牛腩炖芹菜的做法

主料：

牛腩适量

芹菜适量

胡萝卜半根

调料：

玉米油8毫升

盐少许

生抽2毫升

做法：

1、 准备食材。

2、 牛腩入高压锅炖40分钟。

3、 油锅烧热倒入玉米油，倒入素菜大火快速煸炒。

4、 在倒入牛腩快速煸炒。

5、 加入少许盐，生抽2毫升，快速煸炒一分钟出锅。

6、 装盘

原料：牛腩、芹菜、蒜苗、食用油、豆瓣酱、花椒油、五香粉、八角、姜片、料酒、食盐、葱白。

做法步骤：

第1步、牛腩切块焯水洗净。

第2步、洗去血水后放高压锅中。

第3步、加八角，五香粉，姜片，葱白，料酒和漠过牛腩的清水。

第4步、高压锅上汽后压20分钟。

第5步、捞出，炖牛腩的高汤留用。

第6步、锅中放油烧热下入牛腩。

第7步、加剁椒酱或豆瓣酱炒上色。

第8步、加适量清水煮开后转小火炖煮10分钟左右。

第9步、乘炖煮时间将蒜苗和芹菜洗净切段。

第10步、出锅前投入芹菜与蒜苗，调入花椒油。

主料

牛腩600克、芹菜适量、青辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、姜适量、大蒜头适量、火锅底料一勺、红辣椒适量

辅料

油适量、盐少许、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量

做法步骤

1、准备好牛腩

2、准备好芹菜（去叶子留梗，切成3-4cm的段）

3、起锅烧油

4、油七成热时，下牛腩翻炒断生

5、加豆瓣酱翻炒均匀

6、加红辣椒、姜片、桂皮、八角、香叶翻炒均匀

7、加料酒，转入电高压锅中，焖煮30分钟

8、好了

9、另起锅，下芹菜梗和青椒，大蒜头翻炒断生

10、倒入煮好的牛腩，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味

11、起锅装盘，开吃