牛腩一般小火炖多久

一般情况下，牛腩小火炖要一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。

牛肉要拿小火炖，一般得炖一个多小时才能软烂，蔬菜最后20-30分钟放就可以，不要先放盐，不放盐会让肉软烂的快，最后半小时放盐就可以。 如果有高压锅，压30分钟，牛肉就软烂了，然后在蔬菜，随便煮煮，蔬菜入味熟了就可以了