是一种蒸馏酒，从〈宋史〉的记载可以知道，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，经过“酿”、“蒸”出来的新酒还要存储半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称“候夏而出”，这种施曲蒸酿、储存醇化的“大酒”，酒精浓度高，酒的品质（色、香、味）超过“小酒”，因其从生产到喝酒...
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![湿法酿酒如何蒸酒]( "湿法酿酒如何蒸酒")
- 酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方法进行。一口大灶上架一个大铁锅，把酒倒进铁锅，放上酒甑，再架个加满水的大铁锅。蒸酒时火要匀火，柴要硬柴。蒸酒时要注意观察火势大小，不时用手测测天锅水温，水温不继上升，大概到三十度时就要舀出来，重新注入凉水，否则就不能起冷凝作用。大概换五六...
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![黄酒蒸馏后叫什么酒]( "黄酒蒸馏后叫什么酒")
- 属于蒸馏酒。因为黄酒是酿制的酒，在酒里所含成分丰富，口感绵甜，制作过程和制作工艺都与白酒有很大的区别，白酒经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、勾兑而成，属于蒸馏酒、所含成分少，口感辣。所以黄酒即使蒸馏成无色的白酒，其中所含的成分、口感也和白酒不一样，不属于白酒类。黄酒蒸馏后...
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![三蒸酒与双蒸酒有什么区别]( "三蒸酒与双蒸酒有什么区别")
-  酒精度在30-32%（V）的称为双蒸酒，酒精度在39-40%（V）的称为三蒸酒。但必须是以大米为原料。“双蒸”“三蒸”及“玉冰烧”是广东珠江三角洲“大饼”米酒的俗称，制作方法一致，生产工艺独特，香型别具一格。具有浓厚的乡土韵味，是地方白酒的一大风范。它们不仅为国内众多的消费者...
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![黄酒蒸肉做法]( "黄酒蒸肉做法")
- 食材明细五花肉500克、黄酒1袋、葱、姜、料酒、色拉油、白糖、盐、老抽、生抽、蚝油、干辣椒、桂皮、香叶、八角各适量。做法1、五花肉洗净切成块2、起锅烧水，五花肉冷水下锅，下入葱，姜片，料酒，煮开撇去浮沫，关火焖两分钟捞出洗净3、锅里倒入少许白糖，小火慢熬至枣红色4、倒入五...
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![米酒蒸馏后是什么酒]( "米酒蒸馏后是什么酒")
- 是发酵工艺和酒曲，米酒蒸馏后口感达不到白酒的技术要求。酒类主要分为黄酒和白酒，白酒是用蒸馏设备增加酒精含量的，而黄酒是我国的民族特产，也叫米酒，属于酿造酒。因此，米酒属于黄酒而非白酒。白酒的品种多种多样，作为中国特有的一种蒸馏酒，是以粮谷为主要原料的酒类，并以小曲大曲...
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![蒸馏酒标准]( "蒸馏酒标准")
- 是国家标准。GB2757-2012食品安全国家标准，蒸馏酒及其配制酒，本标准适用于蒸馏酒及配制酒。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。产出国家配制酒（integ...
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![酒米蒸肉]( "酒米蒸肉")
- 蒸酒米丸子，酒米蒸肉一般都是用来做糯米丸子的，先把糯米浸泡好，把肉馅加上喜欢的调料搅拌均匀，搓成丸子然后裹上一层糯米，均匀的放在盘子里面，大火蒸四十分钟，蒸好出锅以后撒上葱花，糯米丸子就做好了，既好吃又不油腻而且做法简单1、主料：猪五花肉430g。2、辅料：食用油适量、冰糖少许...
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![蒸馏水酿酒]( "蒸馏水酿酒")
- 蒸馏酒——把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液。酿造原理及过程：酒精的汽化点是78.3°C，将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料中的水份和其他物质也会...
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![串蒸酒算不算纯粮酒]( "串蒸酒算不算纯粮酒")
- 串蒸酒算是纯粮酒。串蒸酒，是云南怒江两岸的怒族和僳僳族对烧酒的称呼。串蒸酒的首选原料为玉米，也有高粱，稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时，使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原...
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![蒸馏酒会跑酒吗]( "蒸馏酒会跑酒吗")
- 当然会跑酒！我想应注意以下几点可以减少跑酒：1、检查冷凝器冷却效果，工作状态，有无结垢。２、冷凝器面积是否合适，从排醛口是否有酒精排出。３、冷却水量，进水、回水温度是否达到要求。４、检查塔釜液位是否合适，液位过低过高都影响．５、检查酒糟，余馏水含酒率！会的，就算是没开封的白酒有的...
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![蒸馏酒好还是没蒸馏的酒好]( "蒸馏酒好还是没蒸馏的酒好")
- 都不错，主要是口感不同。这个蒸馏酒和没蒸馏酒的区别挺大的，它们制作方法，口感都不同，蒸馏酒是先把材料发酵好，再经过蒸馏处理后得到的酒类，可以说纯度比较高，酒精度数也是更高，不过喝起来味道辛辣，而纯酿酒没有经过蒸馏处理，纯度比较低，口感喝着更可口一些。...
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![蒸露酒兑什么啤酒]( "蒸露酒兑什么啤酒")
- 不能兑啤酒。蒸露酒兑这些喝：1、直接加冰块饮用，经过冷藏或者加冰后，酒的酒味会被压制，口感清凉舒服。2、加水溶C混合饮用，合柠檬味道饮料后，口味带酸甜特别好。3、加怡泉+C饮用，有碳酸的气泡感，可以让口感更为丰富。...
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![黄酒是蒸馏酒吗]( "黄酒是蒸馏酒吗")
- 黄酒不属于蒸馏酒，黄酒属于酿造酒，也叫发酵酒。黄酒是我国历史悠久的酒类，世界三大酿造酒之一，使用糯米、黍米等谷物为原料发酵而得，不需要经过蒸馏程序。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造...
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![秫酒和蒸馏酒的区别]( "秫酒和蒸馏酒的区别")
- 秫，就是指高粱，秫酒就是用秫酿成的酒，也可以做烧酒。烧酒是唐朝酒名，用蒸馏法制成的酒。蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、...
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![白酒蒸馏过叫什么酒]( "白酒蒸馏过叫什么酒")
- 白酒蒸馏过叫蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。如有：国外的白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多数蒸馏酒都是度数较高的烈性酒，蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或者容易转化为糖类的淀粉等物质。...
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![蒸酒后的酒糟能再次发酵蒸酒吗]( "蒸酒后的酒糟能再次发酵蒸酒吗")
- 理论上蒸酒后的酒糟是不可以再拿来酿酒的，但是现在很多不良酒厂厂家为了节约成本利用酒糟混合高粱和酒精进行二次蒸馏，虽然也可以得到酒液，但是这种酒品质非常的糟糕，往往通过低廉的价格吸引消费者，不仅品质不好还会伤害消费者的健康。...
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![九江双蒸酒含酒精不]( "九江双蒸酒含酒精不")
- 九江双蒸不是酒精勾兑，九江双蒸酒是不添加非自身发酵物质的米酒。什么酒中都含有酒精，但自身发酵酒的酒精是非常正常的生产代谢过程。九江双蒸酒以大酒饼作为糖化发酵剂，大米为原料，蒸馏后的斋酒加入肥猪肉陈酿而成，此酒玉洁冰清，米脂香溢，入口绵甜。...
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![锅炉蒸酒原理]( "锅炉蒸酒原理")
-    用特制的蒸馏器将酒液、酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。   酒精较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。  &n...
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![酒会蒸发吗]( "酒会蒸发吗")
- 酒会蒸发的。酒是由酒精和水构成，而酒精是一种极易挥发的液体，常温下暴露在空气中的酒精会很快蒸发掉，而水也是会蒸发的，虽然水的蒸发速度没有酒精蒸发速度快，但暴露在空气中的水也会慢慢蒸发掉，因此，由酒精和水组成的酒暴露在空气中是会蒸发的。酒当然会蒸发啦，酒是有酒糟发酵而...
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![双蒸米酒与单蒸酒哪个好]( "双蒸米酒与单蒸酒哪个好")
- 双蒸酒好。单蒸酒香气单簿口感不够柔和醇厚，粮食中所含的醛类醇类和单宁等物质，在糖化发酵中会带入白酒，影响口感和酒质单蒸白酒需长时间贮存，才能挥发这些带入白酒的物质双蒸酒在通过二次加热二次蒸馏时，可将这些物质挥发掉，使口感醇厚柔和，香气丰满，酒质更加纯净。双蒸米酒与单...
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![蒸馏酒是粮食酒吗]( "蒸馏酒是粮食酒吗")
- 蒸馏酒是纯粮食酒吗是的，如今选酒的时候的，都会比较在意“纯粮食酒”，但实际上“纯粮”本身就是个伪概念，因为蒸馏酒都是粮食发酵并蒸馏得到的，即使是食用酒精勾兑的白酒，也是粮食先制成的酒精，然后再用勾兑而成，只不过白酒根据工艺将白酒划分了不同类型，需要区分。蒸馏酒是纯粮食...
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![清蒸酒糟鱼]( "清蒸酒糟鱼")
- 原料连皮黄鱼肉250克，水发木耳25克，鸡蛋清1个，绍酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精盐4克，味精2克，白汤200克，葱姜汁15克，湿淀粉50克，猪油750克（耗约50克），鸡油10克。制法1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻木耳用开水烫过，摊在碗里2、放猪油，烧至三成热时...
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