国公酒蒸猪脚的做法

1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。

2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。

3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。

4、放猪脚煸至微焦。

5、放一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺辣豆豉（用油炒过的，放了辣椒的一种豆豉），一勺老抽，拌匀，放适量水，煮开。

6、装到碗里，放电高压锅里（锅里放适量水），选肉类键，压一下。

7、端出来开吃吧！超级下饭，超级软糯。

原料：猪蹄1只，瘦肉200克，肥肉200克，酱油、料酒各100克，甘草、八角、花椒共6克，冰糖100克，盐4克，味精2克，水800克。

做法：1.将猪脚大骨取出使其成为整块肉，瘦肉及肥肉分别切成方形薄片6块。

2、把1片肥肉，1片瘦肉叠上，卷成长条放入已除去骨的猪脚肉，用铁针在封口内穿紧，再用白绳扎结实。

3、把猪脚放入大沙锅中，加卤味料用中火煮2小时，取出上笼蒸1小时，候凉可切片食用。

材料猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块

2、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫.3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加国公酒，用小火焖烧1小时左右

4、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜6.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。