大蒜炖牛肉面的做法

准备食材牛肉200克，香菜一根，紫菜50克，大蒜一头，适量的白糖，盐，鸡精，味精，蚝油，豉油，姜片一片。

大蒜切成蒜蓉，炒锅烧油，油热下入蒜蓉，炸成蒜头油。

牛肉切片，放入糖，盐，蚝油，豉油，蒜头油，搅拌均匀腌制十分钟

烧开水下面条煮熟捞出。

另起锅烧水，水开下入紫菜，生姜片，牛肉片，煮30秒捞出，倒在面条上，再放点蒜头油，浇上牛肉汤即可。

食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片。

做法：1.牛肉洗净，切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水

2、浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍

3、备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，大蒜

4、牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料

5、小火慢炖2小时，炖好的汤倒入炒锅中

6、加盐、大蒜、

7、煮好的牛肉捞出，晾凉切片

8、提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时

9、把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟

10、把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用