![凉虾粉保质期多久]( "凉虾粉保质期多久")
- 虾粉经过烘干、炒熟，密封起来，可以保存两三个月以上。虾粉能长期保存，主要的抑菌因素是水分低、盐分大。两者缺一不可。如果没干透，蛋白质含量那么高的食品，细菌是不会放过它的。虾皮没有干透，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，商家利润较大。...
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![凉虾可以用干糯米粉做吗]( "凉虾可以用干糯米粉做吗")
- 凉虾可以用干糯米粉做的。1、糯米粉调制中加一些石灰水在制作凉虾的过程中，糯米粉的调制也是非常重要的。我们在调制糯米粉的时候可以加入一些澄清的石灰水，而且还需要在里面在加入一些大米粉。这样的话吃起来的口感会更加的爽口嫩滑。制成好吃的凉虾就一定要用到一定的石...
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![凉糕凉虾可以保存多久]( "凉糕凉虾可以保存多久")
- 2—3天凉虾凉糕做好了使用保鲜膜包起存冰箱。可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，要尽快食用。另外，凉虾凉糕做好了不宜冷冻，凉虾凉糕做好了低于20°就会变硬的，若变硬食用时要拿出来在微波炉热一下。要是将虾买回来之后放到冰箱冷冻室保存，保鲜时间会更长一些，在3-5个月左右，因为冷冻...
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![凉虾在锅里煮为什么结坨]( "凉虾在锅里煮为什么结坨")
- 凉虾做出来会结坨，是因为您没有在制作凉虾的时候去沁泡一个冷水，因为凉虾她在冷库的时候是有一个非常热的温度的，它是需要有一个急速的降温。而放进冷水里面，它才会成型这样做出来的两箱，他才不会成坨，也不会跟其他的凉虾粘在一起。...
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![凉虾水放多了不成形怎么补救]( "凉虾水放多了不成形怎么补救")
- 可以加些面搅拌让其变稠，就可以成型了。先将米洗净浸泡，然后磨浆，米浆的比例要巧当，不能太稠和太稀，打浆的时候加制点新鲜的丝瓜叶，这样米浆的颜色天然绿色环保，对人体无害。米浆做好后就是下锅，用文火慢烧轻搅，受热均匀，搅熟以后，加入事先准备好的石灰水，慢慢的搅匀。然后乘热，用勺子...
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![凉虾粉做出来的凉虾没有嚼劲]( "凉虾粉做出来的凉虾没有嚼劲")
- 真正的凉虾是用米做的，他们主要区别于口感的不同，吃后神清气爽，消暑解的效果也不同夏天喝一碗凉虾季节，可又减少了一切季节性的疾病发生然后你做的凉虾没有嚼劲，可能是面糊里面食用碱不太够也可能是煮的时间不够长啊，冷却温度不够低啊1、首先将凉虾粉倒入水中，搅拌成浆糊状。2、...
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![四川凉虾调料配方]( "四川凉虾调料配方")
- 四川凉虾的做法与配方：首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。然后，将红糖熬...
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![黄色凉虾怎么做]( "黄色凉虾怎么做")
- 用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。 熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热...
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![凉虾怎么做才有嚼劲]( "凉虾怎么做才有嚼劲")
- 原料：淀粉1杯，水5杯，红糖水和芝麻，蓝莓干做法：1.半碗热水融化红糖，蓝莓干泡在其中，冷却待用。2、备好一杯淀粉，我用了半杯红薯粉半杯糯米粉的组合。3、混合1杯淀粉和2杯水，搅拌均匀成汤状。4、锅中倒入3杯水，煮开后调小火，用勺边搅拌锅中水，边倒入淀粉汤。5、小火加热，不断搅拌至淀粉...
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![四川酸辣凉虾的做法与配方]( "四川酸辣凉虾的做法与配方")
- 用料:豌豆淀粉60克水360克辣椒酱适量外婆菜适量酸豆角适量萝卜干适量四川酸辣凉虾的做法与配方:步骤1 用电子秤称取60克豌豆淀粉放到碗里步骤2 碗里加入60克的水，搅拌成没有干粉和颗粒物的面浆。这个时候去准备一个有深度的容器，装适量的水，放上电饭锅配的塑料蒸笼，...
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![凉虾的保鲜方法]( "凉虾的保鲜方法")
- 第一步：首先准备几个干净的矿泉水瓶子，平时喝矿泉水剩下的瓶子就不要扔掉，留着保存大虾的时候用，不要选那种饮料的瓶子，因为会有其它的味道，影响大虾的味道。第二步：将新鲜的大虾用清水冲洗几遍，然后放入矿泉水瓶中，放的时候尽量虾头朝下。第三步：全部放完了之后往矿泉水瓶子中放水...
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![凉虾没熟吃了会怎样]( "凉虾没熟吃了会怎样")
- 会引起消化道不舒服。虾可以生吃，可以做熟了再吃，但是不可以吃半生的，不卫生，所以虾在吃的时候最好做成十成熟然后再食用。虾可以做成白灼虾，红烧大虾，烤虾等食用，而活虾可以做成醉虾，即将活虾清洗的足够干净然后浸泡在白酒当中蘸着蘸料食用。...
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![凉虾怎么做 凉虾用什么替代石灰水]( "凉虾怎么做 凉虾用什么替代石灰水")
- 凉虾是一种小吃，也是很多人都吃过的额，那凉虾用什么替代石灰水？凉虾怎么做？凉虾用什么替代石灰水1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。2、去买食用熟石灰就可以了，自己回去往里面兑水就是石灰水了。去市场的杂货店问问有没熟石灰或者消石灰，一般会有的凉虾怎么做...
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![凉虾好吃还是冰粉好吃]( "凉虾好吃还是冰粉好吃")
- 一到夏天，大街小巷一下冒出许多卖冷食的小推车，小推车很干净，连上面的玻璃罩都擦得透亮，然后上面印着冰粉，凉虾的字样，下面还有一个招牌，用小字写着各种冰粉的名称，也就是因为做冰粉的配料不同，冰粉的名字也不同。冰粉好吃，凉虾也不错，只是没有吃过，也没有注意到，反而以为凉虾是河虾或...
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![凉虾做好后一直放冷水里吗]( "凉虾做好后一直放冷水里吗")
- 是的，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米...
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![凉虾的文案]( "凉虾的文案")
- 凉虾是四川重庆一带常见的消暑小食，凉虾名字的由来并不是因为原材料里有虾，而是形状有头有长须，形似虾而已。凉虾在四川有两种做法，一种甜品凉虾，用凉糕粉或大米浆熬制的。另一种就是淀粉做的凉粉，只不过换种形式而己。两种吃法却用不同的原料制作而。通常做是1碗淀粉配6碗水，做...
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![凉虾里面的石灰水是碱水吗]( "凉虾里面的石灰水是碱水吗")
- 是的。其配比为干石灰和水的比例是1-1.5/100。做“凉虾”前先要把米浆调好，浆干了就会出现疙疙瘩瘩，浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水，干石灰和水的比例是1-1.5/100为宜，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。...
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![凉虾不筋道怎么回事]( "凉虾不筋道怎么回事")
- 1、凉粉不劲道，主要是水和淀粉的用量不恰当。水和淀粉的比例是1：5。2、准备材料绿豆淀粉50g、水250g（淀粉的5倍）、盐1g。取一碗（50g）绿豆淀粉，加入50g水，搅拌均匀，搅拌成淀粉水。锅内加入200g水和1g盐，开大火，直至将水烧开。然后转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。期间要不停的用...
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![酸汤米凉虾正宗做法]( "酸汤米凉虾正宗做法")
- 食材：大米500克，石灰1勺，醋20克做法1、大米提前一天晚上浸泡。2、加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。3、锅里加入250克水烧开。4、小火加热，边煮边搅拌。5、1勺石灰用少许温水调开。6、倒入表面的石灰水。7、搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。8、接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按...
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![凉虾糯米粉和粘米粉的比例]( "凉虾糯米粉和粘米粉的比例")
- 凉虾糯米粉和粘米粉1：1的比例做法：1、粘米粉100克，糯米粉100克，食用小苏打2克，水1200克。首先把糯米粉和粘米粉过筛，加入200克水调成米浆。如果是打米浆的话，要把大米和糯米提前泡一晚上才会打得细腻。2、在米浆中加入2克小苏打，拌匀，放置30分钟，中途搅动几次。3、多烧一点开水，倒入...
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![一斤凉虾粉兑多少水]( "一斤凉虾粉兑多少水")
- 16斤水，凉虾粉与水的比例为1：8。食材：凉虾粉1.2kg、水（兑粉）16斤、水（煮）2500ml、红糖水适量。烹饪步骤：1、用水把粉化开，在下锅前一定要再搅拌一下。2、锅里烧水，快沸的时候就可以下前面的粉浆了，边倒边搅拌，然后煮到起大泡，中途要不停搅拌，有点酸手。3、变色并抱团了就熟了，弄到筛网里...
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![凉虾做好了能保存多久怎么保存]( "凉虾做好了能保存多久怎么保存")
- 2—3天凉虾凉糕做好了使用保鲜膜包起存冰箱。可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，要尽快食用。另外，凉虾凉糕做好了不宜冷冻，凉虾凉糕做好了低于20°就会变硬的，若变硬食用时要拿出来在微波炉热一下。要是将虾买回来之后放到冰箱冷冻室保存，保鲜时间会更长一些，在3-5个月左右，因为冷冻...
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![凉虾汤汁做法]( "凉虾汤汁做法")
- 主料，凉糕粉25g，水，250g辅料，红糖浆，适量，花生碎少许1、用料。2、将50克温水倒入凉糕粉中。3、调成均匀糊状。4、剩下200克水倒入锅中烧沸。5、到一半入凉糕粉糊中，搅拌均匀。6、到回锅中。7、搅拌均匀。8、置灶上，大火煮沸，至完全熟透，呈半透明状，保持沸腾2-5分钟。9、离火，搅拌片刻...
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![半斤凉虾需要多少升水]( "半斤凉虾需要多少升水")
- 半斤凉虾需要2.5升水2、5升水烧开，倒一半左右到溶解的凉虾水里，充分搅拌均匀步骤3搅拌均匀后倒入烧开了的剩余水里，中火不停的搅拌，会变粘稠，继续搅拌，不然要糊锅，直至熟为止关火步骤4准备适量冷水，最好是冰水步骤5准备电饭锅那个蒸饭格，眼小了不好看步骤6然后就可以把锅里的凉虾...
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![凉虾粉和豌豆粉有什么区别]( "凉虾粉和豌豆粉有什么区别")
- 豌豆粉是一种杂粮制品，它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后，再加水磨成浆，经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的，而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成。凉虾粉是一种爽口、嫩滑，且外观是接近透明且近似果冻的食品，是以大米为原料制作而成的。而豌豆粉的接近姜黄色，口感细腻、嫩滑...
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