![干豆笋如何泡发]( "干豆笋如何泡发")
- 泡干豆笋所要用到的原材料有：冷水适当、白米醋少量1、将豆笋放进碗中并添加适量冷水，水流量以未过豆笋则可。2、倒少量白米醋。3、用手抓一抓，让白米醋匀称融进水里。4、取一只海碗扣在小盘子上。5、旋转回来，小盘子在上。6、将碗边添加冷水，不许气体进到碗中。7、十分钟后解...
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![笋干炒黄豆芽做法大全]( "笋干炒黄豆芽做法大全")
- 1、原料：冬笋150克、黄豆50克、油3ml0、酱油1勺、盐5克、桂皮1小块、红糖15克。2、干黄豆用清水浸泡10小时。3、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。4、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆。5、加入适量酱油、...
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![笋干肉丸汤]( "笋干肉丸汤")
- 用料：笋干50g  新鲜猪肉500g  盐适量    早餐饼1-2片   开水一锅   姜2小片   料酒一勺步骤1笋干用淘米水浸泡过夜，泡开后再用清水淘洗一次，然后切成小块。步骤2猪肉用料理机打碎，加入少量盐，可用舌尖试...
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![竹笋如何晒成笋干 笋干是用春笋还是用冬笋做的]( "竹笋如何晒成笋干 笋干是用春笋还是用冬笋做的")
- 竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，一般为了一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干。那么，笋干是用春笋还是用冬笋做的？笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白，对于是...
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![苦笋做笋干能苦吗]( "苦笋做笋干能苦吗")
- 苦笋做笋干会苦的。不少人都喜欢吃竹笋，它的口感非常爽脆，质地脆嫩，其实竹笋的种类有很多，苦笋就是其中的一个，苦笋一般是野生的，它的味道相比其他竹笋来说略微发苦。带有苦味的竹笋其实是伞柄竹的竹笋，因长出的竹子形似伞柄而得名，也称为苦竹，带有苦味的竹笋是可以入药的苦笋，它是...
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![1斤竹笋有多少笋干]( "1斤竹笋有多少笋干")
- 一斤竹笋大概有四两笋干，竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国，竹笋是江南美食，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说，虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品，作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩，没有苦味或其他味道。...
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![豆腐干和藕笋做法]( "豆腐干和藕笋做法")
- 主料：豆腐干200克，冬笋200克调料：香油15克，酱油25克，盐1克，白砂糖5克，姜2克，醋5克，味精1克做法:1、豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2、豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净水分，放入盘内，上面放上笋丝、加酱油、醋...
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![竹笋干怎么分辨冬笋和春笋]( "竹笋干怎么分辨冬笋和春笋")
- 春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点：1、原料区别春笋干的原料采用春笋冬笋干的原料则是冬笋。2、大小区别冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种...
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![毛笋干烧肉]( "毛笋干烧肉")
- 用料毛笋干1500带皮五花肉适量生抽200克老抽250克海鲜酱60克老酒500克姜！鸡精适量做法1/8笋干泡12小时后压力锅里压一个多小时2/8切成菱形块3/8收齐带用4/8准备大料，姜！5/8生抽老抽海鲜酱鸡精白糖6/8把肉煸好！放入大料！后放笋干7/8炖五十分钟后出锅！8/8做好出锅！...
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![笋干能泡成酸笋么]( "笋干能泡成酸笋么")
- 泡不了，必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。笋干不能泡酸笋，酸笋是用新鲜笋制成的。酸笋...
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![笋干豆腐干家常做法]( "笋干豆腐干家常做法")
- 材料竹笋2株豆腐干2块半步骤：步骤1食材：竹笋步骤2豆腐干步骤3桂皮、大料、干辣椒步骤4将竹笋剥壳去老根清洗一下、捞出。步骤5放在案板上切成滚刀块，待用。步骤6将豆腐干放在案板上切开，待用。步骤7起锅倒油烧热，下入切好的竹笋翻炒翻炒。步骤8接着，搁入干辣椒、桂皮、大料，加一...
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![笋干和尖笋干哪个好吃]( "笋干和尖笋干哪个好吃")
- 鲜笋和笋干在营养价值上没有太大区别。干笋在制作过程中会损失一些水溶性维生素，如维生素C，但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。两者都富含，蛋白质、氨基酸、纤维素等微量元素。食用时可依据烹饪需要，而选择不同类型的食材笋干和尖笋干哪个好吃这个要看个人爱好了笋...
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![家常素炒竹笋丝干豆腐的做法]( "家常素炒竹笋丝干豆腐的做法")
- 原料：豆腐丝、肉丝、熟笋丝、料酒、酱油、玉米油、盐、干淀粉、蚝油、白糖。做法步骤：第1步、食材：豆腐丝、肉丝、熟笋丝。第2步、将豆腐丝拆开包装，放在案板上切开。第3步、在肉丝中加适量的料酒。第4步、加适量的酱油。第5步、加适量的玉米油。第6步、加适量的盐。第7步、...
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![烤干竹笋和晒干竹笋什么区别]( "烤干竹笋和晒干竹笋什么区别")
- 气味不一样，烤干竹笋一般是用煤炭燃烧烘烤，就会带有煤烟气味，煤炭含硫，所以还有硫磺味，晒干竹笋只有竹笋的清香味，因此晒干竹笋价格也要高一些。保存时间不一样，烤干竹笋被煤炭含硫烘烤过，不容易长虫，而晒干竹笋如果保存不好，会长虫。...
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![笋干是芦笋做的吗]( "笋干是芦笋做的吗")
- 不是。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。芦笋它的名称当中虽然带有一个笋字，但是它跟笋是完全不搭边的。芦笋其实属于草本植物，是石刁柏的地上茎。...
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![笋干保质期]( "笋干保质期")
- 包装袋上面的笋干保质期是不一样的，有些是3个月，有些是半年，也有一年的。笋干的保存时间一般与笋干的制作工艺跟存放环境有关，保存得当的话，通常可以放置半年到一年左右的时间，但是时间过久的话，即使是在保质期内的笋干也容易发黄发黑，而且口感和营养成分也会受到影响，所以建议还...
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![毛笋怎么做笋干]( "毛笋怎么做笋干")
- 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋...
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![毛笋干与竹笋干区别]( "毛笋干与竹笋干区别")
- 毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。毛笋外形短粗，毛笋的前身是冬笋，特指立秋时生长，冬至之前成熟，立春前后破土而出的嫩笋叫毛笋(没有破土的时候就是我们通...
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![豆腐干炒苦笋的做法]( "豆腐干炒苦笋的做法")
- 用料豆干若干片笋丝若干韭菜若干味精适量盐适量做法步骤步骤1豆干切条放油中火煎不要总是翻面等煎的微透再翻个面步骤2盛盘备用步骤3苦笋焯水，泡一下去除苦味步骤4手撕成长条形粗细看个人口感量看个人喜好我爱吃笋就多放了些步骤5随意切段切一下步骤6放油炒笋步骤7炒一会...
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![陈年笋干和新晒笋干哪个好吃]( "陈年笋干和新晒笋干哪个好吃")
- 陈年笋干和新晒的笋干相比较，只好说各人喜好，各具不同风味。鲜笋干色泽淡黄诱人，口感嫩脆爽鲜，适合煲汤。陈年笋干晒好后需储存一年才拿出来卖，而纯天然笋干无添加任何化学制剂，容易受潮发霉起虫蛀，要时不时拿出来晒晒再储存，保存好要耗费人力。但是陈笋干有久存的淳香，口感劲道，适...
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![四川隆昌豆笋和开江豆笋区别]( "四川隆昌豆笋和开江豆笋区别")
- 隆昌豆笋为圆枝杆状，油润光亮，颜色淡黄，杆条均匀、色泽一致、组织紧密。烹饪后，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不化，韧性好有嚼头，吸水膨胀后不糊。    开江豆笋采用优质大豆为原料，经过特殊加工而成，是达州市开江县的特产之一，营养丰富、香嫩绵软...
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![一斤笋干要几斤鲜笋]( "一斤笋干要几斤鲜笋")
- 大概三斤鲜笋晒一斤干笋。制作笋干一般有烘干或晾晒和真空冷冻干燥笋干两种方法。烘干或晾晒的工艺一般分为6步。挖笋——削笋——煮笋——漂笋——切片或落榨——晒干或烘（烤）干真空冷冻干燥笋干工艺流程：新鲜竹笋——剥壳清洗——切片——漂烫（柠檬酸溶液中）——冷却——预...
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![笋干鱼头汤]( "笋干鱼头汤")
- 食材：鲢鱼头一个笋干300克蒜苗梗2-3根姜片少许白胡椒粉少许加饭酒适量盐味精做法1、鱼头刮干净颈部的鱼鳞，再对剖。2、鱼头拍生粉（低粘稠度的淀粉）或干面粉在油锅中两名略煎至发黄即可。3、鱼头先捞出4、煎鱼头的油留少许爆香蒜苗的蒜白部分和姜片。5、接着下笋略炒6、烹如绍...
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![十斤鲜笋能干多少笋干]( "十斤鲜笋能干多少笋干")
- 一斤。拓展资料：笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可...
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![毛笋干和冬笋干哪个好]( "毛笋干和冬笋干哪个好")
- 春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点：1、原料区别春笋干的原料采用春笋冬笋干的原料则是冬笋。2、大小区别冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种...
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