![葱烧蟹做法王刚]( "葱烧蟹做法王刚")
- 花蟹个头较小，宰杀处理干净后，每一只蟹身斩成两半，放入碗中沥干，加入盐、米酒腌制15分钟2、此时，将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣拍碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用3、在花蟹的切口处沾上干淀粉，这样可以锁紧蟹肉水份，使炒出的蟹更鲜，同时也可以防止炒蟹的时候溅油4、锅烧热，倒入油，油可...
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![烧蟹的正确方法]( "烧蟹的正确方法")
- 主料:螃蟹3-5辅料:姜末5g、大蒜10g、盐1勺、花生油2勺、步骤 1·首先把所有材料准备好，姜切沫儿，蒜头切片或是拍碎2·把海蟹用牙刷或是其他东西洗干净，然后切两半，小心别被夹了，我这里的螃蟹都用橡皮绳绑住的，要等切开后死翘翘了才可以解开，不然太危险了3·在平底锅里倒油，放...
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![螃蟹的做法螃蟹怎么烧汤]( "螃蟹的做法螃蟹怎么烧汤")
- 材料毛蟹3个，白萝卜250克，粉丝40克，五花肉50克，虾皮适量。葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切...
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![红烧梭子蟹王刚]( "红烧梭子蟹王刚")
- 主料：梭子蟹500g，生抽20ml辅料：油、盐、白糖适量做法步骤：1，梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来2，起油锅，放入姜片和大蒜爆香3，下入梭子蟹，爆炒至蟹变红4，调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘...
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![水烧蟹的做法]( "水烧蟹的做法")
- 用料：螃蟹三个、葱适量、姜适量、米酒适量、盐适量、酸果适量、辣椒适量、香姜适量、蒜适量做法1、新鲜螃蟹浸泡半小时并用刷子刷洗干净2、烧开水加入姜片葱米酒3、螃蟹是活的只能先连绳子一起放入煮4、煮至一边变红久可以拿出绳子了5、盖上盖子大火煮十分钟6、这个过程就...
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![红烧螃蟹的做法]( "红烧螃蟹的做法")
- 用料：大闸蟹十只左右老姜三四片葱段两三根冰糖一块干辣椒三四个料酒适量老抽适量盐适量鸡精适量香菜装饰大蒜头三四瓣橄榄油适量红烧螃蟹的做法1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。2、准备好所有食材，和佐料。3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。4、除了老冰糖先不下锅，其它的...
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![红烧江蟹家常做法]( "红烧江蟹家常做法")
- 用料螃蟹2只，姜蒜四瓣，辣椒1/4个，料酒2两，淀粉两勺，生抽耗油各一勺，盐半勺做法步骤步骤1姜蒜辣椒切丁步骤2螃蟹洗净。步骤3开壳，去除内脏(腮腺，胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西)，从中间切开，两只钳子也切开。步骤4抹上适量淀粉，为了油炸的时候蟹黄不会流出来。步骤5油炸，淀粉定型。...
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![烧螃蟹清洗方法]( "烧螃蟹清洗方法")
- 用盐水浸泡：等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。1、盐水浸泡冲洗。用来煮的螃蟹可以放到清水...
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![冬瓜烧螃蟹做法]( "冬瓜烧螃蟹做法")
- 主料螃蟹2只冬瓜300克辅料料酒适量盐适量做法1、食材：螃蟹（已清洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）。2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。3、烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒。4、翻炒一下。5、接着，合入冬瓜，加适量的清水。6、翻动一下、煮开至熟。7、然后，加适量...
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![面包蟹红烧做法]( "面包蟹红烧做法")
- 用料：面包蟹500克，洋葱300克，青椒100克，蒜头4瓣，淀粉50克，葱2根，椒盐2勺步骤：1、准备好食材。2、把蟹腿，蟹身分离，蟹里面的鳃去掉。3、用刀背把所有的蟹腿拍一下，把蟹身用刀切开。4、蟹黄部分沾上淀粉，防止等下的炸时候散了。5、油锅七成热，下锅炸至金黄就可以捞出。6、炸过油倒出来直...
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![红烧螃蟹的特点]( "红烧螃蟹的特点")
- 特点是色香味俱全。红烧螃蟹的特点是:成品大多数是呈枣红色，浅红色，深红色，色泽红亮，汤汁浓醇，味道以鲜甜鲜为主，老抽酱油是其必不可少的调味料，各个地方配方、做法不同，呈现口味特色略有不同。  红烧螃蟹是沪菜中的一种著名菜肴，其特点是螃蟹色彩油亮，肉嫩美味，鲜香可口，色...
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![干烧青蟹的做法]( "干烧青蟹的做法")
- 主料青蟹1只，咸蛋黄6颗辅料葱2根，姜3片调料淀粉适量，料酒1勺，盐适量1、青蟹洗净后去除不可食用的蟹腮、蟹心等部位，切成块状备用。2、咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎，姜切片，小葱切段备用。3、取锅倒油大火烧热，转小火先放入姜、葱炒香。4、螃蟹沥干水分后，均匀裹上淀粉放入锅中炸至5成熟...
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![红烧大闸蟹热量]( "红烧大闸蟹热量")
- 红烧螃蟹的热量(以100克可食部分计)是165大卡(690千焦)，单位热量适中。每100克红烧螃蟹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡100g其他肉蛋类食物的热量对比如下：鸡蛋是144千卡，瘦猪肉是143千卡，鸡肉是1...
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![红烧螃蟹王刚]( "红烧螃蟹王刚")
- 用料螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个步骤1螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开步骤2加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒步骤4放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+...
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![面土蟹怎么烧]( "面土蟹怎么烧")
- 一、材料土螃蟹（9只)、面条(适量)、葱姜(适量)、盐(适量)、干淀粉(适量)。二、做法1、土螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，去掉两边的腮。2、将蟹从中间切开，一分为二，切口处粘干淀粉。3、坐锅热油，下入葱姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。4、兑入适量清水，煮开。5、下入面条，煮5-10分钟至面条熟，撒适...
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![烧螃蟹是烧公的好还是烧母的好]( "烧螃蟹是烧公的好还是烧母的好")
- 都可以。从口感方面来比较的话母大闸蟹的蟹黄是吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更鲜，而公大闸蟹的蟹膏口感更细腻，味道不是入口即香，而是要含在口中慢慢融化才有味道。而从营养价值方面来看，公大闸蟹和母大闸蟹都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营...
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![蟹甲如何烧]( "蟹甲如何烧")
- 材料：绿尖椒一根，姜三片，蒜半只，白酒两勺，醋一勺，酱油一勺半。步骤：1，首先用酒泡螃蟹一到两个钟（因为酒可以杀菌)，2，然后放进罐子里，把上述材料都倒进去，3，密封放置冰箱冷藏过一天食用更佳。其实放一个钟就可以吃的了。2、还有一种腌法腌醉蟹，很好吃哒，准备绿尖椒切圈，（指天骄，姜，蒜头切碎），酱...
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![梭子蟹的烧法 海]( "梭子蟹的烧法 海")
- 步骤1选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。步骤2简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉步骤32用力从尾部把壳掰开步骤43把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装...
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![螃蟹烧年糕做法]( "螃蟹烧年糕做法")
- 原料：苏子蟹4只、年糕150克、葱2根、姜4片、蒜2瓣、淀粉适量、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量。做法:1，苏子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。2，葱姜蒜切好3，年糕冲洗后，用热水泡软捞出4，苏子蟹切口处粘上淀粉5，将料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。6，锅中放油，放...
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![蟹子烧蹄筋做法]( "蟹子烧蹄筋做法")
- 主料：发好的蹄筋400克配料：葱未、姜末、蟹黄30克调料：上汤、鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、花生油、葱油做法：1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。3、锅内加鸡汤，加盐、味精、料酒，把蹄筋氽透，挤干水分。4、锅内加花生油，入蟹黄一炸，再加葱末、姜末炝...
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![红烧红钳蟹怎么做]( "红烧红钳蟹怎么做")
- 1、蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟。2、加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用。3、锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒。4、炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一...
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![红膏炝蟹红烧做法]( "红膏炝蟹红烧做法")
- 食材梭子蟹350克盐100克水400克白酒15毫升姜末10克米醋25毫升胡椒粉1克步骤将新鲜梭子蟹清洗干净，切块用冷开水加盐搅打均匀用来制作红膏炝蟹最重要的是盐水，一个好的比例可以让红膏炝蟹吃起来味道鲜美，咸淡适中，一般制作的比例是4:1，就是4斤的水，然后再放进去一斤的食用盐加入...
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![梭子蟹怎么烧不酸]( "梭子蟹怎么烧不酸")
- 【材料】：梭子蟹2只，蒸鱼豉油，芝麻油，热油，葱花适量【做法】：步骤1梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。步骤2待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。步...
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![螃蟹红烧怎么保存]( "螃蟹红烧怎么保存")
- 1、煮熟的螃蟹待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。2、如果是短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在...
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![螃蟹烧饼做法]( "螃蟹烧饼做法")
- 主料大闸蟹肉适量（蟹黄）面粉适量辅料芝麻油适量，胡椒粉适量，盐适量，青椒炒蛋适量大闸蟹烧饼的做法步骤1、麻油炒香蟹肉蟹黄，加盐和胡椒粉调味炒匀。2、芝麻油炒出来很香，多用点油炒出蟹油。3、面揉好擀开刷上一层油，撒上蟹肉蟹黄4、卷起来，长条两头反向拧巴，盘成一团。压扁，擀开，锅里...
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