清炖牛腩的做法王刚

原料：牛腩、香菜、葱、姜、八角、山楂片、陈皮、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛腩切成块，用冷水浸泡出血水。

第2步、葱白切成长段，姜切片，葱叶和香菜切碎。

第3步、锅内加入冷水，放入牛腩烧开，煮出浮沫，用温水洗净。

第4步、将牛腩放入电压力锅内，加入适量热水，放入葱、姜、八角、山楂片、陈皮条、盐、料酒炖制45分钟。

第5步、盛入碗中，撒上胡椒粉、葱叶和香菜末。

用料

牛腩肉 半斤

姜 6片

炖肉调料包 1包

做法步骤

步骤 1

牛腩切块，清洗一下泡水两个小时，使血水充分泡出，冲洗干净沥干水分备用。

步骤 2

姜切片，砂锅倒入少许底油，小火把姜片炒干，一定要小火炒避免糊掉。

步骤 3

姜片炒干后倒入牛腩，翻炒均匀。

步骤 4

倒入温水，翻炒一下。

步骤 5

加入炖肉调料包，大火煮开，撇干净浮沫，转小火盖盖焖煮一个半小时。

步骤 6

炖好的牛腩肉汤变得浓厚，肉质清香软烂，盛出一碗撒点香菜，整个厨房都飘满香气。

材料：牛腩2斤，洋葱1颗，姜片蒜头辣椒米酒少许，八角2粒，酱油半碗，冰糖2大匙，白萝卜1条，红萝卜1条。

1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

3、加入牛腩块煸炒ㄧ下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。

4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜，萝卜滚刀切块)。

5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火续闷至凉。