![六味斋酱肉怎么挂酱]( "六味斋酱肉怎么挂酱")
- 将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血捞出沥水，初煮1一1.5小时，煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料。初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮，煮好后将肉块放在大盘中...
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![绝味鸭脖如何挂酱汁]( "绝味鸭脖如何挂酱汁")
- 绝味鸭脖上浇的汁做法调料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g做法：5、腌制12小时以上6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7、捞出8、把干辣椒剪段9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用...
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![麻酱是什么酱]( "麻酱是什么酱")
- 麻酱是芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱...
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![酱肉挂起来风干晾晒之前要洗吗]( "酱肉挂起来风干晾晒之前要洗吗")
- 不需要清洗。不需要洗。因为酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质，其有利于进一步入味。腌之前注意清洗一下再腌。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、...
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![酱骨酱做法]( "酱骨酱做法")
- 一、【食材】：大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等二、【具体做法】1、准备适量的大骨头，加上清水浸泡3个小时，把血水都泡出来，泡好后，用流动的清水洗干净。准备一个卤料包（卤料包含有花椒、八角、香叶、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香葱切成段、生姜切成片，在小碗中...
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![青酱是什么酱]( "青酱是什么酱")
- 青酱是意大利面的冷拌酱，即意大利青酱。基本原料有新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油，可以做各种肉类的腌酱和蘸酱，甚至包括牛排。和煮好的意大利面拌匀即可食用，有极浓的罗勒和松子独特的香气。大部分时候用来拌面和抹面包，用法倒是越来越多了。可以做各种肉类的腌酱和沾酱，甚至...
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![炒炸酱为什么挂不上糊]( "炒炸酱为什么挂不上糊")
- 不知道这里说的挂不上糊是啥意思是不是说炒的炸酱不成酱，不粘稠吗那可能需要勾一些芡。把土豆淀粉适量用水和开，不能太稠，太稠就煮成浆糊了，还容易，而且还。勾成流水芡即可，炸酱炒好时将芡水倒入略煮煮，使得汤汁浓稠起来，这就变成炸酱糊糊了...
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![果酱的酱组词]( "果酱的酱组词")
- 组词：酱坊意思是：⒈制作或售卖酱油、酱菜等腌渍食物的店铺。 造句礼亲王府位于西城区西皇城根南街西侧，即大酱坊胡同东口路北。 组词:果酱、酱坊、酱紫、麻酱、酱菜、辣酱、酱园、虾酱、酱色、蒟酱、黄酱、肉酱、鲎酱、蚶酱、酱棚、盐酱、榄酱、覆酱、菹酱、梅酱、...
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![酱牛肚怎样酱]( "酱牛肚怎样酱")
- 主料：牛肚适量辅料：辣椒油适量、芝麻酱适量做法：1、百叶逐张用刀片下来，备用。2、将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。3、细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签4、将竹签全部穿好备用芝麻酱蘸料制作5、取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀。6、然后加入韭花酱、豆腐乳、...
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![炸酱面的酱用的是什么酱]( "炸酱面的酱用的是什么酱")
- 目前最好吃且使用最多的炸酱原料还是——六必居干黄酱，不过，要想把一道炸酱面做的比较好吃，光是用六必居干黄酱其实也...
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![春酱是什么酱]( "春酱是什么酱")
- 春酱是一种可以自制的酱料。是由主要食材黑豆，生抽等制作而成的。是韩国的一种拌酱。1、准备材料（黑豆250克，生抽150克，糖80克，黑芝麻（或白芝麻）20克）2、黑豆洗净隔夜泡8小时左右3、泡好的黑豆开水焯2分钟（去除豆腥味），黑豆倒入锅中加水刚好没过黑豆后加入生抽小火慢煮烂4、待黑豆软...
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![酱油酱怎么做]( "酱油酱怎么做")
- 酱油酱做法如下酱油50㏄，酱油膏150㏄，细砂糖25公克，水200㏄，糯米粉适量1、将水倒入锅中煮开，加入细砂糖续煮至完全溶解，再加入酱油和酱油膏拌煮均匀。2、将适量糯米粉以少许份量外的水调匀，一边搅拌一边慢慢淋入煮滚的作法1锅中至呈浓稠状即可。...
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![a1酱是什么酱]( "a1酱是什么酱")
- 调味品牛排酱 白兰氏A1酱汁(原味牛排调味酱)【名称】白兰氏A1酱汁【EnglishName】BRAND’SA1SAUCE【保质期】2年【产地】英国【规格】240g/瓶*12/打*2/件【毛重】525g【储藏方式】阴凉干爽处【成分】番茄、麦芽醋、乙醇醋、糖、枣、盐、刺槐豆胶、姜、食用色素（E150c）...
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![怎么用酱香酱做酱汁]( "怎么用酱香酱做酱汁")
- 酱香味是以甜酱为主要调味原料调制面成的，甜酱又名面酱、京酱。主要由面粉、精盐等经发酵酿制而成。有增色、增香，使成菜爽口不腻的作用。一般先将主料熟处理，再将甜酱炒香，加鲜汤、料酒、白糖、精盐与主料同烧，入味后，加味精，汁浓后起锅成菜。还有一种调味方法是主料用精盐、料...
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![干黄酱做酱豆]( "干黄酱做酱豆")
- 食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆...
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![干酱是什么酱]( "干酱是什么酱")
- 干酱和豆豉，原材料尽管全是大豆，但它们的生产加工方法不一样，是不同的调味品。干酱吃前必须加冷水稀释之后才能吃，而豆豉则能够立即吃。干酱大多用以一些肉类食品食物的腌渍，用它当调味品的情况下比较多，而豆豉酱除能够立即吃之外还能制成炒酱。干酱和黄酱的外观区别干酱指的就...
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![腌酱瓜的酱]( "腌酱瓜的酱")
- 用料：生瓜2根盐10克生抽50克老抽50克冰糖25克水150克玻璃瓶一个做法步骤：步骤1生瓜洗净，切成小段，大概小指粗细，3公分左右长。步骤2切好的生瓜条放在大盆内，倒入盐拌匀，上面压个重物，让它出水。步骤3晚上弄的话，像我这样放入冰箱里，因为天气实在太热了，放在常温下会有味道。步骤4看，...
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![叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别]( "叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别")
- 主要区别是，主要原料不同、特点不同、适用不同，具体如下：一、主要原料不同1、柱候酱主要原料是水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。2、海鲜酱主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等...
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![炒酱时火小了为什么挂不上主料]( "炒酱时火小了为什么挂不上主料")
- 是选用的淀粉粘性太差导致挂不上主料，二是调糊加入的水分过多，多余水分未倒出导致粘性差无法挂糊或挂的太薄。大家只用选择“土豆淀粉”这一种即可，土豆淀粉虽然算不上粘性最好，但粘性确实也已经很好，并且土豆淀粉在烹饪成熟后是透明的，能够保证挂糊的锅包肉成品依旧肉色诱人...
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![酱油挂壁是什么意思]( "酱油挂壁是什么意思")
- 好酱油挂壁是因为通过半年以上发酵，酱油的非盐固态物含量大，增加了酱油浓稠度。假酱油挂壁是因为人为增加焦糖及粘糊添加物也一样会挂壁。辨别酱油之道唯有品尝。味觉是人类几十万年进化得来的，是对食物“混而为一”的综合判断，任何作假都瞒不过有经验人的味觉。一个有几年酿...
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![盘酱下酱教程]( "盘酱下酱教程")
- 1、食材:黄豆若干，自制酱引子（玉米面制成）若干，盐若干。2、洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。3、把黄豆煮熟，烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了，我是开锅煮。然后搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。4、将搅碎的豆子放入一个四方形的...
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![酱鱼要酱几天]( "酱鱼要酱几天")
- 酱带鱼要酱三至四天，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。根据你说的问题，酱鱼应该要酱三至四天吧……因为酱鱼是非常好吃的下饭菜，所以搭配小鱼花生更佳。所以酱鱼非常有营养价值...
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![酱爆酱怎么用]( "酱爆酱怎么用")
- 用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味咸鲜微甜，酱香味浓郁用料致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。制作以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。...
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![烧烤酱汁太稀挂不住]( "烧烤酱汁太稀挂不住")
- 说明你的炸串上面的油太多了，油太多就沾不住或者是酱在做成炸酱的时候放的油太多了，也挂不上炸串。不过这也有好处，就是很香，你可以用干的粉状的，像孜然粉或者辣椒粉等，这样就很容易挂住了。...
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![琥珀酱新红酱红辣酱区别]( "琥珀酱新红酱红辣酱区别")
- 这三种酱料的区别有以下几种第一种区别，琥珀酱整体口感最甜，吃多了会容易腻，但是用来搭配一些油炸食品，口感最好，新红酱是属于一种辣度比较高的，整体口感却带着酸甜，红辣酱的口味是这三种酱料中最咸的，而且是咸辣口的第二种区别，琥珀酱和红辣酱在日常生活中使用最多，新红强通常都是...
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