![清炖水鸭的正确做法]( "清炖水鸭的正确做法")
- 用料 ：鸭半只，胡萝卜1根，线椒2根，生姜4片，大蒜2瓣，盐，生抽，蚝油适量，木耳10克清炖鸭子的做法  木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。水煮开后去除浮沫。换炖锅，小火炖一个小时一...
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![伏天清炖鸭做法]( "伏天清炖鸭做法")
- 老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。2再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。3再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。4锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。5等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭...
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![鹌鹑清炖汤最简单方法]( "鹌鹑清炖汤最简单方法")
- 原料：鹌鹑、小葱、生姜、油、盐。做法步骤：1、鹌鹑洗净备用，斩成小块2、锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀，这时会有水出来，要把水分炒干3、炒至肉块微黄，倒入适量清水烧开4、换入砂锅里面5、放入葱姜6、大火煮沸后转小火煮40分钟7、放入适量盐调味，继续煮10分钟即可...
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![清炖羊肉放花椒还是大料]( "清炖羊肉放花椒还是大料")
- 放花椒，不要放大料“猪不椒，羊不料”，这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料，有甜味且易上色，炖出来羊肉颜色会发浑，清炖羊肉是八角是大忌。所以，做羊肉汤应该放花椒而不是大料。...
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![清炖牛排骨的做法]( "清炖牛排骨的做法")
- 步骤1牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。步骤2萝卜去皮，切滚刀块备用。步骤3葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。步骤4牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。步骤5水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。步骤6焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小...
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![如何做清炖牛肉汤才好吃]( "如何做清炖牛肉汤才好吃")
- 主料牛肉600克胡萝卜1根土豆半个生姜片几片香葱碎适量辅料盐适量黄酒适量香叶2片八角2个花椒适量白胡椒粉适量1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。3、准备好调料。4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调...
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![清炖牛排骨什么时候放盐]( "清炖牛排骨什么时候放盐")
- 清炖牛排骨是在快熟的时候放盐，放盐早了牛肉发紧，熟了之后放盐又不入味，所以这盐需要沌的快熟了，但还没有完会熟的时候放，放完盐以后就要微火慢炖，直致炖的肉用筷子一扒拉，肉能脱骨，这时是汤也浓了，肉也进味了，这道牛肉排骨可以离火了。清炖牛排骨快出锅的时候再放盐，这样制做出来清...
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![清炖羊骨羊肉汤做法及配方]( "清炖羊骨羊肉汤做法及配方")
- 食材处理1、将甜玉米去壳冲洗切成段。2、将香菇洗干净，顶端切十字刀花。3、胡萝卜滚刀切块。4、生姜切片备用。下锅处理1、将骨头清洗干净之后焯水捞出。2、将汤锅中放入适量的清水，再放入姜片煮开，接着放入骨头、玉米、香菇。3、大火再次煮开之后，放入胡萝卜。4、大火煮开之...
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![清炖牛鞭做法]( "清炖牛鞭做法")
- 1、材料：牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。2、牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。3、把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱1...
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![清炖刺巴鱼的做法]( "清炖刺巴鱼的做法")
- 1、主料:几条刺鲅鱼，去掉内脏，去掉鱼鳃，刮去肚子里面的黑膜，这个季节应该有鱼籽，或者鱼白，不要丢掉，清洗干净，放到蒸帘上控干水分。2、配料:2个红干辣椒，香葱，姜，蒜，黄豆酱，十三香，味精，糖，白醋，高度白酒，酱油，香菜。3、锅中少许豆油热后倒出，再放油，多放点油，油热放入鱼，煎至两面微黄即可，取出备...
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![清炖藕的家常做法]( "清炖藕的家常做法")
- 新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。做法：将适量排骨焯水后沥干备用。...
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![大雁清炖还是红烧]( "大雁清炖还是红烧")
- 红烧主料：红嘴雁、干香菇辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段2、把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫3、热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡，下红嘴雁块翻炒均匀...
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![爆炒清炖土鸭子正宗做法]( "爆炒清炖土鸭子正宗做法")
- 主料土鸭子1只，蒜2个，子姜1小块辅料食盐适量，新鲜辣椒适量爆炒清炖土鸭子做法步骤步骤1大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用步骤2步骤3将大蒜生姜切片步骤4辣椒切末步骤5锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒步骤6爆炒土鸭子怎么做将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜步...
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![清炖整鸡做法]( "清炖整鸡做法")
- 步骤/方式1准备好食材：三黄鸡1只，黄芪1克， 红枣4克，桂圆4克， 香菇60克 ，姜片10克，黄酒10克， 枸杞1克。步骤/方式2黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时步骤/方式3将食材塞进三黄鸡鸡肚中步骤/方式4锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水步骤/方式5大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐步骤/方...
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![羊肉清炖最好吃的做法]( "羊肉清炖最好吃的做法")
- 1、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。2、大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。3、待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，同时放入花椒，...
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![清炖红斑鱼怎么做]( "清炖红斑鱼怎么做")
- 用料野生小红斑8只水 红斑鱼汤的做法步骤步骤1先剪掉脊梁上的刺，从尾部往上剪，一剪到底就可以。接着刮麟。最后开肚清理内脏。清洗，沥干。步骤2油热锅后，把小红斑放进去稍微煎下。步骤3煮鱼汤一定要用冷水！煮的鱼汤就是奶白色的。步骤4大火开着煮到水滚后五分钟，再转中小火...
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![清炖鲤鱼的家常做法]( "清炖鲤鱼的家常做法")
- 材料：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料做法:1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，...
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![清炖羊肉放哪三白]( "清炖羊肉放哪三白")
- 天气冷后，最适合炖羊肉来驱寒暖身，炖羊肉时，记得不放“3黑”放“3白”，羊肉滑嫩膻味小，汤鲜味美，“3黑”就是八角、桂皮、料酒、“3白”就是白芷、白萝卜、白胡椒粉。在东北，冬至时节，吃羊肉的人众多，清炖羊肉在内蒙非常受欢迎！清炖羊肉中所谓的三白就是：葱白、山奈和白芷！缺一不可，少...
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![清炖沙光鱼正宗做法]( "清炖沙光鱼正宗做法")
- 把沙光鱼杀好去内胀再把沙光鱼用油煎好，放入沙锅里加葱姜片，胡椒粉，料酒，盐，加水清炖，大概四十五分钟就好，吃前加点香菜主料沙光鱼1条，盐适量，油适量，胡椒粉适量，香菜小把，葱半段，姜几片制作步骤1·热锅放入油2·放入姜片少许葱花3·放入沙光鱼，稍微煎一下4·加入适量水，盖上锅盖，煮15分...
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![清炖带骨羊肉的正宗做法]( "清炖带骨羊肉的正宗做法")
- 配料：洋葱1/4个、干辣椒3个、姜1块、花椒1小把调料：盐2小勺【准备】羊脊骨用沸水焯烫后洗去浮沫，洋葱切块，姜切片，干辣椒切段【做法】1、将焯烫后的羊脊骨放入能量土锅2、再放入洋葱、姜、花椒和干辣椒3、加入清水，没过羊肉4、最后加入适量盐，选择“营养炖”模式，程序结束即可。...
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![清炖羊蝎子放什么调料]( "清炖羊蝎子放什么调料")
- 1、首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。）2、锅内放入清水，将泡好的羊蝎子冷水下锅，放入少许料酒，烧开之后撇去浮沫，捞出用温水洗净3、锅内再次加入清水，然后下入羊蝎子，放入葱段...
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![清炖牛骨最正宗做法]( "清炖牛骨最正宗做法")
- 1、牛排骨清水反复多次冲洗干净，加入姜片，加冷水没过排骨大概半手指，大火烧开。2、大火烧开后，转中小火倒入适量料酒和一点点白糖（提味），加入香菇（我这次用提前浸泡好的干香菇）炖煮50分钟到60左右。3、加入菌菇、胡萝卜、玉米，这里你可以放自己喜欢的蔬菜，加入适量盐，这里胡萝卜提前5...
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![夏天清炖牛腩配什么菜好]( "夏天清炖牛腩配什么菜好")
- 我们常见的焖牛腩，有土豆焖牛腩、胡萝卜焖牛腩、西红柿焖牛腩、萝卜焖牛腩等，这些配菜可以单独和牛腩一起焖，也可以混合一两种食材一起焖，这几道菜的做法大同小异，味道也都类似，就是西红柿焖牛腩，会带着西红柿的微酸，选择这些配菜焖牛腩都是可以的。...
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![清炖羊蛋最简单做法]( "清炖羊蛋最简单做法")
- 主料：羊蛋250克。辅料：枸杞子50克，生地黄100克，核桃100克，杜仲100克。调料：姜3克，盐5克，味精2克，花生油15克，香油2克。制作:1、准备好所用主要食材。2、准备好所用到的药材及山药和甜玉米。3、把芡实和茯苓洗净控水，杜仲洗净剪小块备用。4、羊蛋去干净中间的臊腺，表面随意打花刀后切...
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![清炖墨鱼汤的做法]( "清炖墨鱼汤的做法")
- 一、淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。做法：1、墨鱼用温水泡发后洗净切块2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。、猪蹄一只，姜3片...
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