![炖牛肉放肉蔻吗]( "炖牛肉放肉蔻吗")
- 它和肉类是最佳搭档，特别是酱卤动物性食材时，肉蔻利用其辛辣香气可起到增鲜、抑臭、去腥、增香、防腐等作用，可使肉味独特，鲜香盈口。下面我们先了解肉豆蔻的一些特性。肉蔻虽然常用，但是也是四种豆蔻中最常被用错的，因为没脱壳的肉蔻和香果长得十分相似，脱壳的肉蔻，这种状态的肉...
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![炖牛肉高压锅大火好还是小火好]( "炖牛肉高压锅大火好还是小火好")
- 炖牛肉最好用小火由于高压锅会缩短炖牛肉的时间，所以我们用大火炖牛肉的话也没有必要急着收汁。用小火炖的会把牛肉里边的精华慢慢炖出来，汤汁会非常的香浓，而且会有香气。如果用大火缩短炖的时间，牛肉虽然很软烂，但是却没有香味儿，所以我们推荐使用小火慢炖牛肉  很高...
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![吃牛肉面怎么炖牛肉好吃又嫩]( "吃牛肉面怎么炖牛肉好吃又嫩")
- 首先要熬汤了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥烂，在冷水里泡个两小时，至表面发白去血水然后放到锅里，我是爱喝牛肉汤，所以我加了很多水。...
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![砂锅炖牛肉不炒牛肉的做法]( "砂锅炖牛肉不炒牛肉的做法")
- 主料：牛肉5000克（10份用量）。配料：酱油250克，盐75克，葱段150克，姜块100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，白芷10克，草果10克，小茴香10克。原料要求：选用新鲜肋条肉为佳。烹调方法：炖。1、先将牛肉切成象核桃一样大的块，冲洗干净，沥干水分。2、汤锅加清水，用大火烧开，下入牛肉块，沸开后，撇去浮沫，...
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![炖牛肉放什么调料最好]( "炖牛肉放什么调料最好")
- 食材：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可...
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![炖牛肉块怎么做好吃]( "炖牛肉块怎么做好吃")
-      东北炖牛肉牛肉750克地瓜250克，土豆250克西红柿200克(以上辅料切小方块，西红柿切大片，牛肉略焯水过凉，用高压锅压熟)，葱姜段少许，香菜少许，大料少许，十三香少许，番茄酱一小袋。味精鸡精少许。热锅凉油放入葱姜大料炒出香味，放牛肉翻炒2分钟，加入土豆地瓜继...
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![炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂]( "炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂")
- 1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。2牛肉洗净，切成随意的小块。3白萝卜洗净，切成方丁。4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。5保持小火，经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。8...
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![西红柿炖牛肉最正宗的做法]( "西红柿炖牛肉最正宗的做法")
- 1、牛肉焯水，凉水下锅，中途撇浮沫，水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。2、热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉，中火炒制到肉的表面微微发黄。3、放盐和少量生抽，加入西红柿不停翻炒，直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红...
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![炖牛肉的正宗做法]( "炖牛肉的正宗做法")
- 做法 1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中...
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![炖牛肉发酸怎么补救]( "炖牛肉发酸怎么补救")
- 答案是其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来...
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![液化气高压锅炖牛肉要多久]( "液化气高压锅炖牛肉要多久")
- 高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱...
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![猪大骨炖牛肉可以吗]( "猪大骨炖牛肉可以吗")
- 个人认为是可以的，每个人的口味不同。猪大骨炖出来的汤，浓白如奶，香滑顺喉，口感一流。问题是要处理好骨头。让那些惺味去掉。牛肉鲜香味重。配合猪大骨让是鲜上加鲜。应该是很好喝的，最好加的佐料，姜葱料酒必不可少。小许清补凉加马蹄红罗卜。猪大骨炖牛肉可以猪肉筒子骨可以和...
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![炖牛肉放什么菜]( "炖牛肉放什么菜")
- 炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。1、土豆土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。2、萝卜萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥...
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![怎样炖牛肉又烂又好吃]( "怎样炖牛肉又烂又好吃")
- 炖牛肉首先要选择肉质鲜嫩的小牛肉，用黄酒洗干净，放置在干净的容器里，用香叶桂皮八角当归黄芪煮的水泡五六个小时，不要放盐，在用清水冷水下锅大火煮一小时左右即可以了，吃时沾酱油调制蘸料...
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![炖牛肉用高压锅还是砂锅好]( "炖牛肉用高压锅还是砂锅好")
- 炖牛肉如果不赶时间的话用砂锅比高压锅好，用砂锅慢慢煨出来的牛肉会更好吃更入味，就是花费时间长了点因为至少要炖一个半小时。但如果赶时间的话那就要用高压锅来炖了，用高压锅炖牛肉一般炖三十分钟左右就可以将牛肉煮到软烂状态了。...
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![马勺炖牛肉要多长时间]( "马勺炖牛肉要多长时间")
- 肉类食品是我们身体中蛋白质的主要来源之一。每个人都可以根据个人的不同喜好来选择自己喜欢的肉来食用。炖牛肉很多人都爱吃，有些人用马勺来炖，也有些人用高压锅来炖。正常用马勺炖牛肉时间要稍微长一些，一般情况下要中小火炖制1.5个小时-2个小时左右。...
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![大蒜炖牛肉面的做法]( "大蒜炖牛肉面的做法")
- 准备食材牛肉200克，香菜一根，紫菜50克，大蒜一头，适量的白糖，盐，鸡精，味精，蚝油，豉油，姜片一片。大蒜切成蒜蓉，炒锅烧油，油热下入蒜蓉，炸成蒜头油。牛肉切片，放入糖，盐，蚝油，豉油，蒜头油，搅拌均匀腌制十分钟烧开水下面条煮熟捞出。另起锅烧水，水开下入紫菜，生姜片，牛肉片，煮30秒捞出，倒在面条上，再...
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![香炖牛肉的做法]( "香炖牛肉的做法")
- 【食材】牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量【做法】1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接...
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![笋子炖牛肉正宗做法王刚]( "笋子炖牛肉正宗做法王刚")
- 用料:牛肉一斤左右笋子随意八角香叶桂皮3个/6片/1小根豆瓣酱1勺火锅底料适量姜蒜1个/几瓣香菜6根干辣椒适量花椒1小把盐适量鸡精1勺王刚笋子炖牛肉正宗的做法步骤:步骤1  买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分步骤...
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![不锈钢锅炖牛肉炖不烂]( "不锈钢锅炖牛肉炖不烂")
- 可以炖烂。1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速披光软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加荡言入，效果更...
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![闽南炖牛肉的做法]( "闽南炖牛肉的做法")
- 主料：牛肉500克辅料：白萝卜半个，姜适量，葱适量，青蒜1根，干红椒适量，八角2朵，四物包一个配料：食盐2茶勺，料酒适量，老抽适量1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。2、牛肉洗净，切成随意的小块。3、白萝卜洗净，切成方丁。4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。5...
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![香菇白菜炖牛肉做法]( "香菇白菜炖牛肉做法")
- 主料：牛肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇（鲜）200克，白菜适量调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克做法：1、准备好所有食材，先将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟2、大葱、姜切成末3、水发香菇去根洗...
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![炖牛肉配方配料表]( "炖牛肉配方配料表")
- 配料牛肉(适量)生姜适量葱适量八角适量蒜适量料酒适量盐适量1/牛肉洗净，用清水泡去血水。2/把牛肉放进盛有清水的锅中焯水，等水烧开撇去浮沫。3/把焯好的牛肉移入锅里，加入葱段，姜片，蒜，八角，料酒，水。4/大火烧开加入盐调味，转小火炖煮1个半小时，再炖20分钟即可。5、美味又好吃炖牛...
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![炖牛肉还要用葱和姜吗]( "炖牛肉还要用葱和姜吗")
- 你好，炖牛肉需要葱和姜。因为葱和姜分别是两种调料，有增香祛腥的作用。先将肉洗干净，切磋大块，然后焯水。捞出洗净血沫，开火放入适量的食用油，下入牛肉煸炒，炒至牛肉变色，放入葱段，牛肉的香味就会被逼出来。炒匀后放入水，花椒大料等，再下入姜片。可以把肉中腥膻的味道去掉，才能保证味...
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![高压锅炖牛肉需多长时间]( "高压锅炖牛肉需多长时间")
- 上气之后要压半个小时以上。当然具体要根据牛肉的情况，比如说切的块比较大，或者是牛肉比较老，那么短的时间要延长一下，一定要炖时间足够才能够炖了。1小时左右主料：牛腩辅料葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料做法1、牛腩洗净备用，切方块（不要切得过小，熟后...
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