![阿来湘菜啤酒鸭做法]( "阿来湘菜啤酒鸭做法")
- 原料：啤酒一瓶，鸭一只，生姜蒜数片，老抽生抽适量，料酒适量，家用食盐适用，八角一个，香菜几根，干辣椒一小撮，桂皮数个啤酒鸭的做法步骤如下步骤一：将整只鸭用清水清洗干净，并剁成一小块放入碗中，然后加入一点料酒腌制十分钟。步骤二：准备好生姜蒜切成片，准备干辣椒，八角，桂皮，香菜等。步骤三：锅...
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![十大湘菜大师]( "十大湘菜大师")
- 1、石荫祥可以说湘菜发展到今天正是这些大师们的不断努力的结果。作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。2、聂厚忠厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。3、许菊云他凭...
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![湘菜为什么喜欢放紫苏]( "湘菜为什么喜欢放紫苏")
- 紫苏散发的独特香气来源于所含的“紫苏醛”等物质，其中紫苏醛占总量的50%－60%。这种香气不仅芬芳怡人，还有掩盖其他食材腥味的功效，这一特点使得紫苏在湖鲜的烹饪应用中占有一席之地。湖南人餐桌上必不可少的内容。但淡水鱼一般都具有土腥味，这种异味来自于放线菌和浮游藻类，由...
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![湘菜干捞粉丝煲的正宗做法]( "湘菜干捞粉丝煲的正宗做法")
- 1、干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。2、湘菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。3、鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。4、锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。5、加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。6、加入湘菜丝翻炒均匀。7、加入适量盐...
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![湘菜尖椒牛肉做法]( "湘菜尖椒牛肉做法")
- 做法如下：1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2、青椒洗干净后切片小辣椒切成小圆圈香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长蒜头一瓣拍扁姜去皮切片备用。3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速...
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![牛腩炖白萝卜的做法湘菜]( "牛腩炖白萝卜的做法湘菜")
- 1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块...
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![湘菜是哪里的]( "湘菜是哪里的")
- 湖南湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣、香鲜、软嫩制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官...
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![湘菜九秒脆肚的做法]( "湘菜九秒脆肚的做法")
- 材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许做法1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀2、洋葱切丝3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出4、余油加入老干妈炒出香味，...
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![冲菜的做法湘菜]( "冲菜的做法湘菜")
- 食材：青菜苔芯500克配料：生姜1小块，蒜瓣5个，生抽1勺，老抽1勺，香油1大勺，小米红辣4个，食盐2克，鸡精少许制作方法：1、青菜苔芯洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜。3、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜叶，继续翻炒4、炒至半熟关火，快速盛出装入碗中，用勺子压...
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![鳜鱼的最佳做法湘菜]( "鳜鱼的最佳做法湘菜")
- 主料：鳜鱼1条辅料：姜1块葱1把大蒜10只蚝油少许生抽少许白胡椒适量青红椒适量辣妹子少许鸡精少许洋葱1个紫苏适量做法：1、准备一条鳜鱼。2、杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。3、起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。4、鱼捞出后洗锅下猪油。5、下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、...
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![湘菜阿来十大招牌菜]( "湘菜阿来十大招牌菜")
- 主要包含以下十个招牌菜：第一是阿来铁板鱿鱼须第二是特色高压五谷杂粮第三是姜辣霸王排骨第四是阿来辣爆鸭掌门第五是老坛剁椒肉炒肉第六是辣爆跳跳蛙第七是鳝鱼闷腊肉第八是够味神仙鸡第九是剁椒蒸鱼头第十是生炒排骨全家福，等等...
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![湘菜跳跳蛙怎么做的]( "湘菜跳跳蛙怎么做的")
- 【食材】牛蛙500克，丝瓜150克，骨汤1千克【配料】泡姜35克，生姜35克，生姜丝60克，泡姜丝60克，二荆条辣椒碎60克，黄灯笼椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克【调料】盐5克，味精7克，鸡精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克【做法】【步骤1】将牛蛙处理干净，洗净后改刀切小块，放入盐、味精...
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![肉炒肉正宗做法湘菜]( "肉炒肉正宗做法湘菜")
- 材料:猪肉200克尖椒150克蒜老抽生抽油盐料酒生粉适量1材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀2瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的3锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒...
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![桂鱼怎么做好吃湘菜]( "桂鱼怎么做好吃湘菜")
- 桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。3、...
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![湘菜牛腩肚做法最正宗的做法]( "湘菜牛腩肚做法最正宗的做法")
- 猪肚一个、牛肉一块、蒜薹一把、大蒜一个、泡野山椒2个、小米辣2个、生姜一块、料酒2勺、蛋清一个、玉米淀粉适量、白胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉适量制作过程1、先把处理好的猪肚冷水下锅焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后把猪肚捞出来清洗干净，焯水...
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![小炒牛肉的正宗做法湘菜]( "小炒牛肉的正宗做法湘菜")
- 主料黄牛肉200克辅料小米辣椒50克，芹菜25克，鸡蛋50克。调料植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克制作1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3...
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![面粉鱼块湘菜家常做法]( "面粉鱼块湘菜家常做法")
- 主料:草鱼1条辅料:花生油适量，盐适量，花椒面适量，面粉适量，淀粉适量，青椒适量，红椒适量，鸡精少许，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量。1、准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。2、把然后切成大块。.然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。3、...
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![湘菜爆炒鱿鱼片做法]( "湘菜爆炒鱿鱼片做法")
- 原料more鱿鱼(300克)韭菜(100克)青椒(150克)洋葱(150克)小米椒5个蒜3瓣姜3片生抽2勺豆瓣酱1勺1/洗好的鱿鱼切成均等的小片，横竖刀划开。2/起锅烧水，水开后放入处理好的鱿鱼，出锅备用。3/起锅烧油，放入姜蒜小米椒，爆炒1分钟。4/加入洋葱、青椒，大火炒1分钟。5/倒入鱿鱼一起大火...
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![湘菜学校哪里最好]( "湘菜学校哪里最好")
- 学做湘菜，推荐到广州新东方学!广州新东方烹饪学校隶属于中国东方教育集团，是一所综合型烹饪教育院校，是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的职业教育基地。...
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![湘菜酒席菜谱大全及做法]( "湘菜酒席菜谱大全及做法")
- 农家一碗香主料：五花肉150克，鸡蛋2个，水煮竹笋100克配料：青尖椒5个，小米椒3个，豆豉十余颗，蒜苗1条调料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，酱油2小匙，鸡精少许，盐适量做法：1、准备好各种原料2、五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片3、热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎...
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![湘菜炒牛蛙的家常做法]( "湘菜炒牛蛙的家常做法")
- 我的做法是先切好配料，准备好辣椒，姜，蒜！把水烧开，把处理好的牛蛙简单的掉一下水，放一些料酒和姜！（这样做可以去一下牛蛙的血腥味，还可以把牛蛙肉质的杂质排掉！）掉完水装出来！将干净的锅烧红，将干净的锅烧红倒入花生油，直到油冒烟！将牛蛙倒进去爆炒，（注意不要有水，马上加入小许盐）！炒5分钟左...
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![湘菜水鱼的做法]( "湘菜水鱼的做法")
- 水鱼150克盒装豆腐300克葱白5克老姜5克大蒜子5克洋葱丝5克食用调和油15克蒜蓉辣椒酱10克料酒20克红萝卜丝5克葱切段5克老抽2克方法/步骤1/5水鱼去掉头部之后洗净内脏，然后切成三段，备用。2/5豆腐也切成小块，备用。3/5热锅加入食用油，放入葱姜蒜洋葱丝，在加入蒜蓉辣椒酱，爆香之...
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![求助湘菜土菜馆酒席菜谱]( "求助湘菜土菜馆酒席菜谱")
- 手撕包菜，酸辣肘子，水煮牛蛙，麻辣子鸡，新版腊味合蒸，葡萄鱼，菊花鱼，小炒鸡翅尖，湖南小炒肉，剁椒粉蒸鲶鱼，湖南冷菜：一。千层顺风耳醉鱼干醉鱼干洞庭酱板鸭芥末薄片肉干椒鹅肠脆萝卜皮尖椒皮蛋手撕蒜苗香辣够劲二、湖南肉荤：洞庭小炒肉青椒剔骨肉毛家红烧肉粉蒸肉红煨方肉干野菌烧肉竹...
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![香芋做法大全湘菜]( "香芋做法大全湘菜")
- 步骤1香芋洗净去皮，葱姜蒜，剁椒准备好步骤2先把姜末与葱末捣碎，然后浇上热油，拌匀成葱油备用步骤3香芋切成大厚片，我只用了半边，另半边做其他菜吃了步骤4切好片的香芋放入盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油步骤5蒜末放入盆中步骤6拌入葱油步骤7放入适量的剁辣椒步骤8充分拌匀步骤9...
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![新鲜刀豆怎么炒好吃做湘菜]( "新鲜刀豆怎么炒好吃做湘菜")
- 准备材料：新鲜刀豆（切片）3根，红椒（切圈）1/2根，蒜（切末）3瓣，干辣椒（切段）2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙做法步骤：1锅烧热，放少许油，烧至四成热，放入一半的蒜末和干辣椒。2爆出香味后，放入刀豆。3翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒。4加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。...
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