![牛腩炖酸菜做法]( "牛腩炖酸菜做法")
- 1、牛腩切块，入锅煮几分钟捞出洗干净备用。2、牛腩入锅大火炖。3、放入酸菜，大火炖50分钟。这样更入味。4、大蒜苗洗干净切断备用。5、西红柿洗干净切块备用。6、放入一勺辣椒油，西红柿大火炖10分钟。7、倒入大蒜苗大火炖5分钟，加入胡椒粉，一勺盐，拌均匀。...
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![牛腩炒青椒做法]( "牛腩炒青椒做法")
- 把牛腩洗干净备用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右，把牛腩洗干净备用。把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用，烧七成热放适量花生油，先下生姜小火...
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![牛腩炖排骨]( "牛腩炖排骨")
- 准备阶段：1、首先，牛排骨切成适合食用的小块，大约3公分长短。在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血2、萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块，主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道3、人参洗干净4、大枣用清水洗干净5、大葱切成7厘米长段儿待用6、鸡蛋摊成饼...
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![煮牛腩正确方法与配料]( "煮牛腩正确方法与配料")
- 步骤/方式1牛腩用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。步骤/方式2切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。步骤/方式3油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调...
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![牛腩分四种哪种最好]( "牛腩分四种哪种最好")
- 分以下四种，坑腩最好1、坑腩：即无骨牛仔骨，其牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉。2、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。3、腩底：是连着坑腩，且接近牛皮下的一块肉，又粗又韧，较难炆。4、...
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![牛腩是牛身上的哪个部位的肉]( "牛腩是牛身上的哪个部位的肉")
- 牛腩肉是牛肋条下面肚子上面的那个部位的肉，牛腩肉是非常好的肉，适合做包子馅儿，饺子馅儿还可以做，或者是红烧牛腩肉，牛腩肉炖土豆都可以...
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![牛腩一般小火炖多久]( "牛腩一般小火炖多久")
- 一般情况下，牛腩小火炖要一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。牛肉要拿小火炖，一般得炖一个多小时才能软...
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![红烧牛腩怎么做]( "红烧牛腩怎么做")
- 食材牛腩400克，土豆2个，胡萝卜2根，姜3片，蒜3瓣，黄酒30ml，豆瓣酱1勺，生抽1勺，浓汤宝1块，冰糖10克，盐适量做法步骤:1，准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块2，冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉...
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![国产牛腩和进口牛腩有啥区别]( "国产牛腩和进口牛腩有啥区别")
- 国产牛腩和进口牛腩主要的区别：口感不同。国产牛腩一般采用的是牛棚饲养的方式，脂肪含量较低，所以吃起来口感会比较有嚼劲，主要用于爆炒、卤制。进口牛腩一般采用的是牧场放养的方式，脂肪含量较高，所以吃起来口感会比较软，更适合红烧、炖汤。...
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![牛腩腌制配方]( "牛腩腌制配方")
- 先将牛腩用水焯熟。姜末、蒜末、葱头末、咖喱粉、辣椒粉、糖、盐、胡椒粉将沥干的牛腩块腌起来，头一天晚上腌好放冰箱里备用的。（以上腌料的量自己掌握，喜欢咖喱味就多放一点，不能吃辣就少放点辣椒粉）油烧热，爆香蒜瓣、姜片，倒入腌制好的牛腩，翻炒5分钟。加入水一大碗，大火烧开，转...
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![生牛腩煮熟后还剩多少]( "生牛腩煮熟后还剩多少")
- 一般生牛腩煮熟以后还会剩下5两~6两左右的重量。因为本身生牛腩里面就有很多的血水，它的重量会有所增加，等到牛奶煮熟以后里面的血水就会都被抄出来，牛栏的重量相对来说也会有一定的减轻，所以煮熟以后的牛奶一般只能够剩下5两~6两的重量了。以一斤为例，一斤生牛腩煮熟后还剩半...
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![牛腩的准确位置图片]( "牛腩的准确位置图片")
- 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油...
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![牛腩发酸的原因]( "牛腩发酸的原因")
- 发酸可能是因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。...
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![西红柿炖牛腩的方法]( "西红柿炖牛腩的方法")
- 一、食材准备牛腩肉800克，切成小块，清水洗净备用。西红柿400克，洗净切成小块备用。葱姜蒜切片各适量二、美食做法1、锅中倒入清水，倒入牛肉，加入葱姜料酒适量，焯水去腥，之后倒出清水洗净备用。2、锅中倒入适量食用油烧热倒入葱姜蒜，豆瓣酱，香叶，大料，草果，砂仁，花椒各适量，干辣椒两个翻...
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![烧牛腩的家常做法]( "烧牛腩的家常做法")
- 准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大...
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![土豆烧牛腩湘菜]( "土豆烧牛腩湘菜")
- 材料牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量做法1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下4、锅中放凉水加...
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![沙姜牛腩汤怎么做好吃]( "沙姜牛腩汤怎么做好吃")
- 材料：牛腩400克、石斛10克、沙姜4块、葱6根、白酒少许、盐少许、鸡精少许、花生油少许。做法如下：1、牛腩洗净后按纹路切片，沙姜切片，葱切段，石斛泡水备用。2、锅中加入些许清水、少许料酒，下入牛腩开大火焯水至变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。3、热锅放入适量食用油，放入沙姜...
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![红烧牛腩家常做法王刚]( "红烧牛腩家常做法王刚")
- 1、将牛腩切小块，飞水备用。2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入牛腩块，加酱油、料酒、二汤，小火炖制90分钟至熟备用。3、青蒜末过油，将豆腐掰成块，备用。4、锅入少许油烧热，下八角、葱、姜煸香，烹入酱油、高汤，放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制，加少许葱油，盐...
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![羊倌叔叔牛腩块是合成肉吗]( "羊倌叔叔牛腩块是合成肉吗")
- 不是，合成牛肉的形状一般都非常的整齐，有棱有角，四四方方，新鲜牛肉的形状都是不规则的，因为各个部位的区别很大，所以形状也各不相同，而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接，在经过机器的反复压制，没有那种牛肉纤维纹理特性，并带有明显的拼接痕迹，这种牛肉就可以判定为合成牛肉。...
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![萝卜炖牛腩的做法]( "萝卜炖牛腩的做法")
- 主料:白萝卜一根，牛腩500g辅料:草寇一个，香叶2张，姜片少许盐少许，干辣椒少许，小米辣3个。1、牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。2、冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。3、捞出再次清洗干净，沥干水分。4、锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。5、倒入牛腩翻炒...
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![牛肋条和牛腩哪个好]( "牛肋条和牛腩哪个好")
- 我认为牛腩好。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃...
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![高压锅压牛腩多长时间]( "高压锅压牛腩多长时间")
- 高压锅压牛腩需要三十分钟左右。因为牛腩两面都有筋皮层，让筋皮层软烂是需要较多时间的。如果是牛腩炖罗卜，要把牛腩先炖十五分钟后，再加入罗卜再炖十五分钟！答高压锅压牛腩多长时间（20分钟）。食材配料:牛腩2斤，土豆1个，姜1块，蒜头5个，八角3，香叶1小扎，桂皮1小根，新会陈皮1片。步骤作...
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![山药炖牛腩正宗做法]( "山药炖牛腩正宗做法")
- 一、用料1、主料：牛腩500克、山药100克。2、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克、芹菜叶5克。3、调料：食盐5克、姜5克、料酒10克、小葱3根、水5升。二、山药炖牛腩的做法1、准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块2、将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，...
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![烧牛腩怎么做好吃又烂]( "烧牛腩怎么做好吃又烂")
- 把买回来的牛腩冷水浸泡半小时以上，我泡了大概2个小时，泡出血水。步骤2space冷水下锅，煮开撇掉浮沫，倒出用温水再冲洗一下，沥干备用！步骤3space起锅烧油，先放入冰糖炒糖色，不会炒糖色的直接炒牛肉的时候加进去就可以了。步骤4space牛肉煸炒大概一分钟就放入葱姜蒜和洋葱，继续翻炒...
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![莲藕牛腩煲怎么做]( "莲藕牛腩煲怎么做")
- 食材：牛腩适量青蒜苗适量生抽适量老抽适量料酒适量红辣椒适量姜适量蒜适量莲藕适量糖适量胡椒粉适量方法/步骤1、准备好全部需要的食材。莲藕200克去皮切成块，泡入水中备用，防止变色。牛腩500克切成肉块，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。备用。2、锅里倒适量清水，放入姜片，倒入牛...
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